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你心中东北人最爱的下酒菜前五名是什么?

  现在有一些人不知出于什么目的,好按地域的不同说事,对河南,东北等持有莫名的偏见。其实东北人喝酒是非常讲究的,并非是大葱蘸大酱那么简单。各人认为排在前五名的下酒菜应该是这样的:1、杀猪菜;2、小笨鸡炖蘑菇;3、铁锅炖(食材可以是江鱼、大鹅等多种);手把肉;烧烤各种食材。总之,东北有优质的牛羊,有各种名贵的山珍,有不尽的水生资源,同时有烹制美味佳肴的各种技艺。各人见解不同,请您赐教!请全国各地的朋友们亲自到大美的东北来,品嚐美食!
  凉菜、尖椒干豆腐、猪头肉、香肠、烧鸡。
  东北人喝酒一般不大挑下酒菜,因为喝的是"酒"而不是为了吃菜。
  一般喝酒分人,分场合,分地点。
  在农村,摘点自家种的小菜、黄瓜、萝卜什么的。最好蒸一碗辣椒鸡蛋酱(酱自己家下的黄豆大酱),普通大酱也行。再不就是猪耳朵、鸡爪鸭脖鹅头。别管什么菜并不挑,什么都可下酒都能喝一天半宿。
  在城里,花生米、毛豆、撸串子(肉素均可)。啃骨头、鸡骨架、鸭脖鸡翅大拉皮(凉菜),三五好友别管什么菜都能喝嗨。所以在东北,具体要找出或排出那几种靠前的下酒菜还真不好说。
  因为以前有真喝酒的人,用铁钉、用大盐粒子也照喝八两一斤的。
  东北最常见的下酒菜有很多,我介绍几种价格亲民,食材普通,制作方便又适合下酒的吧
  一,尖椒干豆腐。东北干豆腐因东北大豆而久负盛名。其实东北干豆腐之所以好吃,大豆生长期长,豆质饱满是一方面,另一方面是东北水质好,地广人稀,污染少。
  干豆腐切条切块均可,焯水备用。黑土地上种植的尖椒,香辣香辣的,改刀焯水备用。东北大豆油,热锅凉油,葱姜蒜爆香,下入干豆腐,尖椒,生抽老抽盐少许,水淀粉适量沟薄欠,撒入鸡粉颠勺炒匀,装盘即可。
  二,油炸花生米。花生米洗净控水,凉油下锅,不停翻炒,均匀受热。听到噼噼啪啪的响声,装盘滴入一滴白酒拌匀,撒盐或糖即可。
  三,酸菜炖粉条。东北土豆粉出了名的好吃,南北均爱。粉条提前泡软,焯水备用。酸菜切细丝,过凉水后空干。五花肉切薄片,起锅烧油,葱姜蒜爆香,加入酸菜爆炒入味,加入适量开水,下入粉条,大火煮开锅即可。
  四,蘸酱菜,各种喜爱的小青菜,青葱,水萝卜洗净切块,干豆腐切块,一碗生酱,一碗熟酱。完美。
  五,血肠蒜泥。血肠上锅蒸熟切段备用。蒜泥加入盐少许,香菜末,醋适量拌匀,淋入血肠即可。
  六,东北大拉皮。黄瓜丝,紫甘蓝丝,葱丝切段,拉皮过凉水。生抽老抽,香醋,白糖,盐,鸡粉,辣椒油拌匀淋入即可。
  是不是很简单啊。
  其实东北人喝酒,菜不重要,主要看跟谁一起喝,好朋友一起喝个痛痛快快,先干为敬,菜都不算事。喝大了,整个东北都是咱家的!这就是豪爽的东北人!
  图片来源网络如有侵权联系删
  你好,我是美食十一郎很高兴回答你的问题。
  我是个土生土长的东北人,没事的时候也爱和朋友聚一起小酌几杯,你要说最爱的下酒菜,就我各人来说,排第一位的那就是油炸花生米了,东北人比较喜欢那种大粒黄皮的花生,水煮五香什么的一般不喜,偏爱油炸,炸好趁热撒点盐,下起酒来那是杠杠地!
