赶在元宵节之前，我们先迎来了二十四节气中的头一个节气。
　　立春，也标志着一年春季的开始！
　　在北方，春饼是最能代表立春的吃食了吧。
　　有的蒸、有的烙，一张大饼裹住3、4种甚至7、8种的馅料。 满满当当的，比起单独吃菜、吃饼，更多了好几种风味！
　　虽说春饼的馅料选择很多， 但我们家儿子唯独钟爱这一道京酱肉丝。
　　传统做法是咸甜口的，但做给孩子吃，口味就别弄得太重了，酸甜的番茄酱，才是最好的搭配！
　　浓郁酱色包裹着的肉丝，不咸不腻还格外滑嫩。
　　一定得和黄瓜、豆芽这样的素菜搭配， 卷好了，直接一大口咬下去，才能称得上过瘾！
　　- 宝宝版京酱肉丝   -
　　· 参考月龄 ·
　　15个月以上，对食材不过敏的宝宝
　　· 食材准备 ·
　　猪肉150克 / 淀粉6克
　　蛋饼丝 / 黄瓜丝 / 胡萝卜丝 / 豆芽
　　辅料：油、酱油、鲜菇粉、番茄酱
　　以上食材仅代表制作量
　　不代表宝宝的一餐食用
　　· 操作步骤 ·
　　01
　　做京酱肉丝，猪肉首选猪里脊，切丝备用。
　　02
　　碗里加上1勺酱油、3克淀粉，抓匀稍微腌一下。
　　03
　　不粘锅倒油，往锅中放入肉丝，翻炒变色。
　　04
　　在剩余的淀粉中加上清水，搅匀了，留着一会儿勾芡用。
　　05
　　传统京酱肉丝的做法，各种酱料都下得比较多，咱们这个给孩子吃，还是健康口味为主。锅里加上1勺酱油，2勺的番茄酱，这种酸甜的酱香，孩子也能很喜欢。
　　06
　　锅里淋入水淀粉，不断翻炒到汤汁浓稠。
　　07
　　炒好的肉丝能直接配饭、配面，或者和各种素菜一块做成春饼或豆皮卷。
　　08
　　赶上立春，最好的搭配还是春饼。提前准备好的蛋饼丝、黄瓜丝、豆芽和胡萝卜丝，配菜这块你们也能随便搭配，最后把它们卷起来，一口咬下去才幸福。
　　09
　　对于需要自己动手来包的食物，我总是特别有好感。这种浓浓的仪式感，或许只有彻底光盘，才能表达对它的深深敬意吧。

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