这菜立秋后要常吃,低热量高蛋白,这么做,简单省事又好吃
这菜立秋后要常吃,低热量高蛋白,这么做,简单省事又好吃!
晚饭后出门溜溜弯,加了件外套还是有点凉,立秋起,北方的气温变化很明显,温差很大,听见楼下闲聊的阿姨们开玩笑说要回家捂上棉被躺着去,估计南方的小伙伴听见这话会很惊诧!
秋天到了,饮食也要慢慢调整,顺应季节养生是最好的保养方式。秋天是丰收的季节,除了吃各种蔬菜之外,菌菇类的食材也要经常出现在饭桌才好。
入秋后,种类繁多的新鲜蘑菇开始大量上市,秋天也正是吃菌的好时节。现在野生的菌菇不好采摘,好在人工培植的种类很多,今天分享一道最简单的菌菇小炒,好吃低卡又营养!
秋天温差大,稍有不注意就会受凉感冒,所以,提高身体的免疫力就不能忽视。菌菇类食材都是能提高人体免疫力的好东西。食用菌富含膳食纤维、氨基酸、维生素和矿物元素等,营养价值高,没有什么副作用,可以常吃。
今天我用的是咱们最常见的平菇,平菇这个食材很容易被人忽视。
补充蛋白质,是提高身体的免疫力的重要前提,很多妈妈们想给孩子补充蛋白质,首先就想到要多吃鸡蛋,其实平菇的蛋白质含量更高,是鸡蛋的2.6倍,猪肉的4倍,菠菜、油菜等蔬菜的15倍。平菇之所以吃起来觉得比较鲜香,就是因为它所含的蛋白质是优质的,含有18种氨基酸,所以,这个食材入秋后千万不能忽视了。
平菇含有的多种维生素及矿物质,可以改善人体新陈代谢,增强体质。平菇的做法很多,可炒、可炖、可做汤。相比之下,我还是喜欢炒平菇吃,今天分享的就是小炒平菇,晚餐来上一盘都不用吃主食了,鲜香又顶饱,热量还低。
来看看我的素炒平菇的做法,不放肉,用洋葱搭配,撒点芝麻增香,特好吃。
材料:平菇250克,洋葱半个,姜1块,熟芝麻15克,蚝油1勺,油,盐适量。
做法:
1、平菇水洗干净,直接手撕成小块。
2、烧开水,水开后放入平菇煮5分钟,然后捞出放入冷水,再攥干备用。
3、洋葱和姜都切丝备用。洋葱是对身体非常好的蔬菜,每天都适当吃点,搭配在菜肴里就行,免得味道大。
4、锅内放油烧热,首先放入姜丝爆香,忽然想起来,我好像有一段时间没有吃胡椒粉了,已经养成习惯,如果喜欢吃胡椒粉的,也先放入油锅炸一下。
5、接着放入平菇大火翻炒,翻炒的时候加入1勺蚝油和一点盐。
6、把平菇和蚝油等炒匀后,可以稍微放半碗水炖一炖,让平菇熟透,待水靠干,放入洋葱丝。
7、然后再放入熟芝麻炒匀就可以出锅啦。通常晚餐里做,就不用吃主食啦!
小贴士:
平菇营养丰富,全民都可以食用,没有什么禁忌,就是要注意必须做熟,先焯水能去掉平菇里的不好的味道,后面再炖一炖,入入味还能熟透。
买平菇时,尽量选择菇片包合紧凑而且边缘没有开裂的,菌盖的边缘较圆整,不裂口,这样的比较新鲜。
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