  有了花生米还不行,还得配点肉菜,东北人爱吃肉,特别是喝酒的时候,必须配点小熏酱,熏酱是东北这边对熟食卤肉的一种叫法,卤的非常入味的熟食,用糖或者柏木刨花一熏,那小颜色 嘚儿一下就上来了 小味儿也上来了!而且万物皆可熏!
  熏肉,熏鸡,鸭,鹅,豆腐皮,海带,鱼…简直无所不熏,我的主页有详细的熏酱视频教程,感兴趣的朋友可以去看看,非常实用。
  排第三位的那就是东北的拌菜了,东北拌菜不同于其他地方的凉菜,东北的拌菜起源于朝鲜族,全国人民都知道的辣白菜是其中一种,还有拌牛肉,桔梗,豆腐泡,明太鱼,牛板筋 太多太多了,夏天喝酒基本上拌菜冷面是必备的。
  再往下就不能不提烧烤了,东北的烧烤也是非常出名的,现在有一句戏言说:东北轻工业直播,重工业烧烤。虽然这是句玩笑话,但是也说明了东北烧烤的在东北的重要性,在东北,没有什么事是一顿烧烤解决不了的,如果有,那就两顿!
  带翅膀的不烤飞机,带腿的不烤板凳,其他皆可烤!有机会来东北的朋友一定要尝尝东北的烧烤,保证你一吃忘不了!
  最后要说的就是东北的蘸酱菜文化了。
  东北人对酱的偏爱简直到了不可思议的程度,东北人吃大酱路子极野,吃相让南方人看了彻底惊呆。生菜蘸大酱,生菜鲜辣,大酱齁咸,却在东北人的眼里赛过山珍海味。菜狠酱野只是表面现象,吃的粗狂彪悍才是蘸酱菜行走东北的真正奥义。
  东北人与大酱的情节
  不管世态如何发展,蘸酱菜依旧是东北人雷打不动的吃法。东北人对于大酱的情感就如同是山西人对于陈醋、四川人对于泡菜、北京人对于炸酱面一样,已然成为了当地饮食文化中的一部分。东北农家每家每户必定会有一两缸大酱,没了大酱,日子恐怕真要过不下去了。
  东北人不仅在家吃大酱,下馆子也同样要吃。吃完了湘菜、川菜、粤菜,喝完葡萄酒、白酒、啤酒之后,照例还会要一盘蘸菜,放佛没有吃蘸菜这顿饭就好似意犹未尽一样,必须要吃几口酱蘸菜才能彻底心满意足。东北人吃酱蘸菜就如同广东人和上海人吃饭后甜点一样,咔喳咔喳大嚼一顿,这才叫一个美味跟舒坦。
  东北大酱是植根于黑土地上的一道原始美味,也是让世代东北人难忘的家乡味道。在国人的味觉认知里,越是做法原始的食物,它的本真味道就越浓烈,带给人的味觉体验也就更加纯粹。大酱就是这样一种纯粹的美食,带给东北人不断前行的勇气与力量。
  以上就是我给大家推荐的五道东北下酒菜,其实这几样在我们东北人心里根本分不出排名先后,每一样都是深刻在东北人骨子里的一种情节,不管我们漂泊到哪里,它们都是我们对家乡最深刻的记忆。
  个人喜好不同,我喝酒时对下酒菜不是很挑剔,最喜欢用水豆腐下酒,用卤水做的大豆腐也很好,此外,狗肉火锅也是一个不错的选择,我个人习惯代表不了其它人,但有一点不可否认,东北可用来下酒的美食很多,不管我们如何挑别,总会找到适合自己的美食的。
  大家好,既然以下酒菜为例,那就说说平时去饭店以喝酒为目的都会点些什么菜,就以我小时候父亲和他同事为例说明吧,先说明收入不高,用我妈的话说就叫"穷酒"。
  1、老汤干豆腐。这个菜有两个好处:一是便宜,穷酒局中,下酒菜的极品,有荤有素,吃一口干豆腐,再整一杯酒,那叫一个爽;二是有面,这个菜跟其他菜比,听起来就比较有档次。毕竟老汤嘛,跟尖椒比就上了一个级别。
  2、干炒花生米。这个菜怎么说呢,吃着上瘾,一粒一粒根本停不下来,而且相当便宜,那一粒花生米入口的瞬间,仿佛人生都上了一个台阶。炒花生米在家中请客喝酒也是桌上常客。
  3、杀猪菜。具体一点算是酸菜火锅吧,冬天一盘酸菜,几片肉,再来点血肠,不够了再单点肉和血肠。凌晨12点下班的雪夜里怎么叫一个舒坦了得,三五酒友举杯吹牛,每个人都认为自己是这个世界的大明白,生不逢时,没遇到伯乐,否则已经改变世界格局了。
