贵州青岩古镇有哪些特色美食？

　　青岩古镇是贵州的四大古镇之一，更是来贵阳旅游的游客们不可错过的一大景点。这个古镇除了有着丰厚的文化底蕴，各式各样的小吃也让人应接不暇。
　　今天
　　我的任务就是来告诉你
　　在这个古镇里
　　有哪些一定要吃的东西
　　关于美食
　　我们吃货最忌讳的就是
　　花最多的钱买了最难吃的东西！！！
　　青岩古镇
　　十大美食排行榜
　　1
　　青岩卤猪蹄
　　来青岩怎么能不吃卤猪蹄呢？坊间一直流传着这样一句话＂来青岩不吃卤猪蹄就等于没来过＂！！青岩最出名的卤猪蹄当属王万妈家~
　　吃卤猪蹄一定要吃刚出锅的,刚出锅的卤猪蹄浑身散发着卤水的香味。一口咬下去，就可以咬到十分Q弹的猪皮。继续咬下去，就可以吃到猪皮中间那层糯糯的肥肉再沾上特制辣椒水，肥而不腻。
　　地址：青岩古镇余庆路10号（在古镇外）
　　人均：20元
　　2
　　糕粑稀饭
　　糕粑稀饭也是青岩的一大特产，将沸水冲进藕粉，把藕粉调成透明的糊状，放进蒸好的糕粑，再加上一些花生、瓜子、芝麻果脯。
　　用勺子在碗里轻轻一搅这些单品就成为了一个＂组合＂，吃在嘴里温温的，糯糯的。喜欢吃甜食的你一定不要错过这道美食。
　　这里着重推荐＂谢家百年糕粑＂，不过人多的时候不一定吃得到，因为店家每天只做100份，并且每人限购一份。
　　地址：青岩古镇老街景区西门售票处斜对面
　　人均：12元
　　3
　　土豆饼
　　将蒸好的土豆碾成碎泥，固定成一个小圆饼
　　再放到油锅里慢慢煎炸，等到圆饼炸制金黄，
　　就可以吃啦！这样的土豆饼吃起来，外边金黄酥脆，里面却依然保持者土豆的松软清香~
　　其实土豆饼的话，感觉味道都差不多。真要推荐一个店的话，那就去金必轩吧，顺便说一句他家店还上过CCTV哦~
　　地址：北清明街41号
　　人均：5元
　　4
　　玫瑰冰粉
　　在夏天，贵阳大街小巷卖冰粉的随处可见。一口吃下去，嘴里不仅有着花生的酥脆，还有着山楂的酸甜。更重要的是，嘴里淡淡的玫瑰清香，久久不能散去，所以去到青岩的你怎么能错过！！
　　（其实冰粉没有什么特别推荐的店，之前说到的几家店的冰粉味道都挺不错，人均8元）
　　5
　　绿豆汤
　　绿豆汤是夏季解暑的一大宝贝，其口感清凉香甜，经过熬煮的绿豆入口即化，建议和青岩的猪脚一起搭配，绿豆的清甜恰好可以解解猪蹄的油腻。
　　（其实绿豆汤的话，没有什么特别推荐的店，之前说到的几家店的绿豆汤味道也挺不错，人均8元）
　　6
　　杨梅汤
　　关于杨梅汤，着重推荐成王记家，他家的杨梅汤将鲜杨梅腌制后，一部分杨梅用作颗粒，另一部分又再腌制制成原汁原味的杨梅汤，所以比一般的杨梅汤味浓，酸酸甜甜，里面放有碎冰，使杨梅汤更加鲜甜可口。
　　他家的杨梅汤几乎覆盖了大半个青岩古镇，
　　路边的很多小摊上都是他家杨梅汤。逛累了随手买一杯，方便又快捷~
　　地址：青岩古镇横街12号
　　人均：12元
　　7
　　恋爱豆腐果
　　可以说，每一个贵阳人都是吃着恋爱豆腐果长大的，把豆腐烤至外壳焦黄油亮，像吹进气一样鼓起来时再把它剖开，往＂肚子里＂填进辣椒、酱油、葱花等调味料，当然必不可少的就是折耳根！没有折耳根的恋爱豆腐果不叫豆腐果！！！
　　在古镇上比较有名的就是汪府恋爱豆腐果了
　　地址：青岩镇南街100号
　　人均：10元
　　8
　　酸萝卜
