关注社会谷爱凌最爱吃的韭菜盒子这么做既简单又好吃

　　2月14日上午举行北京冬奥会自由式滑雪女子坡面障碍技巧资格赛，中国选手谷爱凌成功晋级决赛。
　　完成两轮比赛后，谷爱凌掏出了一个馅饼吃了起来。
　　看到自己的得分后，谷爱凌还竖起了大拇指，为自己点赞。
　　赛后，有国外记者问谷爱凌：＂你是因为压力太大所以在场边吃东西吗？＂
　　谷爱凌没有太听清，不过用中文回复了＂韭菜盒子＂四个字，然后说道：＂非常好吃，是我的最爱之一。＂
　　韭菜盒子表皮金黄酥脆，馅心韭香鲜嫩，滋味鲜香鲜美，不仅谷爱凌爱吃，也深受大家的喜爱。韭菜盒子是以新鲜韭菜、鸡蛋、面粉和虾米做成的美食，是中国北方地区一道传统小吃，用这个做法，做出的韭菜盒子放久了皮不硬，而且馅料里的韭菜也出不水，不论是卖相还是馅料，都非常地出色。下面分享下做法：
　　韭菜盒子
　　食材准备：面粉300克、温水165克、韭菜1把、鸡蛋两个、粉丝一把、豆腐干半块、香油1勺、食用油、盐2克
　　做法步骤：
　　1、面粉中倒入温水，搅拌成面絮状，加入1勺食用油，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒上半小时。
　　2、韭菜清洗干净沥干水分切碎，豆腐干切碎，粉丝用温水泡软切碎，鸡蛋煎成鸡蛋碎。
　　3、所有食材混合，先倒入一勺食用油拌匀，再放入盐和香油拌匀。（先加油，后加盐，这样韭菜就没那么容易出水。）
　　4、醒好的面分成均匀大小的面剂子。每个都滚圆备用。
　　5、取一个面剂子，擀成圆形薄片，包入拌好的韭菜馅儿。
　　6、将面片对折先捏紧，再用大拇指和食指沿着边缘推出花边，大拇指往前推一下，再将推出去的面往回折叠，依次做完。
　　7、电饼铛预热，倒入食用油，将做好的韭菜盒子放进去煎。
　　8、煎至两面金黄，再将韭菜盒子竖起来，煎一下侧面。
　　9、好吃的韭菜盒子就做好了，外皮酥脆，馅儿鲜香美味，早餐搭配豆浆或者小米粥都是不错的选择
　　总结：
　　1、做韭菜盒子和面最好用温水和面，冷水后面做出来的表皮会硬，开水和面吃起来会有些黏牙。
　　1、做韭菜盒子和面最好用温水和面，冷水后面做出来的表皮会硬，开水和面吃起来会有些黏牙。和好的面醒一下再包，面团组织得到延展，这样包的时候就不容易破皮。
　　2、拌馅儿的时候，先加入一勺食用油拌匀，让食用油锁住韭菜的水分，这样韭菜就不容易出水了。
　　3、如果不油炸，煎的话一定要将所有面就煎到。
　　4、韭菜根味辛，性温；入肝、胃、肾经。有温中开胃、行气活血、补肾助阳、散瘀的功效。韭菜叶味甘、辛、咸，性温，入肝、胃、肾经。温中行气，散瘀解毒。
　　5、阴虚但内火旺盛、胃肠虚弱但体内有热、溃疡病、眼疾者应慎食；炒熟的韭菜隔夜忌食；韭菜虽有壮阳益肾祛寒之功，亦能刺发皮肤疮毒，患有痈疽疮肿及皮癣症、皮炎、湿毒者忌食。
　　6、韭菜一定要多清洗几遍，韭菜的农药残留是比较多的。
　　编辑：贺伊杰 芦佳琪
　　来源：网易新闻、爱佳美食
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