饭菜别等凉了再放进冰箱!这是你用冰箱的最大误区
先说结论,只要温度合适, 饭菜里的细菌会暴增 。也就是说,只要不准备吃了,就应该尽快把饭菜降温至 4℃ 以下 保存。
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很多人觉得,热菜直接放冰箱,会增加冰箱的负担,很容易坏,再加上代代人都是这么相传 的,所以总是等食物冷了再放。
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问题在于,在放凉食物的这个过程中, 温度 会逐渐下降,这个是影响细菌增殖的 最主要因素。
首先来说,最不适宜细菌生存的温度区间是:超过60度。一般大多数细菌都无法存活。低于4度。这个温度区间下细菌增殖明显缓慢。
所以!在4-60度这个"舒适"范围内,细菌都能嗖嗖的增长!
例如金黄色葡萄球菌和沙门氏菌,它俩的最适宜生长温度是35-37度,一旦这两种细菌大量的进入到你的身体,就可能让你腹痛、腹泻、呕吐、发热等。
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而且,现在是夏天,基本上不就这个温度吗?
所以,如果是你不准备吃的食物,尽快放进冰箱里保存。
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当然,最好是密封保存,即可以防止饭菜串味,又可以减少水分蒸发影响口感,一举两得。
最后,热菜直接放进去,不会伤冰箱!冰箱内有温度传感器,当它感到温度升高时,会立刻启动降温程序降温,冰箱远比你想的更智能更坚强。
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