　　说到酸萝卜，就不得不说到古镇里一家常年排着大长队的店。她家店里的萝卜口味分为酸的和酸甜的，可以根据自己的口味来选择，建议叫店主在碗里加上一些萝卜皮，吃起来的时候嘎嘣脆~
　　因为店主是一对双胞胎，所以店名取为＂双双萝卜店＂。
　　地址：青岩古镇南门
　　人均：8元
　　9
　　鸡辣角
　　鸡辣角就相当于辣子鸡酱，是青岩最出名的特色美食之一，上好的鸡辣角里几乎没有骨头或者骨头一嚼就碎，不管是平时候当做零食吃还是用来下饭吃，都是绝佳的选择。关键是可以直接食用，不用加热。
　　关于鸡辣角，在这里我隆重推荐雷记鸡辣角，
　　老字号，味道信得过。
　　地址：青岩古镇南清明街30号
　　人均：30元
　　10
　　玫瑰糖
　　玫瑰糖是一种用玫瑰花瓣制成的糖，糖内含有玫瑰酱，吃起来的时候香甜酥脆，嘴里还会有淡淡的玫瑰清香。在这里，推荐黄老伯家~
　　在众多小吃里面，最厉害的就是玫瑰糖了！！
　　因为六十年代初，周恩来、朱德等中央领导人来贵州视察时，亲口尝了玫瑰糖，都对它赞不绝口啊！！总理都说好吃的糖，你还有什么理由不尝一下~
　　地址：青岩古镇状元街6号
　　人均：10元
　　以上就是帅气的我给各位吃货
　　做出的＂青岩古镇十大必吃美食攻略＂啦！！
　　青岩古镇位于贵阳市郊，5A景区，特色美食很多，价格也不贵。
　　谈到青岩美食，卤猪脚应排在首位吧。从景区入口一直到景区内，到处都有卤猪脚店，美味的卤猪脚，25元一斤，可以说是色、香、味俱全，来青岩古镇不吃上一顿，似乎会觉得有些遗憾。
　　炎热的夏天，在古镇游玩累了，就去寻城记吃丝娃娃吧。
　　当然，位于小巷子里的飞扬农家小院8元一碗的糕粑稀饭，糯糯的、甜甜的，吃上一口，感觉玫瑰糖的香味似乎要溢出来。
　　搅拌好的糕粑稀饭。
　　15元一份的豆腐圆子，再配上特制的辣椒水，一个字——绝。
　　说到这儿，怎么能漏了古镇的手工糍粑呢，尝尝吧！
　　石板烤糍粑。
　　绝味豆腐干也值得一尝。
　　还有状元萝卜。
　　青古镇第一家鸡辣角——赵伯妈鸡辣角，绝对挑战你的味蕾。
　　还有青岩牛香源家的各种美味。
　　远方的朋友们，工作之余，带上家人，带上朋友，来贵州共赴一场青岩古镇美食之约吧！
　　γ
　　青岩古镇位于贵州省贵阳市市郊， 贵阳火车站即有去往青岩古镇的公交车，终点即是青岩古镇。去那里旅游、游玩十分方便。
　　古城面积很大，建筑富有明清时期的特色，具有丰厚的人文历史底蕴，是贵州四大古镇之一。这里的风景也是很不错的，有山有水有古城，特别是青岩古镇的美食，更加令人流连忘返。所以这里也是贵阳人周末休闲、品尝美食的好地方。
　　曾经有幸来过贵阳青岩古城， 一边游玩，一边品尝美食。记忆犹新的就是状元猪蹄，还有糕粑稀饭和煎豆腐，古镇里的人管这个名为恋爱豆腐果，也是挺搞笑的。
　　状元猪蹄肥而不腻，刚刚出锅的猪蹄还滴着卤水，香气扑鼻。表层猪皮部分口感Q弹，还有嚼头。
　　糕粑稀饭是将沸水冲进藕粉，把藕粉调成透明的糊状，放进蒸好的糕粑，再加上一些花生、瓜子、芝麻果脯。口感上佳。
　　那个恋爱豆腐果将表皮煎至金黄，然后中门勺塞进辣椒一些调料什么的，类似湖南臭豆腐的做法，不过还是很好吃的。
　　再就是古城里随处可见的玫瑰冰粉。走路感觉热了，来一碗确实是消暑的佳品。
　　有一间铺面竟然在卖东北延边朝鲜族的打糕，看到打糕，突然间一种亲切感扑面而来。
