人不管走到哪一步,总得找点乐子,想一点办法。是的,美食就是我找的乐子,想的办法!小谈食刻和你一起认真对待吃下的食物! 导读: 菜市场遇到它我就买,切成丝和猪肉炒, 味道鲜美,夏天吃真过瘾 。菜市场有很多的菜,不过我最喜欢买的还数子姜,当下正好是子姜大量上市的季节,而且其价格也比较的实惠,在3~4块钱一斤左右,夏天吃肉的时候,配上一点子姜,不仅可以起到去腥的效果,而且吃起来还特别的开胃。 老一辈人经常讲,冬吃萝卜夏吃姜,不劳医生开药方,这个姜其实就是我说的子姜。对这个食材比较熟悉的朋友就知道,它可以作菜肴的配菜或者酱腌都可以,制作起来非常的方便。就目前来看,还没有那种食材,可以做到既是很好的佐料、调味品,同时还是特别开胃的蔬菜并且还具有食疗价值。 子姜在古人看来,是一种非常值得吃的食材有着"蔬中拂土"的美誉。夏天大家都喜欢吹空调,再加上出汗也比较的多,喝冷饮吃雪糕等等,这种生活方式,很容易造成内里脾胃空虚寒凉,而当我们吃点子姜,按照传统的说法,它能帮我们温胃护阳、阳气内守,这样的话暑热就不会浮盛于外,人也会更加的清爽。 子姜,它也属于碱性食材,7月在菜市场遇到的话就不要错过了,切丝加肉炒,鲜香开胃还营养。上面已经提到过了,子姜的做法有很多种,不过我还是比较喜欢把它和猪肉一起炒,尤其是用那种五花肉切成条,搭配着子姜一起炒的话,会变得特别显鲜美下饭,喜欢吃子姜的朋友,可以按照这个方法试一试。 【子姜肉丝】 食材准备: 子姜1块、青椒1块、猪肉200克、大蒜3个 辅料: 植物油、盐1勺、酱油少许、蚝油半勺、鸡粉2克、辣椒面1勺 制作过程: 1、子姜冲洗干净把它切成块,再改刀把它切成细丝,这样炒的时候很容易入味,青辣椒洗净把它同样切成丝。 2、猪肉洗净,去掉猪皮,把它切成丝,大蒜去皮,把它切成碎末,放入到一个小碟子中备用。 3、锅里放入植物油,烧热以后,放入我们准备好的猪肉丝开始炒,炒出多余的水分,然后把大蒜末放进去开始炒。 4、炒香以后,放入酱油少许,炒至入味,接着倒入我们切好的姜丝一起炒,炒至变软,放入盐加入蚝油半勺。 5、炒香过后,倒入我们准备好的青辣椒丝,继续大火烹饪,放入鸡粉2克提鲜,喜欢吃辣的可以放入辣椒面一勺。 6、炒匀炒至入味,这样一道子姜肉丝就做好了,我们在出锅的时候,也可以淋上一点香醋,吃起来更香。 食刻tip: 1、子姜在处理的时候,把它的外皮削去,同时表面要刮干净,切的时候尽可能地切得细一点,口感会更好。 2、喜欢吃辣椒的朋友,可以来点小米辣这些,不喜欢吃辣的话,可以不放辣椒或者是把青辣椒用其它蔬菜替代。 【本文由"小谈食刻"原创,图片均由本人拍摄。未经许可不得删改、盗用,侵权必究】