  4、凉拌猪耳朵。喝酒怎么少得了凉菜。卤完的猪耳朵,好吃有嚼劲,上面一点红油一点香菜叶,放进嘴里,浑身充满了力量:朋友一生一起走,来走一个,都在酒里了(这句话必须升调,才有感觉)。
  5、花毛一体。夏天烧烤的时候怎么少得了花毛一体。几个串串,配上一大盆花毛一体,那就是人生的另一个巅峰啊。喝啊,那句话怎么说的:这菜,必须得有酒啊,来一提溜。对,那个计量单位叫:提溜,一提溜6瓶。这个时候必须光着膀子,说话带沫,音量得大,整个世界就是我的。
  下酒菜肯定不止这几个,但是这三字就是我童年的噩梦。多年过去了,磕磕绊绊的,我父亲还是安全退休了。还有张叔,金大爷,他师傅,你们怎么样了?好久不联系了,听说你们有的下岗了,有的离婚了,有的老婆跑了,愿你们在寒冷的深夜里还能把酒言欢,希望不要有人在零下20几度的时候,像你们把我父亲扔在冰天雪地里一样,也把你们遗弃。最后感谢好心的店主,把快要冻僵的父亲抬进店里,好人一生平安。
  这是我老公的自述。
  做为靠海居住的东北人,我喜欢的下酒菜还真不少,从这里选出五道还真有些难以取舍。
  东北因为气候的原因,这里的人平时喜欢荤菜多一些,自然下酒菜里也少不了荤菜的身影。加上东北人都爱那么一口蘸酱菜,喝酒自然也少不了小凉菜的身影。我心中东北人最爱的下酒菜前五名:
  一,【熏酱熟食】在东北大碗喝酒和大口吃肉才能把东北人的豪爽气概显露出来,所以喝酒不能没有肉。东北的大街小巷都能看到专门售卖熟食的店,喝酒的时候自然要拎上点熟食。这里面大家最爱的熟食有这么几种:猪头肉(拍个黄瓜一拌)、烧鸡、酱牛肉、猪皮冻等。这些菜买回家简单一切就是一盘,省事简单又下酒,最能体现东北人喝酒的特色。
  二,【辣炒小海鲜】海鲜可以说不论哪里的人都喜爱,对于东北人来说,喝酒更是少不了海鲜的身影。东北的辣炒小海鲜不像川菜和湘菜那么辣,只是一点的辣味掩盖了海鲜的腥,增添了海鲜的鲜味。使小海鲜吃起来更加的有滋有味,喝酒自然少不了小海鲜的身影。这里面【辣炒蛤蜊】、【辣炒小虾】等都特别受欢迎。
  三,【黄瓜大拉皮】东北人喝酒做的精细的凉菜不多,不过这个拉皮可以说东北凉菜的集大成者。颤悠悠有韧劲的拉皮,搭配上黄瓜丝、木耳丝、蛋皮丝,再配上圆葱和肉丝,最值得称道的就是用麻酱、芥末和醋调的料汁,吃上一口酸辣呛口,清淡中带着开胃。这是东北人特别喜欢的下酒菜,也是东北餐馆必备的一道凉菜,与它类似的还有【东北大拌菜】。
  四,【油炸菜】系列在东北喝酒肯定要来个单纯油炸的菜,这样可以香香口,也顶饱。毕竟东北人喝酒是几乎不吃主食的。东北过油的菜很多,不过跟酒最配的我觉得有这么几道:【软炸肉】、【炸鱼】、【软炸虾仁】、【炸蘑菇】等。这个过油的菜里面,我觉得最下酒的就是【软炸肉】和【软炸虾仁】。外面一层酥酥的壳,里面包裹着嫰嫰的虾仁或肉,正好来口酒解解油香带来的腻。
  五,【炖菜】在东北不论是吃饭还是喝酒,这个炖菜是必不可少的。不过我认为,喝酒的炖菜要做的汤多一点,味道上要比用来下饭的炖菜淡一些。东北的炖菜品种太多,可以说万物皆可炖,这里面用来当下酒菜的我觉得【酸菜炖五花肉血肠】、【炖杂鱼】这些都不错。一锅热腾腾的炖菜,正好给喝酒造成的胃部不适带来缓解,而且喝点炖菜里的热汤,可以使身体更加的舒服、惬意。东北菜人喝酒喜欢长时间的"作战",因此东北的下酒菜必须要量大实惠,而且主料要突出。东北三省各地因为地理位置和气候条件不同,加上风俗习惯也不同,都有自己主打的下酒菜。不过以上这五种下酒菜,我觉得东北人都特别喜欢,大家觉得呢?