　　旅游的过程中了解人文历史，美食文化，这是必不可少的功课。美食这个东西，一定要静下心来细细咀嚼品尝，不能囫囵吞枣，猪八戒吃人参果不知其味。否则不能说是品尝美食，而是充饥了。谢谢阅读，请多关注。
　　贵州，很不错的城市。
　　我们先后去过贵阳，安顺，六盘水，毕节，遵义，几个城市给我的印象都蛮好的，很漂亮，比我想象中的好很多。
　　青岩古镇，江苏身份证免票，古镇很大，开发的还可以，各种小吃很多，我印象最深的有很多家在卖猪蹄，吃的人也比较多。
　　还有在贵阳市里经常看到的冰粉，土豆饼，烤豆腐等等。
　　一般我去古镇游玩，也就是走走转转，看看历史，放松放松，实际上，我一般很少在古镇上买街面上的吃的，首先分量，价格不太规范，关键是在街面上，人来人往的，担心卫生问题。
　　本来我也很少吃那些猪蹄，烧烤什么的，最多喝一些稀饭，素菜，有干净卫生的店，可以进去尝尝。
　　我很少买旅游产品，去古镇游玩不是为了打卡，有些人会大包小包买一堆，带一些当地的旅游产品给朋友亲戚，证明自己去过那里，我只喜欢到处走走看看。
　　去青岩古镇，逛逛镇子里的几条街道，出了城门，在镇子外面走走，看看自然风光，我觉得反而很好。
　　去贵州玩，首选是因为那里的天气，温度舒适，避暑的好地方。
　　红色之旅，醉美遵义，凉都六盘水，爽爽的贵阳，避暑的天堂，真的不错，下次有时间还会去。
　　四年前的暑假，我走了一趟贵州，其中的一个去处，就是青岩古镇。为此，我还写了一篇散文，记叙在青岩古镇的所观所感。希望这篇回答，能够帮助你建立起对青岩古镇的第一印象。古镇概述
　　青岩古镇，贵州四大古镇之一。坐标：贵州省贵阳市南郊。
　　古镇建于明洪武十年（1378年），原为军事要塞 。古镇内设计精巧、工艺精湛的明清古建筑交错密布，寺庙、楼阁画栋雕梁、飞角重檐相间。
　　古镇人文荟萃，有历史名人周渔璜、清末状元赵以炯（贵州历史上第一个文状元）。镇内有近代史上震惊中外的青岩教案遗址、赵状元府第、平刚先生故居、红军长征作战指挥部等历史文物。
　　周恩来的父亲、邓颖超的母亲、李克农等革命前辈及其家属均在青岩秘密居住过。青岩古镇还是抗战期间浙江大学的西迁办学点之一。
　　青岩古镇位于贵州省贵阳市花溪区，是贵阳市首个国家5A级旅游景区，是第二批中国历史文化名镇之一，至今已有600多年的历史，人文历史底蕴深厚，地域特色颇具魅力。青岩古镇始建于明洪武十一年（公元1378年），因明朝屯兵而建镇，以青色的岩石而得名，是一座因军事城防演化而来的山地兵城，素有贵阳＂南大门＂之称。
　　明初，青岩古镇设屯堡。天启四年至七年（1624～1627）， 布依族土司班麟贵建青岩土城，领七十二寨，控制八番十二司。青岩古镇作为军事要塞和所占的特殊地理位置，其后数百年，经多次修筑扩建，土城垣改为石砌城墙，街巷用石铺砌。四周城墙用巨石筑于悬崖上，有东、西、南、北四座城门。城内3平方公里范围，文物景点近百处。
　　中央王朝为控制西南边陲，洪武六年（1373年）置贵州卫指挥使司，以控制川、滇、湘、桂驿道。青岩位于广西入贵阳门户的主驿道中段，在驿道上设置传递公文的＂铺＂和传递军情的＂塘＂，于双狮峰下驻军建屯，史称＂青岩屯＂。
　　洪武十四年（1381年），朱元璋派30万大军远征滇黔，大批军队进入黔中腹地后驻下屯田，＂青岩屯＂逐渐发展成为军民同驻的＂青岩堡＂。古镇小吃
