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最近迷上这早餐,鲜香开胃营养全,满满一大碗,汤汁都不剩

  最近迷上这早餐,鲜香开胃营养全,满满一大碗,汤汁都不剩!
  谁都有胃口不好的时候,尤其是节后,食欲欠佳,最想吃的往往是两个极端,清淡的或者是能有点刺激口味的。
  早餐大多数都是做简单快手的食品,最近几天迷上了吃这碗自制的酸辣粉,其实也不能说是标准的酸辣粉,没有那么辣也没有那么酸,但是很开胃,自己做的用料十足,红薯粉顶饱热量还不高,吃起来很过瘾。一大碗吃很爽,有一上午的工作去消耗这些能量。
  自己在家做这一碗用料十足的酸辣粉,一点也不难,而且营养也算全面。
  很多人都说吃红薯粉会发胖,其实不然,咱们吃什么食品都有一个度,不能过量,红薯粉中的热量含量并不高,少量的吃一些红薯粉可以有效的补充人体内的糖分,能够为自己的代谢提供丰富的碳水化合物;吃了红薯粉之后是不会发胖的,红薯的不足之处,是缺少蛋白质和脂质,咱们可以通过其它膳食加以补充,搭配些其他的食材,这样在吃的过程中,既不会过量,还会让营养更全面了。
  今天我这碗酸辣粉就是自己做配料,根据自己的喜好来的,里面的炒黄豆非常值得推荐。
  很多时候,咱们在吃米粉或者小面之类的食品的时候,里面都会有炸黄豆,焦香酥脆的,很受欢迎。炸花生米人人都会,一说炸黄豆就觉得有点难了,其实咱们在家做一点不难,配菜佐餐吃最好了。唯一一点就是黄豆需要提前浸泡。
  来看看我这碗诱人、吃不够的酸辣粉的做法吧。
  所用材料:干红薯粉,花生米,泡发黄豆,辣白菜,干豆腐丝,红油,葱花,醋,酱油,香油。
  首先除红薯粉之外,其他的材料备好。其中黄豆必须要提前浸泡一夜的,泡发;红油选择自己做的,不是很辣的那种,辣白菜是自己腌渍的,这个随意,干豆腐丝就是现成的豆皮切的条。
  锅内先放油,稍微多一点,放入泡好的黄豆煎炸的方式,大火加热炒就行,因为黄豆是水泡的,会有水分,加热两分钟就会把水分煎干,黄豆会有蜕皮的现象。
  看到黄豆有点脱皮了,发出声响,就可以放入花生仁了,这时候把花生仁和黄豆一起炒,看到花生变色了就可以盛出。
  盛出花生等,锅内有底油,不用再加油了,直接放入豆腐皮炒一下,豆腐皮用油煎过口感筋道很香。
  看到豆腐微微变色,推至一边,放入辣白菜炒,炒过的辣白菜有特殊的香气。
  这四样食材都炒好,盛出备用,黄豆和花生米非常香酥,用这个办法做,不浸油,熟得快,还不会糊。
  锅内直接加水,放入红薯粉煮2分钟即可。看自己所用的粉条的粗细,自己掌握时间吧。
  大碗内放入醋,酱油、一点盐。葱花和香油,都按照自己的喜好放,喜欢吃醋的就多点,可以后期品尝后再放一些都行。
  碗内浇入沸水后捞入煮好的红薯粉。
  再放入所有炒好的配料拌一拌吃吧,酸爽香,每一样小料和汤汁融合起来,都很可口。
  小贴士:
  这碗酸辣粉的好吃之处,第一是辣爽的味道,再有就是这些小料搭配的美味,所以,尽量不要省略什么。如果想早起做,晚上就泡上一把黄豆,黄豆泡发后这么煎炸式的炒干,很简单,味道很香,就是零厨艺的小伙伴也轻松搞定。

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