什么品牌的黄酒最好？

　　这么多年喝过口感最好的黄酒是一个不知名的黄酒——房县黄酒，是一个地方性黄酒，产地是湖北省房县，目前没有怎么商业化，我每次都买的农户自己手工做的，比商业化严重的品牌黄酒合起来舒服很多。所以个人觉得口感好的黄酒一定不是工厂批量生产的，黄酒这东西，在中国属于历史非常厚重的酒类，最传统的酿酒工艺绝对在民间，酒厂工业化加工出来的我只能说呵呵（个人观点，不喜勿喷）~~大家可以类比为何农村猪肉比城市猪肉好吃。喜欢房县黄酒的酒友可以加公众号＂房县土城黄酒＂找到我买酒的农户。
　　为什么这么说，那是因为我尝试过一些品牌黄酒，例如：古越龙山、沙洲优黄、上海的和酒等等，但是没有一次让我的嘴爽过，口感不对味，没办法，这可能与我生长于房县，喝的比较多的还是自己家手工制作的黄酒有关吧。
　　看了前面的答案，发现也有喜欢房县黄酒的朋友（来来来，介意交个朋友么）作答，但是都浅尝辄止，介绍的不细致，难得见到自己比较擅长的问题，今天就为大家详细介绍一下房县黄酒吧，感兴趣的朋友请往下看：
　　房县黄酒是一种区域性的黄酒，在房县当地农户中家家会酿制，故而当地人用地名加酒俗称组成了房县黄酒这个称谓，此酒在湖北省内知道的人挺多，喝的人也多，有利可图，然后就有酒厂开始以房县黄酒的名义批量生产了，实际酒厂生产出来的口味和农村人自己手工做的口味差别还是挺大的，这也是如果买的话，个人不建议去淘宝、京东等电商网站买的原因。感觉说多了，会不会被打啊！
　　好了，好了，接下来真的真的给你们介绍房县黄酒了：
　　我查了一下史料，房县黄酒有记录的历史要比绍兴黄酒早400余年，历史悠久自然不用多说，只不过当地并没有全国有名的标杆企业，这个原因很多，导致这么好的黄酒除了湖北人外，没多少人知道，其实时间很可惜的事情。房县黄酒的历史由来、喝法、酿制方法
　　一.房县黄酒的历史（百度百科引用，文绉绉的，不想看的直接跳过看下一部分）
　　据史料记载，早在西周时（前1046—前771年），房县民间已开始有酿制黄酒的技艺。当时用糯米酿造的＂白茅＂就是后来的房县黄酒。
　　周宣王时，楚王派房陵人尹吉甫（周朝太师《诗经》作者，房县人）作为使者向周宣王进贡，尹吉甫带了一罈房陵人自产的白茅（黄酒）献给周宣王，宝物呈上殿开罈满殿香，周宣王尝了一口，大赞其美，遂封为封疆御酒。并派人把房陵每年供送的白茅用大小不等的罈子分装，依白茅封疆土，奖诸侯，并任尹吉甫作太师，扶朝政。后来，尹吉甫成为文能治国，武能安邦的一代贤臣。
　　《诗经·野有死麕》：＂白茅纯米，有女如玉＂。白茅属于南方贡品，所以白茅就是房县黄酒最早的称谓。再后来，又有黄酒、皇酒、白马尿等称谓。
　　秦始皇统一中国后，房陵成为历代帝王将相的流放地，到房陵后都养成了喝黄酒的习惯。
　　汉朝时，房陵黄酒广为普及，成为达官贵人的随葬品。1974年，房县七里河出土的汉墓中发现大量的装黄酒的酒具，其中一个大罈子仍保留有当时的黄酒。
