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传说中泥鳅钻豆腐,到底是怎么一回事儿?揭开锅盖一看,愣了

  传说中"泥鳅钻豆腐",到底是怎么一回事儿,揭开锅盖一看,愣了!hello大家好,这里是《俩人伙食》分享现场,今天我又来给大家说美食了,希望今天分享能给你带来乐趣!接下来我们一起往下看!
  我国毫无疑问是一个美食大国,饮食文化博大精深,经过了几千年的沉淀之后,全国各地也是形成了一套属于自己的美食体系,比如说我们现在的八大菜系就是最好的代表。除了八大菜系之外,还有各种民间美食,比如今天就给大家带来这道"泥鳅钻豆腐",这道菜又名乌龙钻白玉,是一道失传已久民间美食,现在很多饭馆基本都没有这道菜了。很多朋友都没有见过这道菜更何况吃了,今天我们就来试一下这道传说中的泥鳅钻豆腐,看一看到底是怎么一回事儿!
  【食材】
  泥鳅、豆腐、大葱、青红椒、姜葱、豆瓣酱、干辣椒花椒。
  【步骤】
  把买回来的泥鳅放入盆里,滴几滴食用油或者香油,让它吐些泥土。
  准备一块儿豆腐,用吸管在豆腐上挖些小孔,上面和侧面都挖上,这样好让泥鳅钻入。
  准备好配菜。
  泥鳅养得差不多了,用流动水多清洗几下,控干水分。
  起锅倒入凉水,放入豆腐和泥鳅,盖上锅盖,开中小火烧开。
  另起锅炒料,锅中倒入菜籽油和猪油(混合油比较香),加入豆瓣酱炒出红油,葱姜蒜炒香后放干辣椒和花椒,老抽生抽上色,最后来的蚝油。
  揭开煮泥鳅的锅盖,把炒好的料放入,看看好像没有几条泥鳅钻入豆腐里。
  把炒好的料加入泥鳅和豆腐里,加入少许食盐和鸡精调味,开中小炖着(不用盖锅盖),看汤汁收的差不多时,关火,起锅装盘!
  分享后的小总结~
  泥鳅营养丰富,所含脂肪成分较低,胆固醇更少,属高蛋白低脂肪食品。和豆腐(植物蛋白)一起炖煮,营养更是事半功倍。泥鳅可以选用野生泥鳅,喂养一下炖煮是没有问题的。有机会朋友们可以试试这道民间美食!
  传说中的"泥鳅钻豆腐",到底是怎么一回事儿,揭开锅盖一看,愣了!今天分享就到这里了,欢迎朋友们在下方评论区点赞、收藏、转发。你们的每一次关注都是我前进的动力,我将每天分享一道美食,我们明天不见不散!

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