这个鸡蛋饼厉害了，不用和面不揉面，外酥里软，家里有挂面就能做

　　大家好，我是Allie，美好的一天从营养早餐开始，吃好早餐，一整天都精力充沛。早餐吃好、午餐吃饱、晚餐吃少，低油低盐、清淡饮食，这是我多年的习惯，希望和朋友们一起吃出健康、吃出美丽、吃出好身材！
　　想吃饼又不想动手和面揉面的，那你一定要试试今天的这道鸡蛋饼，不用和面也不用揉面，家里有挂面就能做，外酥里软颜值高，做法和技巧都给你，看完都能学会。
　　【食材明细】
　　挂面120克，鸡蛋4个，葱青适量
　　以上可做约4个。
　　【做法】
　　准备好以上食材。
　　1.水开后倒入挂面，，可过遍凉水，过凉水后口感会劲道些。
　　3.四个鸡蛋的蛋清、蛋黄分离。
　　4.把全部蛋清倒入挂面里。
　　5~6.加葱花、盐，拌均匀。
　　平底锅里刷薄油，戴上一次性手套，取一小把面条，围绕手指绕圈圈，多绕几圈，再放入锅里就是鸟巢状。
　　把分离出的蛋黄放中间。
　　在表面的挂面上喷薄油，中小火烙。
　　烙至底部能用锅铲推动时翻一面，继续烙至底部能用锅铲推动。
　　勤翻动，受热均匀上色均匀，烙至两面都起焦即可出锅。
　　色泽金黄诱人。
　　少油烙的，清爽不油腻，简单又省事。
　　外焦里软还带着点劲道的口感，葱香、蛋香、咸香，滋味丰富，营养丰富。
　　【温馨小贴士】
　　1.面条煮七八成熟就可以，因为后面还要烙，煮太熟再烙影响口感。
　　2.把挂面做成鸟巢状并不难，戴上一次性手套，以一个手指为中心，绕几圈放入锅里，就是鸟巢状。
　　3.爱吃辣酱、豆瓣酱、番茄酱的可以在两面都刷点自己喜欢的酱，刷酱需要注意，面条和蛋清混合时别加盐了，因为酱有咸味，避免盐摄入过多，影响健康。
　　【娃娃菜炒香菇】
　　蛋黄的胆固醇较高，每人每天一个为宜，如果偶尔像我这样一天吃两个全鸡蛋的，可以试试吃点香菇，因为因为香菇中所含的香菇嘌呤，可抑制胆固醇的形成和吸收，搭配娃娃菜炒着吃，营养更丰富。
　　【做法】
　　干香菇泡开后切成条，水开后倒入香菇，焯水一两分钟后捞出控水；另起锅，倒入少许油，倒入葱花炒出香味，倒入娃娃菜、香菇，加点盐，翻炒至娃娃菜断生即可。
　　有了香菇的增香提味，调味只需盐就已经很鲜美了。
　　【椰子鸡】
　　家里椰子较多，刚好朋友又送了鸡，搭配在一起，清甜又补益。
　　【做法】
　　1.朋友送的是老母鸡，我把鸡油基本去除干净，少油清爽更低脂，锅中加适量的纯净水，煮开后倒入焯水后的鸡再加点姜片、红枣，再次煮开后转中火，继续煮至鸡肉大半熟。
　　2.两个椰青的椰汁倒入锅里加热后再倒入砂锅里，继续煮至鸡肉差不多软烂时倒入一个椰青内部的椰肉。
　　3~4.煮几分钟至鸡肉软烂，再撇去浮油更清爽。
　　无需任调味料，清甜味美，少油更低脂。
　　这次没做蘸料，鸡肉直接吃，清甜鲜美也很不错。
　　【温馨小贴士】
　　1.上次用嫩鸡做的椰子鸡，嫩鸡熟的快、耗时短，所以刚开始就用椰汁加纯净水煲汤，清香味不易挥发。
　　2.用老母鸡做椰子鸡，老母鸡不易熟，煮的时间较长，如果刚开始就用椰汁煲汤，椰香味会因长时间炖煮而挥发掉，影响汤的清香味，因此椰汁要后放更能保持汤的清香味，需要注意的是椰汁要加热后再倒入砂锅里，这样可以避免鸡肉突然遇冷导致鸡肉紧缩，不易软烂，影响口感、延长炖煮时间。
　　【蒸板栗】
　　几个蒸板栗作为营养补充，因其能量高，不宜多吃。
　　【车厘子、蓝莓】
　　养眼护眼可以常吃点蓝莓；车厘子富含多种维生素、铁、钾等多种矿物质，适量吃，有益健康。
　　家里有挂面的一定要试试这道鸡蛋挂面饼，好吃好看，简单又快手！
　　我是爱生活，爱做美食的Allie，喜欢我的朋友请关注我，感谢大家的支持！
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