　　青岩米豆腐： 米豆腐用绿豆粉和各种蔬菜调和在一起，色泽嫩绿的米豆腐，是青岩最为著名的小吃之一，其历史悠久，解暑消食。米豆腐热吃、凉吃均可，这道菜就是将调好的味汁倒在米豆腐上凉吃，润滑鲜嫩，酸辣可口。
　　青岩卤猪蹄：青岩古镇上卖卤猪脚的店铺和卖鸡辣角的一样多，作为青岩的特色小吃，卤猪脚的历史要比鸡辣角早的多。据说，清末青岩人赵以炯赴京赶考，启程时，其母就为他卤制了一锅猪脚卤上吃，结果赵以炯金榜题名，高中状元。因此，青岩人又称卤猪脚为＂状元蹄＂。
　　豆腐圆子：主料为黄豆，先把黄豆磨成浆汁做成酸汤豆腐，然后加入各种佐料搅拌均匀，再捏成一鸡蛋大小的圆饼送入锅炸，炸好的豆腐圆子色泽金黄，配上由折耳根、酸萝卜、辣椒面等材料调制的蘸水，口感独特，让人赞不绝口。
　　土豆饼：将蒸好的土豆碾成泥，固定成一个小圆饼，放到油锅里慢慢煎炸，等到土豆饼炸至金黄就可以吃啦！
　　糕粑稀饭：糕粑稀饭，主料是糯米和粘米，两种米磨成粉末，在吃的时候按照一定的比例冲配，再添加一些果仁，比较明显的配料有芝麻、花生等。味道甜而不腻。
　　玫瑰冰粉：玫瑰冰粉是消夏解暑的最佳食品。调冰粉的玫瑰糖水是用红糖加井水熬制好后，放入青岩糖渍玫瑰和鲜薄荷叶汁，于是这种冰粉吃起来便清凉滑爽、甘甜可口，透着一股天然的清凉。
　　古镇青岩
　　因为与生我养我的小村同名，所以对贵阳郊外的青岩古镇格外倾心。这次的贵州之行，第一站便奔赴青岩古镇，一为睹其芳容，二为寻其往事。
　　地处云贵高原的青岩古镇，始建于明洪武十年（1378年），距今已有六百多年历史。
　　明初，青岩古镇设屯堡。天启四年至七年（1624～1627）， 布依族土司班麟贵建青岩土城，领七十二寨，控制八番十二司。青岩古镇依山傍岭，作为军事要塞和所占的特殊地理位置，其后数百年，经多次修筑扩建，土城垣改为石砌城墙，街巷用石铺砌。四周城墙用巨石筑于悬崖上，有东、西、南、北四座城门。城内3平方公里范围，文物景点近百处。
　　走过高高的古镇门楼，感到有一种军事要塞般的雄武和震慑。穿过雕有龙虎石刻的白色牌坊，进入了青岩，进入到一段时光雕刻的古镇记忆中。
　　古镇的街道并不宽敞，全部用粗大的青石铺砌而成。沿街的房屋，还是使用简朴的木门，没有奢华的装修，呈现着浓郁的黔中特色。遥想当年，马蹄与青石板的撞击声，木门开启关闭时的吱呀声，还有人间烟火的狗吠鸟鸣、家长里短，汇聚成一曲令人回味的时代交响。
　　形态各异的明清古建，交错密布于镇内的各个角落，设计精巧，工艺精湛，堪称建筑中的精品。寺庙、楼阁呈现在画栋雕梁、飞角重檐之间，一种奇特的古镇风韵在岁月沧桑中奔涌而出。
　　历经岁月磨砺，过往的金戈铁马，已经被时光渐渐湮没；经受风雨洗礼，曾经的兵家必争之地，已经变得温柔了许多。如今，拥挤的旅游人潮中，古镇的街道已显逼仄；浓厚的商业氛围里，古镇的韵味略觉庸俗……
　　穿过主街的人潮，忽然间拐进了一条幽静狭窄的小巷，路窄而幽静，沿山势起伏。因为太过狭小，所以没有建商设店，也没有熙熙攘攘的观光客，巷子两边都是层层片石垒起的院墙，还有石块砌成围墙上疯长着的野草、匍匐着的藤蔓……喧嚣之外，这里独有一份难得的宁静。
　　原来，这就是著名的青岩背街。路面的青石板经过几百年的冲刷磨砺，光可鉴人，如镜面般泛着青黑的光芒，带来一种独特的时空神秘感。抗战时期，青岩城墙完好，偏僻安全，许多革命干部家属被疏散到这里＂避难＂，周恩来的父亲、邓颖超的母亲都曾在背街居住。
