"我为什么这么喜欢吃猪脚面" "告诉老默,我想吃鱼了" ...... 最近, 电视剧《狂飙》正在热播, "猪脚面""我想吃鱼了"等 经典画面纷纷刷屏霸榜。 剧中安欣和高启强 一起吃猪脚面线的一幕, 称得上剧中的经典镜头之一, 同时两人大快朵颐的猪脚面线, 也"馋哭"了许多观众。 虽然电视剧引人深思, 但这"猪脚面" 咱们倒是可以一饱口福。 今天,就跟着记者在杨浦 吃一碗被"馋哭"的猪脚面吧 猪脚又叫猪蹄、猪手, 猪脚面是广式美食, 不过在太平洋森活天地也能吃到。 蜀里这家店的猪脚面, 汤汁香浓、面条劲道, 一大块猪蹄胶原蛋白满满, 再配上秘制蘸料, 一口下去软烂入味、唇齿留香。 一碗热气腾腾的猪脚面, 美味又有营养。 那么,一碗猪脚面的"灵魂" 到底是什么? 有网友问高启强的扮演者张颂文, 猪脚面到底是什么味道? "老广"张颂文是这样回复网友的: 不过,相比于"猪脚面"这个名字, 广东人更多地会称之为"猪手面"。 猪手一般是指带蹄子的猪小腿, 这一部位肉相对较少, 以皮和筋骨为主,更有嚼劲和弹性, 也更适合拿来做面。 在广东,猪脚面卖的不贵, 一般也就十几块钱一碗, 但选料做工却十分考究。 最适合和猪脚搭配在一起的是 竹升面。 正宗的竹升面, 和面时不放水,只放入鸭蛋, 跟市面上常见的鸡蛋面相比, 鸭蛋的粘性更大,故而面的弹性越足, 因此正宗的竹升面 爽滑弹牙、劲道十足, 和软弱Q弹的猪脚十分相配。 看到这里, 你是不是也馋了呢? 欢迎大家评论区分享 你在杨浦吃到过哪些 好吃的猪脚面吧~