春天，有钱没钱，多吃雪莲果，补水防燥营养高，2种做法收藏好

　　导语：马上停止＂生吃＂这种水果，可能长满了寄生虫，春天食用补水防燥，很多人还不知道！
　　大家好，我是爱美食更爱生活的晓峰，＂一餐一饭，心有所栖。柴米油盐，爱有所依。静看一树花开，慢享三餐四季。＂春回大地，万物复苏，山野湖海间，被冰封了一冬天的珍馐正在慢慢地复苏，重构春天。春天正适合于投身于大自然，呼吸呼吸新鲜的空气，定会让你神清气爽，但是春天多风、气候干燥，因此饮食上要把补水防燥放到第一位。
　　水果是春天补水防燥不可缺少的美食之一，常吃水果不但能补充人体所必须的营养元素，还可以为身体补充维生素C、提高身体免疫力、从而有利于预防流感，为身体保驾护航，在众多水果中，这一种水果比较特殊，它长得不像水果，反而像＂地瓜＂，但它浑身是宝，它就是雪莲果，含有丰富的蛋白质、20多种氨基酸以及人体所必需的各种微量元素、矿物质和维生素，具有清除火气、开胃生津、清热解毒、补气养血、缓解视疲劳、增强免疫力等功效。
　　雪莲果是一种根茎类水果，它的果肉颜色呈黄白色、皮薄多汁，吃起来脆嫩清甜，很多人都喜欢生吃，但是提醒大家：马上停止＂生吃＂这种水果，可能长满了寄生虫，这与雪莲果的生长环境有关，它和地瓜一样是长在土壤中，可能会有寄生虫或细菌，因此尽量不要生吃，如果喜欢生吃的口感，也要用盐水浸泡、多清洗，亦或用开水烫一下，彻底消毒杀菌后再吃。今天就分享雪莲果作为蔬菜的好吃做法。
　　【雪莲果银耳羹】
　　1、买回来的雪莲果先去掉外皮，然后冲洗干净后切成小块，并放入清水中浸泡，目的是防止其氧化变黑。
　　2、一大朵银耳用冷水泡发，泡好后去掉底部发黄的根部，这个地方口感不好，接着剪成小块，银耳朵剪得越小，出胶率也就越高，做出来的银耳羹口感也更好。
　　3、准备一个砂锅，加入足够量的清水，然后放入银耳和雪莲果，大约煮30~40分钟时开锅看一下，汤汁已经变得浓稠了，这时再加入一把冰糖和一把枸杞，继续炖煮5~10分钟，煮至冰糖化开后就可以关火出锅。
　　【猪肉炒雪莲果】
　　1、雪莲果清洗干净后去掉外皮，再次冲洗干净切成细条，切好后要泡入清水中，目的是防止它氧化变黑；一个土豆去皮洗净后也切成细条，土豆和雪莲果搭配着一起炒，一脆一糯，口感和营养更加丰富。
　　2、准备配料：一块猪肉切成肉片备用；适量的大蒜剁成蒜末备用。
　　3、起锅加油，油温五成热时倒入肉片，肉片翻炒至变色，倒入蒜末，炒出蒜香味后再放入土豆丝，翻炒均匀后加入少量的清水，盖上锅盖将土豆丝焖熟，然后倒入雪莲果丝，大火翻炒片刻后加入适量的盐和胡椒粉，继续翻炒均匀后即可关火出锅。
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