春天吃三鲜，一年病不沾，三鲜说的是啥？怎么做？
春季养生肝为先！中医五行理论认为春属东方，五行归木，与五脏中的肝脏相对应。按照中医理论＂四季各有侧重＂的养生原则，春季养生重在＂养肝＂。
俗话说春季食三鲜，一年病不沾，三鲜指的是啥？一起了解一下吧一、荷塘小炒
食材
莲子、泡后的木耳、银耳适量。荷兰豆适量、食材适量、胡萝卜半根、食材适量、糖适量、食材适量、盐、鸡精、少许
实践
1. 准备好食材，木耳、银耳浸泡，莲藕用冷水切片防止氧化，荷兰豆洗净，挑好，胡萝卜片用研磨机切好
2. 在锅里烧水，然后加入荷花，大约10秒
3.在锅中加入胡萝卜和豆子，再煮10秒钟
4. 把木耳放入锅中再煮10秒钟
5. 全部取出，在冷水中浸泡一会儿，然后控制水的使用。银耳不烫水
6. 锅中烧热油，将所有材料一起翻炒2分钟，加入糖、盐，最后将鸡精出锅
7. 鲜亮营养的荷塘小炒就好了
二、鲍鱼鸡煲
食材
鸡块400克鲜鲍8个红葱头10粒葱2条冬菇4个姜30克盐1克蚝油10克生抽5克生粉5克香油
处理鲍鱼:用勺子取出鲍鱼肉，加点盐、生粉抓匀搓洗鲍鱼肉，将边缘黑色的脏污清洗干净；沥干水后划上十字花刀，腌制鸡块：鸡块洗净沥干水分，用盐1克、蚝油10克、生抽5克拌匀后，再加入生粉腌制5分钟，处理料头和配菜:红葱头去皮切去头尾；葱切葱段、冬菇切大块，姜切小块
实践
①、用大火煎鸡块煎至两面金黄取出
再放入鲍鱼，稍煎取出
②、锅里继续放入红葱头、姜和葱白爆香
倒入鸡块和鲍鱼，烹入花雕酒和胡椒粉
③、加入150克水和冬菇，再放入盐1克、糖5克、生抽5克、蚝油10克、胡椒粉煮开：加盖焖3-5分钟收汁，淋香油出锅
三、香菇小白菜
食材
小白菜250g 鲜香菇6朵 虾皮15g
蒜4瓣 食用油10g 盐2g
实践
1、将小白菜的根切掉，清洗干净，切成约3厘米长的段。香菇去蒂，切片。
2、中火加热炒锅，放入油，油热后放入蒜炒香。放入香菇片，炒到香菇变色，收缩变小。
3、放入虾皮，翻炒半分钟。放入小白菜段，炒到白菜变软，颜色加深。
4、加入盐，翻炒均匀即可出锅
以上3种菜就是非常适合在春天吃的菜，快准备食材，学起来吧！
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