炖羊肉，3个顺序不能乱，再放3味料，羊肉不腥不膻，汤奶白鲜美

　　要说入冬后最让人翘首以盼的美食，羊肉汤必定要榜上有名！
　　每次天气一冷，人一哆嗦，脑子里就是羊肉汤冒着热气的画面。
　　鲜浓奶白的汤头在锅中嘟哝嘟哝炖煮，散发着迷人的香气，在热气缭绕之中，一阵暖意不经意间就传到了四肢。
　　从这热乎乎的一锅中舀上一碗，吹着气喝下人就像泡进了暖暖的温泉之中，一阵暖流瞬间传遍了身体的每一处部位。
　　再吃上一口刚出锅的羊肉，鲜嫩可口，不腥不膻，简直是一种高潮迭起的美味！
　　炖羊肉汤，其实并没有我们想象中的那么困难，因为羊肉除了有膻味之外，并不会有难闻的＂骚味＂，所以 炖煮羊肉的时候，调味料做＂减法＂ 就好啦~
　　小禾这里为大家总结了羊肉去膻味的小妙招，记住3个顺序，3味调料，就能轻松做出鲜香细腻无膻味的羊肉汤。
　　▶炖羊肉前，这2步千万不能少
　　炖羊肉，可不是直接将羊肉下锅。
　　洗干净的羊肉需要先放在花椒水中浸泡1~2小时，才可以去除羊肉中存留的大部分膻味。
　　下一步，便是焯水。焯水的时候，也有讲究，羊肉必须要冷水下锅，这样不仅可以保证羊肉的肉质鲜嫩，还能防止羊肉的营养流失，进一步达到去腥膻的效果。
　　▶炖煮羊肉，切记3味料
　　一、萝卜
　　有一句话厨师界的行话是这么说的：＂ 羊肉萝卜牛肉茶，猪肉文火加山楂 。＂
　　炖煮羊肉的时候，放入白萝卜，能起到去腥膻的作用，而且吸收了羊汤之后的白萝卜，吃起来非常清甜鲜美。
　　二、白胡椒粉
　　白胡椒粉和白萝卜起到的效果是一样的，除了去腥膻，白胡椒还能达到解腻的效果。
　　三、葱姜
　　葱姜同样也是去腥膻的利器，与此同时，葱姜还能激发羊肉的香气，将羊肉本身的鲜香散发出来。
　　秘籍讲完了，接下来，小禾就简单地和大家分享一下，如何做出最美味的羊肉汤。
　　-飘香羊肉汤-
　　【食材】
　　猪棒骨/葱姜/桂皮/大料
　　.
　　料酒/黄豆酱/生抽/醋/老抽/鸡精/盐
　　【食谱】
　　1、将买来的羊肉切大块，先用花椒水浸泡1-2个小时左右，中间隔1小时换水。
　　2、将羊肉放入凉水锅中焯水，去除血沫后取出，再用热水冲洗干净。
　　3、白萝卜去皮切成滚刀块，葱姜切片备用。
　　4、将羊肉、葱姜、红枣放入锅中，倒入足量的水，开大火烧开后，撇去浮沫，淋入黄酒，改小火炖煮1小时以上。
　　5、之后，再往锅中放入白萝卜，大火烧开后再转小火继续炖煮半小时，待萝卜软烂，即可加入适量盐和胡椒粉调味。