　　唐代，黄酒更为盛行。光宅元年（684年），唐中宗之子李显，被其母武则天贬到房州为庐陵王时，他最喜欢饮用这种酒，被人称为品酒郎君，曾作诗此酒只应天上有，瑶池天宫量也无，他日龙驾回长安，每年送联三万斛。庐陵王将房陵黄酒作为贡品，献给武则天，因此房县黄酒又有了皇酒之说，名扬天下，使房县黄酒沾上了皇家的气息。神龙元年（705年），庐陵王官复皇位，将房县黄酒定为贡酒年年进贡，岁岁来朝。中宗用黄酒宴请文武百官，饮后神清目朗，满口异香，众官连声称奇，有一文官即席赋诗曰：房州神泉水，皇家桌上珍，托得天子福，喜得百官醉。房县黄酒喝法
　　第1种：冬季加热至温热喝
　　湖北房县黄酒加热至温热后小酌会发现酒味更浓，喝下后暖胃热身，只需稍微加热，酒味飘香全屋。尤其冬天时节，房县黄酒加热饮用是房县当地最传统的喝法。
　　温馨提醒：加热黄酒时间不宜太久，火劲不宜过大，否则酒精都挥发掉了，就失去了加热饮用的意义黄酒的最佳品评温度在38℃上下。
　　第二种，夏季冰冻着喝
　　夏季天热，冰冻黄酒饮用也是当地人夏季常见的喝法，冰镇黄酒非常爽口，微黄色的黄酒与晶莹的冰块相映，赏心悦目，清爽怡口。
　　第三种，话梅黄酒泡着喝
　　在房县黄酒中加入话梅泡着喝也是一部分当地居民喜欢的饮用方式，由于话梅酸酸甜甜，加入黄酒后可以使房县黄酒味道更佳香甜甘爽，加入话梅的黄酒营养价值也更高！
　　第四种，加姜片喝
　　在房县黄酒中加生姜泡着饮用，可以起到通经活络、健脾开胃的功效，预防感冒是非常不错的。中医学认为，适量喝房县黄酒可以促进人体血液循环，促进人体新陈代谢。生姜片可以暖身祛湿，黄酒搭配生姜片一起饮用效果会更佳好，饮用生姜片泡的黄酒能帮助人体发汗驱寒，促进体内的血液循环，是不可多得的佳品。
　　第五种，加杨梅喝
　　杨梅泡房县黄酒饮用，由于杨梅富含各种有机酸、维生素C、鲜果味酸等，杨梅泡黄酒，可以消暑解腻、美容养颜。
　　第六种，药材泡黄酒
　　生姜、枸杞补、红枣、桂圆、与房县黄酒一起浸泡饮用，饮一口，暖流入胃，具有非常好的养生功效。
　　第七种，黄酒蒸蛋
　　用黄酒蒸蛋，男人食用活血补气，女人食用滋润养颜。黄酒蒸蛋，吃起来基友鸡蛋嫩滑的口感，又有房县黄酒特有的米香。是上好的滋补佳品。房县黄酒酿制方法（农家手工酿制方法）
　　妈妈做的时候没拍照片，农村的照片拍出来辣眼睛，下边给大家上几张小作坊酿酒的照片吧，酿酒的流程是差不多的，大家可以偷偷，悄悄看
　　1.淘米
　　2.上甄
　　3.蒸米
　　4.出锅
　　5.拌曲
　　6.淋霉
　　7.晒霉
　　8.垒窝
　　上边流程都做完后，发酵3天左右出质量最高的伏汁酒，伏汁酒收了后，再加水发酵20天到30天，收普通黄酒，今年家里多做了一些黄酒，自己喝不完，有需要的可以找我哈。也可以关注我的公众号＂房县土城黄酒＂，这里聚集了全国各地爱房县黄酒的朋友，随时准备黄酒局约起！最后温馨提醒，房县黄酒虽好，可不要贪杯奥奥~~~
　　未经允许，禁止转载
　　哇！喜欢黄酒的一定都是有品位的孩子，在白酒被一堆作坊搞俗气之后，现在怎么看黄酒都透着一股浓浓复古style。黄酒不仅系出名门，而且传承有序。中国是世界上最早用曲药酿酒的国家，在商时就可以酿造黄酒，《清诗铎》中有＂黄酒价贵买论升，白酒价贱买论斗＂的诗句，传承了几千年的黄酒在建国之前可是上流社会的标配，妥妥的高富帅。孙中山、蒋介石……都是它的忠实拥趸。据传蒋介石去台湾后,因为怀念故乡的黄酒,甚至带了黄酒师傅过去做酒。顺便提一句，落魄秀才孔乙己就着茴香豆喝的也是黄酒......
