Zhoumo Chufang 秦 小 工 厨 房 烹 周末厨艺 快来展示 饪 秦 小 工 的 私 房 菜 1
糖醋排骨排骨有着丰富的维生素、蛋白质、磷酸钙、骨黏蛋白、脂肪等营养物质,可以改善缺铁性贫血,所以不少人时常会买一些排骨回来制作,适当的给自己补充营养。而排骨有着众多的做法,可以香煎、炖煮、红烧,也可以糖醋。 糖醋排骨应该是不少人都喜欢吃的美味佳肴。今天就给大家分享糖醋排骨的制作方法,学会以后你也能做出美味可口的糖醋排骨,一起来了解一下吧~ 糖醋排骨 必备食材原料 排骨 600克 冰糖 600克 食盐 4克 料酒 1勺 生抽 2勺 香醋 3勺 八角 适量 花椒 适量 熟白芝麻 适量 烹饪步骤 step1 排骨洗干净,倒入凉水锅中,加入料酒、葱段、姜片进行焯水,大火煮沸后撇去浮沫,捞出排骨温水洗净后擦干,排骨汤留用。 step2 再起一口锅,倒油,加入冰糖,小火慢炒,进行熬糖色,熬制成琥珀色即可。 step3 糖色熬好以后倒入排骨进行翻炒,炒至排骨表面金黄时再倒入开水,用开水会让排骨吃起来更加的软烂。 step4 依次将料酒、生抽、香醋以1:2:3的比例倒入锅中,然后放入葱段、姜片、八角、花椒,大火煮开,转小火盖盖焖煮40分钟。 step5 出锅前10分钟放入食盐,继续焖10分钟。 step6 开盖后转大火收汁至粘稠,沿锅边淋1勺陈醋(增加酸味和风味)翻炒均匀,撒上一撮熟白芝麻,就能出锅啦~ 微信号:sxgh1022 新闻资讯丨政策解读丨权益服务丨工会活动 咱三秦职工的"公众号"! 文章里部分文字与图片来源于网络转载,如侵权请联系我们删除 来源:美食杰 审核:解欢庆、闫雨田 编辑:何艺鑫、李萍