#冬日生活打卡季#荸荠是中国的特色蔬菜之一,通常以地下膨大球茎供食用,可以生食、熟食或做菜,尤适于制作罐头,称为"清水马蹄",是菜馆的主要佐料之一;并可提取淀粉,与藕及菱粉称为淀粉三魁,性寒滑,味甘凉,能益气安中。同时地上部的管状叶状茎具有止渴、解热等功效。 今天用荸荠做馅,给家人做道水煎包,外焦脆里面鲜香,好吃又营养。 冬天再搭配一碗热乎乎的稀面条,好吃又暖和。 下面给大家分享一下我的制作方法: 1,150毫升温水中加5克白糖、3克酵母,搅拌均匀。少量多次加入到300克面粉中,揉成软硬适中的光滑面团,盖上盖子醒发。 2,买回的荸荠,去皮剁碎。 3,往肉馅中加点葱姜水搅拌上劲,打入一颗鸡蛋,再加点姜末、葱花、盐、生抽、老抽、十三香、白糖,搅拌均匀。倒入荸荠碎,拌匀就可以了。 4,醒好的面团体积明显扩大就是发好了。 5,取出来揉搓排气,均匀分块。 6,将每块小面团擀成中间厚四周薄的圆饼。 7,放入馅料,包成你喜欢的样子。 8,平底锅刷油,放入包子,盖上盖子醒10分钟。 9,10分钟后,开小火煎至底部金黄。 10,倒入淀粉水,淹没包子三分之一处就可以了。 11,盖上盖子中小火焖干水分。 12,水分焖干,撒层芝麻就可以了。 焦香里鲜,越吃越香,冬天吃它,再配上一碗热乎乎的稀面条,好吃又营养。 做法简单,喜欢的朋友就试试吧! @烟火小食光 ,日食不过三餐,家常美味也是生活百味。 唯有爱和美食不可辜负!触手可及的平淡日常也弥足珍贵! 美好"食"光,与您共享!"食"刻相伴,好好吃饭!