　　背街仿佛是一条长长的时光隧道，引领着人们走向青岩古镇的深处，去倾听那带着历史回响的诉说。
　　护佑着青岩古镇的，还有从门楼向左右延伸的城墙。沿着城墙的台阶登上山顶，整个古镇一览无遗，向外看是宁静安详的农家田园之景，朝里望是喧闹繁华的行旅商贸场面，曾经的嘶杀呐喊早已远去，一种恬淡清幽环绕着古镇以及它的子民。城墙上，人们刻意插上的三角旌旗，在风中猎猎舞动，仿佛在叙述着烽火硝烟的战争岁月。
　　它只是一个规模不大的小镇，并非引人注目的大都市，却因为独特的地理位置，加上历史的风云际会，享受着世人的关注，也继续着属于它的荣光。
　　漫步于青岩古镇，午后的阳光给古镇披上了异样的色彩。六百年前的青岩，是不是这般模样？石头房子，片石围墙，青石小路，人们悠闲地行走在生活里，一直走到时光的那一头……离开时，偶得四句，献于青岩古镇：月在天下是青，山立石上为岩。古镇沧桑之后，岁月斑驳于前。
　　远处吹来的微风，拂过斑驳的墙壁，那些石头和院墙如有灵性一般，发出微妙的声响。恍惚间，已然分不清这是故乡，还是他乡。
　　在青岩古镇印象最深的可能就是当地的美食了。古老青岩古镇，除了沿袭了明清遗风下的精致蜿蜒的胡同和建筑风格，也用几百年的时光熬制出了这些让人垂涎的美食。
　　也许是局限于当地的物产，小镇的传统特色小吃所用的原料其实并不复杂而特殊，仅仅是一些家常的五谷杂粮、荤腥畜肉而已。但在镇内巧妇的精妙手艺加工下，一盘盘极有特色的小吃就摆上了桌面。
　　辣椒在这有很多种做法，一看就好吃，几里地以外就能闻到那＂香味＂。像鸡辣角，就一种很好吃的小菜，询问了当地人才知道它是把小鸡剁成很小的块，和辣椒拌在一块吧，一吃还真的好吃，用来拌面更佳，真的很香啊。
　　这里还有一种豆制品，叫血豆腐。和我们时常见到的软软方方的血豆腐不同，青岩的血豆腐长得像黑乎乎的馒头。据说明代有一土司的厨师做饭时，不慎将鸡血洒在豆腐上，厨师把那块豆腐取出放置炉火旁，几天后，沾了血的豆腐被烟熏火燎成半干硬块。有天晚上厨师觉得疲乏于是无意拿起这豆腐一闻，顿时觉得香味浓郁，后来切成薄片炸了下酒味道无比鲜美。于是青岩古镇便有了做血豆腐的传统。另外还有米豆腐，这里的米豆腐可是独一无二的嫩绿色的哦，吃起来冰凉爽口，配上红艳艳的贵阳特产油辣椒，香呢！
　　还有糕粑稀饭也很好吃，下面是藕粉，上面放一个煮熟的米糕团。一般吃之前先撒上一些芝麻、瓜子、花生仁、蜜饯之类的。然后用勺子把米糕捣碎，和着藕粉一勺一勺的吃，味道很赞哦。
　　有状元蹄，混合了十余种名贵中药，经文火温煨精心卤制而成的卤猪蹄，以青岩古镇的清代考生赵以炯食用之后高中状元而闻名。吃了猪＂蹄＂，金榜＂题＂名。这样好的兆头，难怪之后家家户户代代相传，成为了青岩古镇的一大美食文化。
　　除了这些，青岩黄家玫瑰糖也是一绝，它始于清康熙年间，系黄家祖传工艺，采用麦芽、糯米、玫瑰花、红砂糖、糯米、小麦、芝麻、核桃仁、红砂糖及优质泉水精心熬制成条状或块状，闻着芳香，吃着酥脆。经多代传人改进配方，产品甜而不腻、回味悠长。黄家玫瑰糖系列产品已成为贵州青岩古镇的著名土特产品。
　　青岩古镇美食真的好多，豆腐圆子、糕粑稀饭、辣鸡角、杨梅汤、玫瑰冰粉、卤菜、状元猪蹄、米豆腐等等等等，是不是想去青岩古镇走一遭呢！关键是它也不贵，像米豆腐之类的都只要十块钱左右就能买超大一份，状元蹄一般也在二十五块钱一斤的样子。
　　Cola
