巴川王刚，惊艳亮相！

　　食在中国
　　味在四川
　　在吃的法则里
　　风味重于一切
　　当我们揭开川菜发展的神秘面纱
　　俯瞰川菜文化的整体演进
　　并亲自站上川菜大厨的舞台
　　这场春日研学之旅中
　　美食作家巴川＂王刚＂们
　　惊艳亮相
　　<下滑寻找更多合照>
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　　从＂小学生＂到＂川菜大厨＂巴川＂王刚＂，惊艳亮相
　　走进川菜博物馆，换上厨师装，戴上小厨帽，小小的双手在面团与馅料中灵活地上下翻飞。
　　分出一小团面团，揉、捏、按，填满馅料后搓圆，再分出拇指与食指，精细得取出一小团黑色面团，细致整形后，严谨地点在大白圆面团之上。一只活灵活现的熊猫便跃然指尖。
　　这是孩子们在川菜博物馆中体验川菜文化，并亲自站上厨房舞台制作出的属于自己的熊猫蒸饺。从校园厨房走向研学厨房，变的是地理位置，不变的是孩子们一如既往的精湛厨艺。
　　<下滑发现更多＂小＂大厨>
　　每一次动手、每一次实践、每一次亲自参与其中的劳动，在德阳巴川都是促进孩子们综合成长的过程，都是一次学习。
　　在日常的厨艺课程上，老师们早早便把＂烹饪＂文化带进了课堂，让孩子们在课堂中了解各种食育文化，为之后的研学拓展埋下种子。
　　在这一次春日研学中，德阳巴川的小学生们不仅化身为＂川菜大厨＂，更带着问题与好奇走进川菜博物馆。
　　课程一：学习川菜文化
　　孩子们在这所可以＂吃＂的博物馆中观察、探究，从先秦一路走来，在近千种古炊器饮具、6000多件川菜相关的古董文物中寻找＂川菜＂的前世今生。
　　<认真参与互动的孩子们>
　　同学们参观典藏馆的同时学习川菜五味，学习经典川菜的来历和食用常识，学习辣椒科普知识及历史，参观川式厨房、堂屋。
　　课程二：川菜中的职业体验
　　01点心
　　点心这一岗位主要负责点心房的日常工作和全面技术管理，食品质量检查和监 督，指挥出品现场。  03配菜师
　　配菜师要 根据餐厅的菜单， 按规定的量、规定的时间内完成切配工作。 要求考虑客 人的心情和健康情况来搭配菜色。  04采购
　　采购则要 熟悉各种原材料的产地、品质，负责采购 半成品，掌握原材料，做好货源计划，身负着材料质量 把关和每日采购材料数量的控制。
　　04头灶
　　头灶则要了解全面的烹饪技术，负责所有菜品的直接烹制，完成煎、炒等将材料加工成美食的工作，在里面还可以细分到炒炉、煎炉、炸炉等。  05其他岗位
　　除此之外，厨房里还有水台、上什、打荷、烧腊……等等分工。
　　从历史走来
　　到动手实践中去
　　对于小学生来说
　　实践是＂学习＂的重要途径之一
　　看一场大秀
　　蒙着眼睛的厨师刀刀下落，稳稳切在面团上，非遗传统金丝面的制作过程惹得孩子们一阵惊叹。刀落，拆眼罩，40根金丝面穿针而过，足见厨师深厚功底。
　　听一次食俗讲解
　　孩子们了解了延续数千年的祭灶传统；学习尊师重道、传统礼仪；跟读灶王儿歌，了解小年祭灶等民俗文化传统文化。穿上汉服，感受古代礼仪的魅力，饮食思源。
　　闻一闻诱人香气
　　通过非物质文化传统烹饪火候技艺展示——宫保鸡丁制作表演，孩子们实实在在用＂五感＂体验到川菜＂颠勺喷火、急火短炒、一锅成菜＂的文化。
　　尝川菜百味
　　各类四川特色小吃琳琅满目，色香味俱全，不限量供应。
　　做百年工艺
　　除此之外，孩子们更亲自推动磨盘磨豆浆、亲手翻拌了一次豆瓣，参与到传承了几百年历史的制作工艺之中。
　　把一件事做到极致
　　远胜于把一万件事做得平庸
　　这样的教育
　　藏在穿针而过的金丝面里
　　藏在300余年历史的豆瓣酱中
　　更藏在大锅热火的灶台之间
　　<主动帮忙清扫场地的孩子们>
　　通过完成中餐点心的制作
　　酱油、 豆瓣酱的动手探索
　　深入体验厨师行业的岗位
　　通过丰富孩子们的餐饮知识
　　激发他们的探索精神、 求知欲
　　以及切身感受做饭的乐趣
　　提高动手能力
　　在一项项的学习与实际体验中
　　孩子们逐渐摸清了厨房里的＂门道＂
　　并把自己此刻所学
　　记录在随身的研学手册中
　　<研学手册设计图>
　　<孩子们已完成的研学手册>
　　现代厨房中几乎每个岗位的名称、学历要求、专业要求、薪资待遇，都在这次的研学中被孩子们调研得一清二楚。
　　把＂研学＂升华为＂职业教育＂，这就是德阳巴川＂行走的课堂＂。
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　　从＂研＂到＂学＂迈入行走的课堂
　　为了让孩子们带着思考走进川菜博物馆，早在规划本次研学之时，德阳巴川便研发了一整套契合本次研学主题的手册。
　　而＂研学＂也被彻底纳入到德阳巴川的小学职业教育体系中。 在这套职业教育体系里，孩子们每一次走出校园，都能带着疑问与思考， 研学进而变为了真正的＂行走的课堂＂。
　　<低年级的研学手册中更贴心地标上了拼音>
　　站在长远的角度看，职业选择是人生重大抉择之一，由于职业是人与社会的纽带，因此人们进行职业选择时必须综合考虑个人情况和社会发展情况，这一过程往往又是漫长而精细的。
　　而德阳巴川所做的，正是从小学阶段就为孩子们提供一个接触社会、了解职业的窗口， 伴随着社会的发展与他们的成长，逐渐建立起一个丰富视野、加强职业认知能力的职业教育体系。
　　<认真研究本次研学所涉及到的具体岗位>
　　每一名小学生的个性特质、需求偏好是不一样的，而简单划一的职业生涯教育势必无法符合小学生的＂口味＂。为满足小学生职业生涯教育的个性需求，就必须对他们的职业生涯教育采用因材施教的方法。
　　<研学时认真讨论的孩子们>
　　在德阳巴川的职业教育体系下，仅在小学阶段的5年时间内，孩子们便要参与7大类职业体验、走进31+个不同的岗位中。 每一个职业、每一次岗位体验，孩子们不仅都要参与其中，更要尽可能多地了解到行业背景与行业文化。
　　<部分孩子们已经参与过的职业教育>
　　去了解这个职业所需要的学历、这个职业带来的薪酬、这个行业青睐的大学与专业。每一次职业体验，都在丰富孩子们的阅历， 加深他们对于整个社会的认知，从而促进他们尽早确立职业方向。
　　<每一次研学之后，孩子们都会填写的梦想职业>
　　新高考后， 文、理分科转为
　　＂3+1+2＂模式下的
　　12种选科组合
　　职业规划成为
　　选科参考的重要依据
　　德阳巴川所做的职业教育
　　就是帮助孩子们 从小学阶段
　　建立起 一套完整的
　　职业认知架构
　　毕竟，接触更多职业的孩子
　　才能早早立下心中的志愿
　　拥有＂赢在未来＂的能力