酸汤牛舌
　　麻麻辣辣的酸汤牛舌，
　　吃起来味道十足，
　　制作这道酸汤牛舌，
　　准备一些牛舌，
　　再准备一些娃娃菜、
　　金针菇、豆芽、青红椒、麻椒、
　　豆油、菜籽油、藤椒油、
　　黄椒酱、蒜末。
　　牛舌改刀成小块，加入盐、
　　料酒、水淀粉抓匀，腌制十分钟左右。
　　金针菇撕成小条，娃娃菜改刀成段，
　　青红椒切成圈，接下来下锅。
　　先加豆油，
　　再加入菜籽油、蒜末，
　　炒出蒜香味加黄椒酱35克，
　　煸炒出香味，
　　加入娃娃菜、金针菇、黄豆芽，
　　煸炒以后，加入高汤，煮制入味。
　　菜品煮制入味后，
　　盛出来放入碗中打底，
　　再把牛舌放进去煮制，煮1到2分钟，
　　捞出来放在菜上，再加入高汤，
　　想要做出来的酸汤牛舌味道好，
　　还有最重要的一步。
　　用藤椒油把青花椒、
　　青红椒煸炒一下浇在上面，
　　把青红椒煸出香味浇到牛舌上，
　　酸酸辣辣的美味就完成了。
　　#淄博##淄博头条#

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