最严杀猪令!过年还能杀年猪吗,为啥杀猪一定要去定点屠宰场?
新修改后的《生猪屠宰管理条例》已经正式实施,而这也被称之为"史上最严的生猪屠宰条例",明确规定了 进入市场流通的猪肉,必须要在证件齐全的定点屠宰场完成屠宰 。一些证件不全的小型屠宰场,以及个人屠夫将无法杀猪,而这引起人们担心:自己养的年猪还可以杀吗?
目前来说, 杀年猪用于自己食用合乎相关规定, 但不能上市售卖,所有流通到市面上的猪,必须要在证件齐全的定点屠宰场完成宰杀。
而在正规屠宰场宰杀完的猪肉,也非常容易分辨,它们的外表上会有红色或者蓝色的印章,我们平时买猪肉的时候就会看到它们。
然而另一个问题也随之而来,这些猪肉印章很难清洗掉,食用这些带有颜色的印章会对身体有影响吗?
猪肉检疫章
根据《中华人民共和国动物防疫法》及《生猪屠宰管理条例》的要求,上市销售的猪肉必须要经过品质检验和猪肉检疫,在售卖时,猪肉会有两证两章,其中两证是:动物产品检疫合格证,肉品品质检验合格证;两章是检疫验讫印章、肉品品质检验合格印章。
两个证件会在市场上展示,而印章则会印在猪肉身上。
其中,猪肉的"检疫验讫印章"是长条形印章,这种印章一般会采用滚动式印章,会从猪肉的肩胛骨一直印到猪的臀部位置,中间没有间断。
并且,检疫验讫印章上包含着很多信息,从这个印章上你可以看到: 省份,印章编码,检疫,验讫,年份,检疫的具体日期。
食品检验合格章是正规屠宰场盖上,代表着猪肉是否合格,样式大多是圆形,信息包括:屠宰场公司,日期和是否检验合格等。如果你去市场上购买猪肉,能看到这两个章代表着猪肉可以放心食用。
我们知道,在市场上经常会看到两种颜色的印章:红色和蓝色,有人认为颜色的不同代表着猪的性别不同,其实并非如此,其中红色的章是猪肉品质检验章,代表着猪肉是否合格;而蓝色的章则是动物检疫站所盖上的章,代表着该猪肉没有传染性疾病或者其他危害人类的疾病,这种猪肉可以放心食用。
当然了,有些地方也会使用其他颜色的印章,比如:紫色、绿色甚至是针刺等方式,所以具体到不同地方,不同颜色的章代表的含义也不同。
不管是红章、蓝章还是其他颜色的章,使用的都是食品着色剂,根据国家相关规定, 这些印章的颜色需要满足食用需求 ,所以买到的猪肉上带有颜色的印章不用担心食用,这反而是安全的象征。
事实上,猪肉身上的印章在设计之初时,就必须达到"不易清洗"的效果,目的就是让经过检验的猪肉能够在随着市场流动时而不褪色。
曾经有网友表示,自己盖在男友身上一个猪肉检疫印章,导致无法洗掉,会不会终生携带这枚印章。其实并不会,原因是因为猪肉盖印章时,已经死亡,不再进行新陈代谢,但是人体仍旧会进行新陈代谢,脱落的细胞和皮肤碎屑等会连同着猪肉检疫印章一起脱落。 猪肉印章形状的含义
一般情况下,我们在市面上见到的猪肉印章大多是长条形以及圆形。其中长条形大多是检疫印章,圆形则是猪肉品质印章。在一块猪肉上见到这两个章,说明该猪肉可以放心食用。
值得注意的是,有一种"X"形的章,这种章一般在市场上不会见到,但如果你见到这种章,一定不要购买这块猪肉,原因是因为这代表着该猪肉存在疫病,禁止出售和食用,必须要经过无公害化处理。
当然了,以上这些印章主要是针对商业行为,一些人会自己养年猪,准备年底宰杀食用。而自家饲养的猪肉,自家食用时并不会经过检疫证明,但是这种猪肉也不允许售卖。
总结
之所以猪肉身上有如此多的章,其实是为了食品安全,让每个人都能够吃到放心肉。最新实施的《生猪屠宰管理条例》虽然严格,但目的也是保证人们的食品安全。
#猪肉##四川不能自家杀年猪了?官方回应#
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