　　我朋友们经常说，去青岩玩，就是为了吃一顿猪脚解馋。青岩离贵阳也不远，很多人到那里去游玩，很多是我朋友这种心态，就是找个地方吃东西。
　　青岩游客很多，在我们贵州的众多古镇中，算是比较繁荣的。一个是因为地理便利，另外还是美食做得好吃。
　　青岩的美食有很多，我们去的时候，就发现那些米粉、手工糖之类做得很地道。让人觉得做得最多的，还要数辣子鸡和猪蹄。两边店铺摆满了一大排，放了大盆的肉食。
　　朋友们一提到青岩，想起的就是吃猪脚去。所以，在我们印象中，就把猪脚当做青岩的美食代表了。
　　青岩做猪脚采用的方式是卤，一只只看上去细嫩，肉多，皮亮，颜色鲜艳，看起来非常有食欲。猪脚都已经卤得很耙，很软，Q弹。
　　青岩当地的消费也不贵，也是大众消费水平，在大家可以接受的范围之内。
　　说起青岩古镇特色美食，我们非常后悔的一件事，是那有一种像臭豆腐，它不光臭，还有辣味的一种别具一格的食品非常好吃没有买。事情是这样的：那天从古镇回来在饭桌上，同团的一个大爷拿出了他从古镇买来的臭豆腐，让大家尝，我们一尝真好吃别有风味，大家都想买，可是古镇已经出来了不可能回去了，于是我们几个人在住宿的周边店里寻找这种臭豆腐，寻找了半天没有卖的，再仔细扫听人家的臭豆腐是自家的祖传，自产自销，外面根本没有卖的，应该死心了吧？不然，后来我去湖南旅游还在找这种臭豆腐没有，真是过了这个村就没了这个店。
　　青岩卤猪脚、黄家玫瑰糖、刺梨糯米酒、青岩鸡辣角、古镇杨家盐菜、冰杨梅、木锤酥、贵州牛魔王、老土司馅粑、米王山兰酥、青岩豆腐、豆腐果、豆腐圆子等。
　　二、青岩古镇特色美食详细介绍
　　古镇作为久负盛名的美食古镇，各种名小吃、特色美食、糕点不胜枚举，是吃货的绝佳去处。
　　首先是青岩古镇颇负名的青岩卤猪脚。
　　制作猪脚的卤料取十余味名贵中药，经文火熬制而成。做成之后,再加上本地特产双花醋，一份原汁原味的青岩猪脚就可以送入口中了。入口之后,会觉得猪蹄香糯异常，肥而不腻。青岩卤猪脚由来已久，据考证已经有百余年的历史了，又被称作状元蹄。
　　其次就是黄家玫瑰糖。
　　青岩黄家玫瑰糖起源于江西，清康熙年间传入青岩。系传承黄家祖传工艺，现经黄家第十代传承人黄林声改进配方，选择麦芽、糯米、玫瑰花等优质原料用泉水经十三道工序精心熬制而成，入口清甜，带有麦芽的软糯和玫瑰蜜的清香，是旅游特产的最佳选择。
　　青岩古镇还有一个很有名气的特产，叫做刺梨。
　　刺梨是很多人都非常喜欢吃的食品，不过它的用途可不仅限于直接吃，它还可以酿酒。青岩古镇的乡亲们都知道，用刺梨酿出来的酒是非常香醇的，味道和口感非常独特;也正是因为如此，这刺梨酿造出来的刺梨糯米酒才被称为青岩古镇的一大特产，每年慕名前来品尝的人们络绎不绝。刺梨糯米酒不仅味道好，而且对养生非常有好处，它富含多种有益于人体健康的氢基酸、维生素和活性物质，有着防癌抗癌防瘟、降低胆回醇、防治冠心病等功效。
　　青岩还有一个必尝的小吃，那就是青岩最有名的地方特色美食：青岩鸡辣角。
　　由于现做再炒的鸡辣椒口感不如冷食好，因此现在就发展为把鸡辣椒制作成方便食品，批量制作，客人随到随取，既方便快捷，口感又比现烹饪的鸡辣椒更好。
　　除了以上的美食,青岩还有很多其他的有特色的美味小吃，比如古镇杨家盐菜、冰杨梅、木锤酥、贵州牛魔王，还有老土司馅粑、米王山兰酥、青岩豆腐、豆腐果、豆腐圆子等等，不胜枚举。
　　卤猪蹄红烧肉土豆炒饭