　　黄酒是世界上最古老的酒类之一，源于中国，且唯中国有之，与啤酒、葡萄酒并称世界三大古酒。我国的黄酒生产区域主要是＂四省一市＂，即浙江省、江苏省、江西省、上海市。其中以江浙地区最为有名。古装剧中常出现的＂女儿红＂就是来源于江浙地区的习俗。古时江浙地区的人都会自家酿制黄酒，绍兴人家里生了女儿，等到孩子满月时，就会选酒数坛，泥封坛口，埋于地下或藏于地窖内，待到女儿出嫁时取出招待亲朋好友。这种酒就被称为 ＂女儿红＂。
　　黄酒的主流品牌有古越龙山、会稽山、沙洲优黄、即墨老酒等。黄酒的价格相对白酒来说便宜一些，一般选择主流品牌的畅销款基本不会出错。好的黄酒会遵守BLIC准则——好的平衡感（balance）、复杂（Complexity）的风味、相称的浓郁度（Intensity）、悠长的余味（Length）。优质黄酒必不可少的是＂陈年＂。绍兴黄酒新酒的时候口感往往会比较生硬，酒精味也会比较冲，而陈年能很好的解决这些问题，使酒变的更优雅。一般三年以上的会比较好喝，十年陈的酒会比三年陈的更好喝。
　　绍兴黄酒的品质一直很好，1915年获得巴拿马万国博览会金质奖章，多次获得＂国家名酒＂称号；绍兴黄酒与龙井茶、黄州丝绸等共同列为中国地理标志保护产品……这一系列都说明了绍兴黄酒的品质，但是受黄酒式微大环境的影响，受众人群有限，但是在新时期，传统黄酒企业面对新潮流，也做了自己的尝试与探索，会稽山在小米有品首发的醉进九在我看来就是不错的尝试。黄酒度数低，日常饮用十分不错，我也经常购买一些不同口味、品牌的来喝，但是醉进九让我喝出了新鲜感，就像第一次用小米mix那样的新鲜感......
　　黄酒一般有四种口味，元红、加饭、善酿及香雪，醉进九一次给你四种口味，而且包装还很好看，萌萌哒......而且还强调DIY，传统黄酒可以冰饮、热饮，醉进九，元红、加饭、善酿及香雪四种经典口味不仅如此，还可以自由调配，调出已经或未知的黄酒风味。再有就是核心产区、传统工艺、鉴湖水这些优质黄酒的标配也全都有。前几天，中秋节我回购了一些，和家里的其它黄酒相比，口味各有千秋，但是醉进九显得更有心一些。
　　（作者周锦程，系酒水行业研究者、中国酒业智库专家欧阳千里助理）
　　曾经喝过咸亨的太雕酒   黄酒第一！
　　黄酒最好当然是绍兴，绍兴最好黄酒当然是会稽山！
　　黄酒最好应该是会，会稽山了吗四十年前小日本注册了这个商标结果生产不出绍兴黄酒的口味…小日本对绍兴的经度，韦度。水质进行的调查他们根本生产不出来重新将这个商标卖给了，会稽山酒厂做黄酒时间十分重要每年霜降以后立:春前，投料生产的…现在许多酒都不正宗了黄酒应该是酸的。啤酒应该是苦的。白酒应该是辣的。放了甜蜜素所以好多酒都是甜的。讲了也没几个人懂。
　　如果是浙江黄酒，我推荐会稽山
　　浙江有：乌毡帽、塔牌、古越龙山、会稽山。上海有：石库门。
　　100来元买过一坛（10斤）安昌太和黄酒，存放避光处两年，开坛喝，那綿厚入口回香回甜的感觉比市面上古越龙山，会稽山的五年黄酒（30-50元瓶装酒）还要好喝。不久前又买了塔牌的坛装十斤酒，已经放在车库半年多了，准备过年外面雪花飘飘时开坛温热后喝。不过有网友说，这酒应该有勾兑，不值得存放，我还是想等半年冬天到了开坛喝了再说。120来元一坛十斤不算贵，还包邮，坛子空了还可以腌菜用，有喜欢黄酒的朋友，建议也试试存放后黄酒入口的不同感觉。
　　生产地不一样所以每个地方的口感不一！本人比较喜欢花雕！
　　神龙架的房县黄酒