食用油是我们平常摄入脂肪的重要来源。近来，我们听到了很多关于欧米伽3、欧米伽、6欧米伽9脂肪酸的信息。今天阿乐来详细讲讲。
　　一、Omega-3在人体中先转化为EPA和DHA，而EPA和DHA都是3型前列腺素的来源，三型前列腺素对大脑的视觉、学习能力、协调能力和情绪功能的维持是不可能缺少的。
　　Omega-3食物来源：主要来源于植物油，亚麻籽、大麻籽、南瓜籽等，虽然这些食物的Omega-3含量很高，但是只有3%-10%可以转化为EPA和DHA，而鱼类，特别是冷水鱼类可以直接提供EPA和DHA。
　　二、Omega-6在人体中转化为GLA,一部分转化为花生四烯酸构建大脑（过多的花生四烯酸则会转化为2型前列腺素，引起炎症），另一部分转化为DGLA,进一步转化为1型前列腺素，可以使血液保持较低的粘度，保持体内水分平衡，减少炎症，协调胰岛素工作，保持血糖平衡等。
　　Omega-6食物来源：主要来源于种子类的食物，亚麻籽、南瓜籽、向日葵籽、红花籽、芝麻、玉米、核桃、大豆等。
　　三、Omega-9实际上并不是真正的必需脂肪酸，这是因为人体自身可以产生少量部分，但只能在体内存在其他Omega脂肪酸时才可以生产。尽管Omega-3和Omega-6脂肪酸比Omega-9有更多好处，但这些脂肪酸没有Omega-9也难以发挥正常功能。大多数情况下，人体自身产生的油酸难以满足需要，因此需要通过食物获取更多Omega-9。
　　Omega-9食物来源：主要来源于橄榄油、芝麻油和野鼠尾草籽油等植物油。
　　建议：
　　1.食用油要换着吃，均衡体内脂肪酸的比例。
　　2.海鲜是欧米伽-3脂肪酸的上佳来源，尤其是海鱼，以及野生的鱼。
　　3.南瓜籽油、核桃油、亚麻籽油可以作为植物油来源，同时通过摄入海鱼、牛肉等增加欧米伽-3脂肪酸。

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