  问题导读:你心中东北人最爱的下酒菜前五名是什么?
  当年一首《东北人都是活雷锋》火遍全国,最后一句"翠华,上酸菜"可谓家喻户晓。后来,一部市内情景喜剧《东北一家人》的火爆,不仅让"翠华,上酸菜"再一度让人熟知,更让东北人豪爽的性格为国人熟知。东北人的豪爽不仅体现在性格上,在喝酒上更是豪爽。喝酒自然就少不了下酒菜,相信每个人心中最爱的下酒菜都各有不同。我生活在北方的海滨城市,虽然离白山黑土较远,但也算是东北人。本人平时也喜欢和朋友们小酌几杯,下面就来看看我心目中排在前5位的下酒菜:
  ◆【烧烤】
  "没有什么不是一顿烧烤不能解决的,如果有,那就两顿",大家都应该听过这句话。相信不光在东北,恐怕在全国,烧烤都是百姓最普遍的下酒选择。夏日街头,吃着滋滋冒油的羊肉串,再来一杯冰镇啤酒,那真是最惬意不过。
  ◆【杀猪菜】
  在东北,恐怕没有人没吃过杀猪菜。血肠、肥肠、酸菜炖白肉等等,每一道菜肴都能让人口水直流。尤其在冬天,一锅热气腾腾的杀猪菜,在就上一口小烧,绝对赛过活神仙。
  ◆【熏菜】
  东北的熏菜可谓品种丰富,猪头肉、鸡爪子、鹌鹑蛋、豆腐皮等等,可能一张纸都写不完。东北的熏菜味道浓郁,色浓味香,是下酒的绝佳搭档。
  ◆【蘸酱菜】
  蘸酱菜一年四季都适合食用。每季的时令蔬菜,配上东北特有的鸡蛋酱,在酒过三巡之际来上一盘,保你醒酒清口,还能再喝一轮。
  ◆【小海鲜】
  因为我是海边人,象蚬子、扇贝、毛蚶子等等的小海鲜,因价格便宜、味道鲜美,特别受喝酒人的欢迎,一下都可以造一盆。最后小结:
  其实,不仅是东北人,包括全国各地的人,都有自己喜欢的下酒菜;就是同一地域的人,也会因喜好和口味的不同,有不同的选择。以上,是我喜欢的下酒菜,那朋友们您呢?
  本期导读:你心中东北人最爱的下酒菜前五名是什么?
