如何经营一家早餐店？

　　朋友，我就是做早餐的，我给你提几点建议哦：一，位置，位置，位置
　　特别重要的事说三遍，选择一个好的位置你就成功了70%了，如果位置选择不好，后面再努力也是于事无补。所选的位置必须保证有足够的市场容量，就是以后你经营不缺消费者；早餐的消费市场只能辐射方圆500米左右的市场；不好的位置即使你味道再好，也很难吸引到远距离的顾客过来用餐；二，味道，味道
　　比较重要的事说二遍；好的位置代表你的店子不缺少消费者，但能不能留住消费者就需要靠味道取胜了；好的味道才能口口相传，让顾客留连忘返；三，成本
　　生意做好了，不代表能挣到钱；早餐属于小本经营，各项成本都需要严格控制，无形中的浪费都会导致店面不赚钱；
　　位置决定了店子能不能生存，味道决定了店子的生意量，成本才决定店子最终能否赚钱。
　　二他爸来回答！
　　我仔细地看了你的描述。你本人工资五K！老婆带俩个孩子！想在县城干早点！
　　确实五K工资在一般县城算是不错！可是俩个孩子上学！老婆来照顾！(先不说你的双方父母)！也是杯水车薪！
　　不过！你上班。老婆照顾俩个孩子！接送，还得辅导功课。你还想卖早点，干重庆小面！卖包子！确实难！
　　干早点，必须起的早！孩子怎么办！必须想好了！老人也得兼顾吧！
　　给你建议吧！你五K工资不算少了。你老婆把孩子照顾好，剩下的时间去早点部做小时工！第一学技术，第二长经验！等几年俩个孩子大了！再考虑一下，干早餐店也不迟！
　　谨此！
　　我说说我做早餐的经历吧希望对你有帮助。
　　我在没有做早餐之前是做电子行业帮。做了有七八年。也许是个人情商不高还是其他原因。做电子产品销售一直存款不多。而马上要到而而立之年。拿着高不成低不就的工资也不是办法。记得哪时在苹果店做销售。当时苹果也买的很火。我一个客户他是维修苹果手机的。和他熟了就经常去他店里玩。看他生意不错。就想着去学习手机维修。当时我白天上班。晚上去学习维修。想着回老家最起码有一技压身回老家开家维修店。
　　15年8月份回的老家。考查市场。考察一个月内地六线城市大街上一般转让费10多万。还不算房租。开新店装修最少20万上下。好位置当时想也不感想。没办法当时自己全身家当就不到10万块钱。快一个月了自己也急了。家人看着也着急。说要不然做我们当地的一种面食。因为母亲做饭比较好好吃。但是从没开过店。老婆也同意。就去转看有没有合适的房子。转了好几天也没有看中中意的。哪天出去散心。没有走主街。从我们家后面一条巷子里转进去了。结果看见有一个破门店。连门头也没有。是七几年建的房子。在一个主街的边上。这个巷子里是我们小市最大棚户区人流也大。哪个门帘虽破。但位置很不错错。是一个早餐店。连门头也没有。在转让。当时就进去看了。的确里面很破。晚上回去跟家人商量了一下。都信心满满。决定做。三天后就去找店主花了7.5万把店盘下来了。再给房东交了。2万多的房租。自己的钱就差不多完了。＂当时想法很简单。赔就赔了。大不了从头再来。
　　记得转店时是带技术转让。上家教了我七天就走了。当时在上家帮忙员工的没有走。我给留下了。多亏留的哪个人。因为之前没做过。开始包包子包不住。都是哪个员工在弄。从打豆浆。蒸豆花。弄油条面。和面。发面。当时什么都不懂。都是一步步学过来的。记得刚接过来时一天买200多块钱。但是哪时候没放在心上。就是一心干。而且刚开始连员工4个人一天买200多一天下来觉得没闲的工夫。就这样慢慢生意一天比一天好。到过年时营业额就上千了。到最后我雇了四个人。坚持做了三年。最后因种种原因店盘出去了。三年成就。十万不到一辆车。一套房子首付。差不多20多万。再剩下不到10万。盘店时我一分钱没加盘出去的。
　　说下我是怎么把一个店拉起来的。不是吹。当时我在哪条巷子里门店是最差的。生意是最好的。刚开始店生意不好。因为我在店门口炸油条。就往里面拉人。只要有人过我都会往里面拉。当时顾不得面子。心里想叫不叫是我的事。进不进是客户的事。就这样每天一样。三年期间巷子里面买早餐的换了十来家。只有我一直没换。当时心里就想只要我在这儿。其他人都不要卖和我相同的东西。但是还是很多人看生意好。都想过来分一份。在我店前面开。我就想着怎么让流动人注意到我。我就换门头。带电带发光的哪种。还有在我门对门开的。我就增加品类。放在最显眼位置。让过路的人都能看见我这还有这东西。这两家都是决定我生死存亡的两家。一一把他们击垮了。但是就这样在我店后面还有好几家开的关的。反正竞争时时在有。因为固定人流就哪么多。多一家就会分流一些。我盘店时就我后面有两家。因为之前一直在买其他类目。还在做。但是人换了一芷了。
　　这时有人问你这么牛逼为什么也不做了。其中原由是我到了一个瓶劲期。我承认我格局不大。这样辛辛苦苦一年到头存个十来万。也能行。我承认我能吃苦。但是这不是一个人的话话。到第二年时母亲得大病。快过年时父亲又得大病。我连续不睡觉好几天白天店里忙完在去医院陪床。早餐3点多又从医院跑去店里。最后实在受不了了听朋友说可以叫家政公司的人。最后叫家政公司的了陪了半个月。到最后老婆要做月子。管理跟不上。干脆把店盘出去了。三年期间我也想过做中央厨房。但哪只是想想而己。资金和管理都没有。而我只有技术。缺的太多。所以只能想想。！
　　不知我写您有没有看出点什么东西来着。总结一下也就几点。
　　1.你的位置好不好
　　2.你做的东西好不好
　　3.针对竞争你怎么处理
　　4.后期期管理跟不跟得上。
　　5.你用什么心态去创业。
　　我就是开重庆小面的 ，我可以跟你说一个人不得行 ,我开店是一家大小全部都搭在里面了 。还请了一个师傅 .两个打杂的才忙的过来 .我们自己也是4个大人，而且还只是面类。你一个人想干两样更不得行 ，除非你生意不怎么好，生意不好又有啥子意义呢 ,还不如上班了。我们一个小孩都必须请几个人我才有点时间陪她一哈 你还两个娃更老火.不要看到别个开起轻松 自己做到才晓得有多麻烦 。一天都有干不完活