姚安娜在中餐厅拈轻怕重,其他成员喝茶,龚俊已忙活不停
新一季《中餐厅》终于开门营业了,尽管每个合伙人身上都分担了自己负责的菜品,看似平等的分配,却藏着巨大的问题。
就拿正式营业的第三期预告来说,呈现的画面可谓是手忙脚乱、错乱百出。
周也和姚安娜负责的"也式娜个臭豆腐",因为两人一直被困于大厅招待客人,而无暇回后厨制作。
周也要在大堂和后厨来回穿插,瘦弱的身子还要负责上菜,其工作难度和强度可见一斑。
姚安娜主要负责吧台区域、记账和点餐,这个工作分配无疑是餐厅中最轻松的。
就在试营业当天,晚饭过后的其余众人都开始收拾清洁,大家齐心协力干活,厨房和餐厅大堂的所有食具都清洁了一遍,只有姚安娜一人在吧台轻松的制作着第二天晚上才需要用的菜单。
就连宁静和黄晓明这两个长辈也在后厨忙活了许久,才把所有需要清洗的地方全部清洗干净,龚俊更是直接用上了一个大铁盆。
当所有人都把重活累活干完之后,姚安娜的菜单还没有制作完成,由于菜单并不是当晚必须立即做出来,所有这样的工作分配显得极为不合理。
就拿正式营业的当天上午来说,因为并没有什么着急需要准备的,合伙人们都坐在餐桌上喝起了茶,餐厅氛围显得十分的轻松、悠闲。
姚安娜也完全可以借助这个时候,再制作菜单也可以,毕竟晚餐时间是在晚上18点。
明明第二天有充分的时间制作菜单,姚安娜却偏偏在大家都最忙、最累的时候悠闲地做一件并不着急的事情,放在团队里面,这无疑是有点"拈轻怕重"的嫌疑。
之所以说中餐厅分工太不均衡,更能证明此观点的是,在其他成员都在悠闲喝茶的时候,龚俊已经率先在厨房忙活了起来。
因为制作"俊龙虾"的准备工作太多,起初还要制作专门用来炸小龙虾的油,这一前期准备也是非常之复杂繁琐。
而作为主要食材的小龙虾,还要有非常繁琐的清洗过程,就连看上去活力十足的龚俊,也在店长黄晓明面前两次提起了购买处理好的龙虾,以节省自己的时间成本和工作强度。
龚俊是营业日最早去厨房做准备工作的人,同样他也是最晚一个,临近开门营业前的半个小时才初步处理完小龙虾的人。
仅仅是准备工作,龚俊就已经忙活了大半天,而在这次长沙站推出的几道菜里面,唯独龚俊的小龙虾烹饪时间最长,制作步骤最为繁琐。
除开前面的准备工作,小龙虾还要用特制的油炸过两次,之后还要再下锅烧制入味,小龙虾里面还有魔芋这道配菜也要提前准备好。
在口味最极致的这道小龙虾,其实也凝聚了制作者付出最多的心血和精力。
而像这样不合理的工作分配,接下来还要持续到下一个录制站点,如果其他几个成员都不像黄晓明这样细心的注意到龚俊面临的巨大工作量,恐怕粉丝也看不下去了。
既然都是《中餐厅》的合伙人,那大家都应该是一个集体,分担菜品不应该是按照人头来算,而是应该按照制作的难度和时长来算。
其他成员都在悠闲地喝茶,龚俊却一人在餐厅忙活不停,希望这样的情况别再出现了。
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