老年人常喝牛奶有何好处？牛奶酸奶和奶粉，哪个效果更好？

　　导语：老年人是我国如今比较庞大的一个人群受众，由于人口老龄化逐渐加深，很多关于老年人的话题也引起了广泛关注。其中不乏一些生活日常化的问题，比如老年人喝牛奶的事情。不少老年人随着年龄的增长会发现自己的骨骼强度有所减弱，更容易出现腰腿疼、关节不适等问题。这时他们会想到通过牛奶来补钙，强健骨骼。今天就针对老年人喝牛奶之间的那些事儿，和大家详细说一说。
　　牛奶是人们都喜爱的乳制品，是一种健康食品，能够为人体补充蛋白质、钙质一及各类营养物质，对健康有好处。而在生活中，老年人对牛奶中营养的需要是比较多的，也有不少人希望从中得到一些好处。
　　老年人经常喝牛奶，对身体有何影响？
　　第一点就是补钙，牛奶中的钙质是相当丰富的，而且还有非常多人体所需的蛋白质等营养元素。在老年人身上往往会因为年龄的增长而出现一定的骨质流失，如果不能弥补人体流失的钙质和骨密度，那么骨骼强度也会因此受到影响，对老年人的骨骼健康造成影响。
　　第二点是对老年朋友的睡眠质量有所影响。有些人睡眠质量很低，有的人睡着之后很容易醒来。在牛奶中含有丰富的生理活性物质，包括乳铁蛋白、免疫球蛋白、酪酸、生长因子以及多种活性肽。这些物质能够在人体内起到安神补脑和与预防失眠的效果。
　　第三点主要是针对老年人的体重。在不少老年人身上都存在高血脂、肥胖、心血管疾病等问题，但在超重、肥胖的体重指标下，这些疾病可能逐渐加重，想要稳定病情也比较难。为此可以在就餐前饮用一杯牛奶，从而帮助增肌减脂。
　　牛奶中的蛋白质和脂肪的比例相对适中，不容易导致肥胖，对一些存在肌肉萎缩，骨骼强度比较差的老年人有好处。能够弥补肌肉所需要的蛋白质，又不容易产生较高的热量，对老年人减脂增肌有一定的帮助，也能产生较强的饱腹感。
　　最后一点是减少身体的炎症反应和降低氧化应激反应。通俗易懂的来讲，就是牛奶中的维生素E和β-胡萝卜素有助于降低身体的氧化应激反应，能够减少因为细胞逐渐氧化而诱发的炎症等问题。
　　从这些方面来看，牛奶确实是适合老年人饮用的。但是对喝牛奶，很多人还存在一些比较常见的疑问。接下来就一一作出解答。
　　问：什么时候喝牛奶最好？
　　答：根据《欧洲音乐学杂志》的调查和研究结果显示，全天中有2个时间段比较适合喝牛奶。第一个时间是饭前的30分钟，第二个时间是睡觉前的30分钟。
　　相比于边吃饭边喝牛奶，在餐前喝牛奶能够较好的产生人体的饱腹感，对控制就餐的食用量有一定的帮助，而且还能帮助控制餐后血糖的升高，从而稳定血糖波动。建议人们在早晨10点左右喝牛奶对身体比较好，喝牛奶的时间最好和三餐分隔开来。
　　而在睡觉前的30分钟饮用牛奶，也能因为牛奶中的丰富的矿物质和微量元素，起到宁心安神，改善睡眠的作用。
　　问：牛奶和奶粉、酸奶，哪个更适合老年人饮用？
　　这也是一个常见的问题，主要是糖尿病患者和一些高血脂人群来问的，生怕因为牛奶中的脂肪和糖分引发血糖、血脂的升高。
　　答：对有心血管疾病、高血脂的人群来说，酸奶胜于牛奶。牛奶中的脂肪比较多，或多或少的可能增加老年人代谢的负担，建议饮用脱脂牛奶或者酸奶，在补充蛋白质和钙质的同时，减少了脂肪摄入量。
　　对糖尿病患者、肠道疾病、曾接受肠胃手术的老年人，不适合喝酸奶。酸奶中含有比较多的菌群，乳酸等，会增加肠道的酸度，从而抑制一些细菌的繁衍，能够减轻肠道的负担，减少气体的产生，缓解腹胀、消化不良。但其中比较多的糖分和热量也可能引发血糖波动。
　　相比于牛奶和酸奶，奶粉可谓是替代品，因为它主要是制作工艺不同，在冲泡后虽然也算的上是营养丰富，但反而因为过多的加工，可能导致营养流失比较多。对特定的老年人在必要时也可以通过高钙奶粉等补充蛋白质和钙质。
　　问：夏天能喝牛奶吗？会不会上火？
　　答：从营养的角度来看，牛奶并不会引发人体上火，而且还能在夏季为人体弥补更多的营养，产生一定的饱腹感。有些人生怕生活，会喝冰牛奶。但这是不正确的做法。
　　牛奶放入冰箱后，其中的脂肪和蛋白质会出现一定的分离，营养成分也会更难被人体吸收，无法弥补人体营养所需，老年人也容易因此出现腹泻、肠胃不适。
　　问：冰牛奶不能喝，那牛奶加热喝怎么样？
　　答：在牛奶加热的过程中，牛奶中的乳糖、维生素等都会逐渐出现变化，被破坏，其中的乳糖会转化为乳酸和甲酸，对营养造成破坏。建议人们选择适当的隔水加热在温度适当加热后饮用，不宜长时间煮沸。
　　总的来说，老年人经常喝牛奶是一件好事，而且不管是牛奶、酸奶还是奶粉，都有各自的价值，正确的饮用牛奶，对身体更有好处。
　　结语：人们对牛奶的要求越来越高，看到牛奶的保质期延长后，也默认为牛奶中的添加剂和防腐剂更多。但牛奶的防腐并非依靠防腐剂，而是温度。在经过一定的高温处理后，能够杀灭其中残留的细菌，失去了繁殖的能力，从而在无菌条件下实现长期保存。比较常见的保险牛奶方式有高温灭菌法和巴氏灭菌法。前者的保质期大多能够达到3个月到半年，甚至一年的时间。而后者只是部分灭菌，需要在低温环境下保存，往往保质期不超过16天。