糖尿病人可以吃红薯吗？有什么科学依据？

　　可以肯定的告诉大家，糖尿病的人是可以吃的，但要吃的科学，如果吃的科学，会益处多多。
　　其实，任何感觉甜的食物，都富含葡萄糖，麦芽糖等容易水解的糖类，但是如果我们能想办法阻值糖类的快速吸收，就不会把糖迅速的吸收到人血液里引起高唐。最正确的做法，就是吃高糖类食物，比如红薯，一定要少吃多餐，或者，在吃红薯时，适量吃些肉蛋类不容易消化的食物，以便减缓糖类的吸收。
　　另外，总吃低糖食物，人体过分低糖，不仅人的体能更加供应不足，提抗力也会下降更低，所以唐尿病人也必须要适量的含糖食物来补充。实际上即便是感觉不甜，大分子的纤维，脂肪等经过人体消化水解也一样变成糖。所以只要饮食得当，自己观察体会，进食多少，糖尿病人是什么都可以吃的。
　　另外有日本人专门用得糖尿病的大肥鼠喂食红薯做过实验。不仅能有效的降低肥鼠血液糖浓度，而且还能提高胰岛素的敏感性呢……
　　由此看来，红薯真的可吃，但羊羹虽美，却也不可过分多食啊！
　　为什么不能吃呢？因为它甜，因为它含糖吗？其实，有这样的想法的糖尿病人，往往在饮食控制上走进了一个误区，那就是甜的东西不能吃。如果是这样，很多水果也都是甜的，难道从此要和水果说拜拜了吗？
　　糖尿病人对饮食的控制，是要控制全天摄入的总热量，而不是控制吃什么不吃什么。所谓含糖食物，也是指含有大量碳水化合物的食物，比如米、面等，红薯、土豆、山药等也含有大量的淀粉，所以如果红薯不能吃，那是不是米面也不能吃了呢？
　　实际上，红薯虽然含有的碳水化合物比较多，但同时它含有大量的膳食纤维，食用后可以减慢它的消化和吸收，所以升糖指数并不比米面高，是有利于血糖的控制的。而且，吃红薯还可以有效的防治便秘，对糖尿病的润肠通便、防治并发症是有好处的。
　　所以，糖尿病人完全可以吃红薯。只不过，红薯含有的碳水化合物比较多，吃的时候要和主食相置换，也就是说吃了多少红薯后，减去相应的主食量即可，一般的比例是2:1或是4:1。
　　同样的道理，如果糖尿病人想吃水果，在血糖控制较为稳定的情况下，也可以通过与主食置换的方式来吃水果 ，比如柚子、草莓、猕猴桃等，可以用4份水果换1份主食来吃，最好在两餐之间吃。
　　总之，一定要知道，糖尿病人的饮食控制是总热量控制，而不是食物种类控制，不然这也不能吃那也不取吃，会失去生活的乐趣，是绝不可取的。
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　　我抱着认真负责的态度，查阅了大量资料，询问了在读医学博士的哥哥，认真负责地得出的结论是: 可以吃。但是，请减少米饭等精细粮食的摄入量。
　　糖尿病人最怕的就是餐后的升糖反应。血糖是糖和淀粉（统称为碳水化合物）带来的。碳水化合物总量越大，升糖的潜力就越大。所以，控血糖的第一项，就是不要吃过多的甜食和淀粉类食物。
　　白米饭、面条、豆类、薯类，都是含有淀粉的食物。吃进去的到底是什么淀粉食物，由于淀粉的成分不同，消化难易会很不一样。比如说，大米淀粉中支链淀粉含量高，比较容易消化。大部分杂粮、杂豆、薯类，都比白米白面的血糖反应低。
　　同时，还要限制淀粉类主食的数量，除了米饭馒头面条之类食物限量吃之外，如果吃了甘薯、土豆、山药、芋头、藕、甜玉米、甜豌豆、嫩蚕豆之类含有淀减主食的量，保证一餐当中碳水化合物总量不过量。
　　当然了，也不能完全吃薯类，毕竟粗粮难以消化。粗细搭配才是最好的