  东北菜不在八大菜系中。但在清朝确是皇家根据地的菜品。而且满清的满汉全席东北特产占的比重也非常的大,熊掌,飞龙,罕鼻,猴头,瑝鱼……都是难得的珍品。尤其是火锅更是冬季的必备美食。铜锅,酸菜,干海鲜,紫菜……炭火边煮边涮,那是极好的。也是出了东北就吃不到的美味——爱新觉罗火锅东北下酒菜的NO.1
  花生米,为什么能排第一位呢?就是因为花生米叫吃不没,而且花生米在高档酒店到小吃排挡,都是主角。无论是多大的场面,都吼的住,而且无论皇族贵胄都能来上几口。而且还挺有味……花生米可以从赤裸裸的剥壳生吃,到油炸,再到个种华丽的转身为长生果,都是各有个爱东北下酒菜炸三样NO.2
  说到炸三样,略有地方特色。虽然不敢说大众。但是在黑龙江点菜率还是很高滴。而且确实是下酒神菜。入口化渣的鸡冠油,外酥香,里香嫩排骨边,干香补肾的腰片,在树椒段和麻辣鲜的调味下,香辣适口。让人垂涎欲滴……干豆腐卷大葱NO.3
  啥也不说了。地方特产,地方爱好。喜欢的比肉都好吃。
  NO.4猪蹄子就是个啃。就着小酒。没谁了
  说到第五就应该说说辣椒焖子和老虎菜。虽然没什么特别的。但绝对是没人反对。而且这几样都是接地气又能少加改变就能华丽转身滴。海鲜焖子。牛肉紫苏拌老虎菜。好吃不上火
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热搜第一女人帅起来还有男人什么事我刚嘎了金三角毒枭,就莫名其妙穿成一个娇弱女明星。还被塞进一档军旅真人秀。全网都等着看我的笑话。我???穿来前我是王牌特工啊。要不给你们秀一个单手开飞机?3秒拆弹也行。后来全网都追美国国防部UFO办公室尚未发现外星人据今日俄罗斯电视台网站12月17日报道,美国国防部说,五角大楼为调查不明飞行物(UFO)目击事件而设立的一个新机构迄今为止尚未发现任何外星生命的证据。报道称,今年7月设立的全域异常电话手表有了发烧预警来源人民网广东频道连日来,全国各地疫情防控措施不断优化调整,如何监测及时发现孩子们的体温异常,成为家长和老师们最关心的问题。近日,小天才电话手表Z8推出发烧预警功能。发烧预警功能如上海对外经贸大学保险系主任郭振华重疾险可删繁就简降价格加强数据研究具有积极意义视频加载中南方财经全媒体记者孙诗卉上海报道,2022年接近尾声,这一年保险产品发展涌现了哪些新趋势,未来要朝着哪些新方向努力,成为行业关注的话题。对此,记者特邀上海对外经贸大学保险无论一个人平时多友善,当他发了这三种朋友圈,就可以删除了图源自网络侵权请联系删除很多时候,人是戴着面具生活的。你永远不知道他表现出来的样子,是不是他原本真实的样子,只能从他的为人处世中慢慢辨别。但是有些人伪装得太好了,可以骗你很久很久。生活中做到烟酒不沾,异性朋友不交的人,大多都是这几种有的人,明知抽烟有害健康,仍不愿意戒掉明知喝醉伤害身体,仍控制不住量。有时候抽烟能让人放松自己,有时候喝酒能排遣内心孤寂。人这一生,我们会面对很多的压力,各种各样的事情和问题。这个经济越不好,优衣库的生意越好?经济下行的红利还能吃多久?近日,优衣库创始人称在中国开3000家店还不够登上微博热搜,引发2。6亿阅读。这句话的来源是对其两年前发言的修正。两年前,优衣库创始人柳井正曾表示,期望中喜欢张小斐的冬季基础款穿搭,又暖又飒,借鉴度超高嗨,我是柒作作。冬天了,气温在一天天的下降,爱美的女生又多了一些烦恼,那就是不知道怎样穿了,害怕穿得太多显得臃肿,又害怕穿得少让自己冻着。打开衣橱的时候,会发现基本上我们买的都是些女人越喜欢一个人,越小心翼翼图片来自网络,图文无关女人越喜欢一个人,越小心翼翼,越怕做错什么。生怕多说一句话,说错一个字,引起对方的厌烦。当你生气的时候,她一句话都不敢说,就怕火上浇油。对你小心翼翼,想你也不开悟的人,都狠!总有人问我要怎样才算开悟了?才能过得舒畅一点?凡是这么问的人,基本都仍然是红尘客,还在各种人生颜色中打转,偶尔失落,偶尔雀跃,偶然狂喜,偶尔悲伤,内心总是蹉跎,但自以为心怀悲悯,俯人在旅途我的2022,五味俱全2022年,是我人生的一道分水岭,这一年对我来说是极不平凡的,完全可以说酸甜苦辣咸,五味俱全2022年3月,鉴于身体原因,我递交了提前退休的申请,并着手开始准备退休的各种材料。从毕
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