北大研究盐一换，每年或减少45万人死亡，低钠盐到底怎么吃？

　　最近，57岁的刘大叔发现自己的血压偏高，经常感觉头晕眼花，走路都轻飘飘的。他想去医院检查，开点药吃，但妻子却有不同的看法。
　　妻子表示，她之前在网上看到有人靠吃大蒜来＂降血压＂，据说还能＂软化心血管＂，正好家里腌了很多糖蒜，可以让刘大叔每天吃一些，试试效果怎么样。
　　就这样，刘大叔开始一日三餐吃糖蒜，吃了一个月后，他不但头晕没有缓解， 血压反而比之前还越高了 ，而且每次吃完糖蒜后还会有 烧心、反酸 的症状。这下刘大叔可坐不住了，不顾妻子的想法，一个人赶紧去医院检查。
　　检查发现，刘大叔的血压为 161/102mmHg ，已达到高血压的标准，此外他还被确诊了 胃食管反流 。医生了解到刘大叔吃糖蒜降血压的行为后，让他不要盲目相信偏方，否则容易加重病情，适得其反。
　　一、常吃大蒜能降血压？告诉你真相
　　传言中，大蒜有很多养生功效，其中＂降血压＂是许多人深信不疑的。然而，大蒜真的有那么神奇吗？
　　实不相瞒，确实有研究发现大蒜内含有的＂大蒜素＂是一种天然的抗氧化剂，可起到降低低密度脂蛋白胆固醇进入动脉的概率，从而起到保护心血管的作用。此外，大蒜素还会在体内分解，产生硫化氢，进而放松血管周围的平滑肌，让血管弹性增加，降低血压。
　　但需要明确的是， 研究中的大蒜素 ≠ 生活中的大蒜 。
　　大蒜素是一种提取物，在大蒜中的含量十分有限， 我们在日常生活摄入的大蒜，根本达不到有效剂量 。如果想达到有效剂量，则要每天摄入几十千克的大蒜瓣，这显然是难以做到的。即使能做到，这种吃法也会导致食管和胃黏膜损伤，诱发其他疾病。
　　另外，民间还广泛流传芹菜、洋葱等食物能降血压。 事实上，这些说法也同样不可信 。
　　食物终归不是药物，即便它们含有某些可以降血压的成分，我们也难以通过饮食达到有效剂量。对高血压患者而言，想要起到良好的降压效果， 最有效的方法是遵医嘱，定时定量用药 ，同时做好生活习惯和饮食习惯上的改善。盲目相信＂食疗＂方法，容易导致血压波动过大，威胁自身健康。 二、高血压高发，＂祸根＂是食盐吃太多？
　　根据卫生部门2022年的统计，我国的高血压患者人数已达到 2.45亿 ，18岁以上人群的高血压高血压发病率为27.9%，相当于 每4名成年，就有1人是高血压患者。
　　在中国，高血压不仅是患者人数最多的慢性疾病，也是诱发心脑血管疾病 死亡 的主要危险因素之一。《中国心血管健康与疾病报告2021》显示， 在因心梗、心衰而死亡的患者中，高达4成是高血压患者 。
　　那高血压的祸根到底是什么？不少人认为是盐吃太多了，但真正的元凶其实是 ＂高钠饮食＂ ，不仅仅是食盐。长期高钠饮食会导致体内出现 水钠潴留 的情况，此时血容量增加，血管压力大幅度上升，诱发高血压。
　　日常饮食中，钠主要来源有以下这些食物：
　　①调味品占比78.8%，其中食盐占比62.3%，酱油占比11.4%；
　　②天然食物占比11.1%，例如大头菜、海鲜、虾皮、海带、海米等；
　　③加工食品占比10.1%，例如香肠、火腿、腌肉腌菜等；
　　长期大量食高钠食物，容易升高血压，平时要控制摄入量，尽量少吃。
　　三、研究发现：换这种盐，每年能减少45万人死亡
　　你知道吗？如果国人能换一种盐，会对自身健康带来很大的益处，具体是怎么回事？
　　北京大学研究人员在国际期刊《英国医学杂志》（BMJ）上发表的研究指出，如若我国群众可使用 低钠盐代替日常用盐 ，每年或可 减少45万的心血管疾病死亡人数 。 （DOI: 10.1136/bmj.m824）
　　低钠盐是以普通食盐为原料，通过添加氯化钾（KCl）来降低钠离子（Na）浓度的一种食盐。食用低钠盐有益于减少钠元素的摄入，从而降低心血管疾病的风险。
　　有些读者朋友会担心：长期吃低钠盐，会不会吃出高钾血症？其实，这种情况几乎不会出现。
　　正常的血钾浓度对维持心血管功能有重要作用，当身体摄入钾元素不足时，人体的＂血钾调控系统＂会减少钾元素的排泄，而当钾元素摄入量增加时，它也会促进钾元素的排泄， 从而达到一种＂血钾平衡＂的状态 。
　　血钾的排泄主要是由肾脏来完成，对于肾脏功能正常的人来说，食用低钠盐一般不会导致高血钾症。
　　不过，任何食物都不是多多益善、毫无节制，建议成年人每日摄入低钠盐＜5g，如果是 肾功能严重异常、高钾血症患者、服用高钾药物的患者 ，则要避免食用低钠盐。
　　目前，高血压是一种无法被治愈的慢性疾病，一旦确诊，大部分患者需终生服药，控制病情。
　　#谣零零计划#参考资料：
　　[1]MARKLUND M, SINGH G, GREER R, et al. 2020. Estimated population wide benefits and risks in China of lowering sodium through potassium enriched salt substitution: modelling study. BMJ [J], 369: m824.
　　[2]高血压、糖尿病、痛风分别不能吃什么？生什么病忌什么口，这份实用清单快收好！.科普中国 2022-04-26
　　[3]为什么专家建议吃低钠盐？.中国食品报.2022-02-17
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