吃了20年鸡肉，还是这吃法香！10元做一盘，3个大汉都吃不完

　　昨天晚上，小禾的两个朋友来家里做客，有道是＂有朋自远方来，不亦乐乎＂，小禾自然是拿出了看家本领，给朋友做了一桌好吃的菜。
　　这次给朋友准备的饭菜，除了东坡肘子、水煮大虾之外，还有一道【渝味泡椒鸡】吸引了全桌人的目光。
　　这道菜光听名字，就已经自带川渝风味，鲜嫩的鸡腿肉搭配上营养丰富的太禾素燕窝，以及鲜香入味的青笋和香菇，那口感可不是用一个＂好吃＂能完全形容的。
　　在泡椒、泡姜的激发下，所有的食材紧紧地被鲜辣滋味联系在一起，在这基础上，释放着食物本身的鲜味，吃一口，实在是销魂。
　　这次做的这道【渝味泡椒鸡】，小禾只用了10块钱左右，别看用的食材少，做出来可有一大盘，素燕窝泡发膨胀之后，一个个头能顶2个豆腐泡，又因为它是谷物制作而成，饱腹感极强，所以这一盘，3个大汉都吃不完，特别管饱。
　　这道菜做法和泡椒烧鸡有些类似，但口味我稍稍改良了一下，不会太辣口，味道也是滋味十足。
　　鸡腿肉与其他食材爆炒之前，最好先用油滑散，一则是去腥，二来是让鸡肉吃起来更有外焦里嫩的口感。
　　为了让滋味更足，小禾还放了肉汤，让食材充分吸饱味道，若家里没有肉汤，更清汤也是可以的，同样也能鲜香入味。
　　- 渝味泡椒鸡 -
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　　【食材】
　　太禾素燕窝 .........35克
　　鸡腿肉................60克
　　青笋...................30克
　　香菇...................30克
　　泡姜...................20克
　　泡红椒................30克
　　青蒜...................20克
　　大蒜....................少许
　　泡椒酱................15克
　　鸡精....................2克
　　白糖.....................1克
　　味粉.....................1克
　　盐........................1克
　　胡椒粉..................少许
　　水淀粉..................适量
　　【食谱】
　　1、素燕窝用水泡发，挤干水分备用；
　　2、鸡腿肉改刀，用1克盐码味，鸡腿肉用油滑散备用；
　　3、30克泡红椒、20克泡姜切成小段，大蒜拍破；青蒜、青笋、香菇洗净改刀；
　　4、锅中放菜籽油，炒香泡姜、泡红椒、15克泡椒酱、大蒜，加入肉汤；
　　5、放入鸡腿肉、青笋、香菇、素燕窝烧制5分钟；
　　6、锅中放入2克鸡精、1克白糖、少许胡椒粉小火焖制5分钟；
　　7、淋入水淀粉勾芡，最后撒入青蒜即可。