重庆春茶攻略丨用一天唱遍全国春茶

　　茶叶，是春天写给大地的情诗。
　　春茶之色、香、味、韵，都让人为之着迷，欲罢不能，甚至以争啖春茶为雅之极致。
　　但是，春茶好在哪里？春茶真的是越早越新鲜就品质越好吗？春茶就等于绿茶吗？今天南桥寺恒康茶叶市场就带你扫清春茶盲点。
　　在我国大部分产茶区，春茶、夏茶和秋茶，一般是以季节变化结合茶树新梢生长的间歇性划分的。
　　通常，春茶是指从当年开始采摘到5月底之前采制的茶叶。
　　对于绿茶而言，由于春季温度适中，雨量充沛，加上茶树经头年秋冬季的休养生息，使得春梢芽叶肥壮，色泽翠绿，叶质柔软，幼嫩芽叶毫多。
　　同时，与品质相关的一些有效物质，特别是氨基酸、维生素富集，不但茶汤滋味鲜醇爽口，香气醇厚，而且有效化学成分的含量比例也很协调，因此早期春茶往往是一年中绿茶品质最好的。
　　春茶，可以笼统地说，是一年中最先采摘的茶。但有不少人认准清明、谷雨这样的节气，认为不是这个时候采摘的茶就不能说是新茶。
　　其实这种看法没有把茶产地的纬度及茶山的高度考虑进去。实际上，有的地方在清明前已经可以出产茶，而有的地方清明时节茶树才开始发芽。
　　＂人间四月芳菲尽，山寺桃花始盛开＂。所以说，每个区域有其各自的地理、气候和树种条件，也都有其专门的采摘时间，一味求＂早＂，其实是对不同茶叶差异性的漠视。
　　头春茶：第一波春天采摘的茶叶，只要是开年的第一次采摘，就都是头春茶。
　　头采茶：指的是茶园在开春以后，对极少量的、已经达到采摘标准的芽叶的第一次采摘。
　　所以说，头采茶属于头春茶，但又比头春茶的范围小得多。因为数量极少，用来筛选的范围就很小，所以头采茶被用来试制成的头一波春茶。
　　茶按季节分为春茶、夏茶和秋茶，南方地区也有冬茶。
　　都说春茶、明前茶最好，明前茶也大多指的是绿茶，那个时候品质最好，但并没有说明前茶只有绿茶。
　　春茶主要以芽茶为主，以绿茶为多，其他茶类也会在这个时间段采摘制作。
　　何况茶有六大类，只是各自采摘时间不同。比如岩茶采摘时间一般都会在4月底到5月份之间不等。
　　春茶种类繁多，有香气馥郁的碧螺春、鲜爽甘醇的龙井、清雅的永川秀芽……这么多春茶品种，到底哪一种才是最好的？
　　在选购茶叶时，最好的方法还是现场品尝，结合自己的身体情况，选择适合自己的春茶。
　　在重庆南桥寺恒康茶叶市场，这里不仅汇集了全国各地的知名茶商，第一时间就能选购品类繁多的春茶，更有精致优雅的茶空间，专业知识丰富的茶艺师，与他们闲谈品茗，不用担心找不到适合自己的茶。
　　春茶是大自然的馈赠，南桥寺恒康茶市春茶上市，希望邀您一起，共品春茶，不负春日好时光。