脆嫩爽口的扁肉、
　　晶莹剔透的水晶烧麦、
　　鲜香滑嫩的豆腐丸
　　……
　　2月24日起，三明名特优产品展销会暨沙县小吃华夏行（上海站）在环球港举行。
　　一早，展销会就吸引了众多市民前来尝鲜，＂刚刚品尝了板鸭、笋干，炸米冻，味道老好额，我还买了一些葱油拌面、玉糕、芋饺准备带回去，都快要拎不动了。＂市民牛女士说，＂前两年曾去三明旅游，对当地风土人情留下了深刻印象，这两天正好看到‘朋友圈’，知道有这样一个展销会，今天起了个大早从浦东赶过来了。＂
　　活动现场，沙县小吃技艺传承人展示各种小吃非遗制作技艺，40多种地道小吃供上海市民及游客品尝。通过产品展示、美食体验，市民零距离增进对三明和沙县特色饮食文化和人文历史的了解。
　　此次展销会动员了三明市18家企业，带来了422种特色农产品，主要有沙县小吃的各类酱料、拌面，还有建宁白莲、宁化河龙贡米等一批名优产品走出山门。
　　上世纪五六十年代，在三明的土地上，一大批上海建设者，不远千里奔赴支援工业基地建设，为这座新兴工业城市的崛起奠定了基础。难以割舍的历史情缘，为沪明两地再度携手积淀了深厚的基础。2022年3月，上海市与三明市建立对口合作关系。上海是沙县小吃的重要市场，作为重要载体，沙县小吃在沪已有4000多家门店、119家加盟店、1.2万从业人员，年营业额超28亿元。
　　据了解，本次美食展销活动将持续至27日。期间，还将举行名特优农产品展、沙县小吃技艺互动比拼大赛等一系列活动，为上海市民和游客献上一场小吃盛宴。
　　新民眼工作室
　　作者 | 解敏
　　图片 | 张龙
　　编辑 | 顾莹颖

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