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　　中老年人要吃肉
　　荤食是高血压、高血脂、高血糖疾病诱发的罪魁祸首。
　　而现在，越来越多高龄者，被营养学家、中医师建议＂要吃肉＂ 。
　　为什么呢？
　　＂老人健康的关键，与其说是疾病，不如说是老化。若要抑制老化，粗茶淡饭不但没有帮助，反会增加老化速度。＂
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　　年纪越大
　　越容易营养不足
　　每五位80到84岁的老人就有一位被归类为＂低营养族群＂。85岁以上的人，则有1/3没有摄取足够营养。
　　原因是，老年人胃口变小后，三餐要是粗茶淡饭，热量和营养素就会不足，免疫力因此下降。
　　营养不足，使得因心肌梗塞、狭心症等心血管疾病死亡的风险变大。＂若高营养族群的死亡风险是1，低营养族群的风险就是2.5倍＂。
　　而且，不吃肉的人比两天吃一次肉的人患痴呆症的概率要高一倍！
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　　长寿老人的共同点：
　　爱吃炖肉
　　长寿之乡冲绳的长寿老人，都有吃肉的习惯。他们基本上每天都吃肉，而几乎没有人患心血管系统的老年病。
　　他们喜欢吃肉，但制作方法却与众不同。不是顿顿炒肉、炸肉，而是把肉煮2～3小时后，在汤里加上萝卜或海带，然后再炖1小时才食用。
　　他们把这种菜叫＂营养宝库＂。
　　这样子的做法，肉经过长时间的炖煮，其不饱和脂肪的含量明显增加，胆固醇含量会大大下降。
　　这种肉既含丰富的营养，又不会引起心血管疾病，是延年益寿的营养佳品。
　　由此可见，影响健康的原因并不是食物本身，而是人类的处理方式、食用量。
　　绝对禁吃荤菜，并不能保证健康长寿。 相反，可能造成蛋白质等营养素供给不足，而最终加快衰老，导致死亡。
　　所以，每人都应安排合理科学的膳食，在荤食方面不应取偏颇态度，只有科学处理好荤素的关系，才能吃出健康，吃出长寿。
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　　延迟老化的饮食要点
　　红肉白肉都要吃，但不多吃
　　老年人在吃肉（包括内脏）时，要掌握这样一条原则：少量、多样化。
　　肉食多样化，可增添人的食欲。有人提出：＂吃畜肉不如吃禽肉，吃禽肉不如吃鱼肉。 ＂这话是很有道理的。
　　三餐份量要均衡
　　三餐份量平均分配，可以让肝脏稳定合成白蛋白，使合成代谢反应安定运作。
　　充分摄取动物性蛋白质
　　动物性蛋白质食物含人体必需胺基酸，建议摄取量比国际饮食参考摄取量再多一些。
　　抗氧化食物可以清除体内自由基，减缓老化速度，比如一些深海的鱼。
　　不要只挑软的吃
　　咀嚼能力，反映身体的老化程度。
　　为了维持咀嚼能力，建议选择适当食物，每口食物慢慢咀嚼。
　　维持口腔环境的清洁
　　每半年到牙医那报到一次，检查牙齿、洗牙，保持口腔环境清洁，以维持咀嚼能力，减少心脑血管疾病的并发症风险。
　　每周下一次馆子
　　50岁以后，建议大家积极创造想吃的欲望。就算一个人，也可以到不同的餐厅用餐，变换口味。
　　一周一次，穿上最喜欢的衣服，带上伙伴们，出门享受年轻！
　　多炖少炒
　　在蒸、炒、炖、煲等烹饪方式中，最适合中老年人的是炖和煲。