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过保质期的葡萄酒还能喝吗?这个秘密,90的人都不知道

  有人说:"我看一般酒瓶背后的贴纸上标着保质期10年的字样。那82年的拉菲不是过期酒吗?怎么还有人买,还卖好多万?"
  "葡萄酒保质期" 确实是有人一直在问的事,小熙不得不说,历史造就的问题,需要回到历史当中去认识,去解惑。
  01 保质期10年是怎么来的?
  历史的车轮可以追溯到1980年代。我国促进了食用产品的全面质量管理,任何进口物品必须配备标准的保质期。有人说,这种具有中国特色的特殊规定之所以出现,是因为当时立法者缺乏对葡萄酒的专业知识。
  但是经过调查,这并不是那么简单。当时,立法者专门咨询了中国权威的酿酒工程师。综合考虑了立法的初衷,对国内人民的了解以及当时的葡萄酒生产、进口和销售周期等许多因素,所以把葡萄酒的保质期统一设定为10年。
  02 乙醇含量10%以上的酒不必标保质期
  时代在进步,历史的车轮前进到1995年,《食品标签通用标准》出台,"保存能力超过18个月的食品,可以不用标注保质期。"而2007年开始实施的《预包装饮料酒标签通则》也规定了,乙醇含量超过10%的葡萄酒或者其他酒精饮料,可以 不用标注保质期 。因此,碰到没有标示保质期的葡萄酒也不需要去担心,没有保质期的它会不会存在什么问题。
  03 葡萄酒到底有没有保质期?
  在经常饮用葡萄酒的国家,其实是没有葡萄酒保质期概念的,他们买酒、存酒、喝酒看的是 "适饮期" 。
  适饮期是基于葡萄酒的生命周期而言的。葡萄熟成后,经过采摘、榨汁、生产加工、橡木桶熟成等一系列酿酒流程后,葡萄酒会得到酿酒师所赋予的提升。然后装瓶,这时葡萄酒会进入休眠期,它必须要有一个合适的储藏环境。经过陈年后, 葡萄酒的品质会得到二次提升 。
  经过陈年后进入成熟期的葡萄酒,其优秀的品质会保持一段时间,这段时间就是葡萄酒的 最佳饮用期 。所以,世界上90%的葡萄酒的适饮期都在1至2年内,只有4%左右的优质葡萄酒才具有5至10年的陈年潜力,而只有剩下的1%的顶级葡萄酒才具有10年以上的陈年潜力。需要指出的是,所有葡萄酒(包括红葡萄酒)都会在特定时间内达到品质顶峰,之后就将慢慢地进入品质衰落期。
  04 葡萄酒的适饮期是什么决定的?
  简单来讲,葡萄酒适饮期到来的快慢与存在的长短,是由 葡萄酒的陈年潜力 决定的。陈年能力越强的,适饮期来得越缓慢,适饮期的时间也越长。下图是不同类型的葡萄酒陈年潜力的简明示意,虽然不能精准地告诉我们每一瓶葡萄酒什么时候最适宜喝掉,但可以提供一个参考。
  05 葡萄酒的适饮期比保质期更重要
  在葡萄酒较长的保质期中,有些葡萄酒比较内敛,因此,在适饮期之前饮用可能会无法体会到葡萄酒成熟时发展出来的风味,口感也不那么好。如果错过了葡萄酒的适饮期,那么, 葡萄酒的口感也将不那么新鲜,味道也没有那么丰富,甚至会出现一些"别样"的风味 。这时的葡萄酒虽然仍在保质期中,也可以饮用,但就已经失去了葡萄酒本身的意义了。也就是说,如果一定要给葡萄酒定个"保质期"的话,还不如给它定个"适饮期"。
  值得一提的是,无论是什么样的葡萄酒,无论它有多长的适饮期或保质期,如果储存不得当的话,葡萄酒的各项指标 均将无底线下滑 。

杨过和小龙女归隐后,他们有没有后代?关于黄衫女,有点不合常理。第一,她姓杨。史火龙的女儿叫她杨姐姐。史火龙的上一代帮主姓耶律,很可能是郭芙的儿子。那么史火龙是郭芙孙子辈,他女儿是第四代。从郭襄那边数,灭绝师太是第三代小时候有哪个歌令你最令人深刻?小时候令我最深刻最难忘的歌曲是东方红,主要感受第一,东方红在小时候家家户户的有线广播上天天播放,唱出了中国人民的心声,唱出了中国共产党和毛主席在全国人民心中的无限崇敬和爱戴之情第二古代通缉令画的很抽象,为什么还能抓住逃犯?网友曾总结过古装剧几大定律,比如男扮女装女扮男装永远能不被发现菜市口的斩立决总是会等来一句刀下留人主角面临危机时,一方让另一方走另一方一定不走,在走与不走的推拿中,敌人也慢慢杀了过桂林市不会讲粤语,广西有其它哪些市是在讲粤语的?首先,广西不讲粤语,估计题主是想问广西有哪些城市是使用白话吧,如下梧州(包括三个县三个区一个市)贺州(昭平,八步,信都等)平南桂平贵县玉林(容州市横县等)荔浦芋(一部分)桂林市(一鲁豫采访王宝强(问题汇总)鲁豫有约201501071。在建筑工地干过,你是做什么工种呢?2。成年干一天多少钱,你干一天多少钱?3。你觉得苦吗,那会儿?4。你到哪个角色之后你开始有安全感了?5。哪怕如果士兵突击没用那么火你也开始对自有哪些国产电影和电视剧很冷门,但却很好看?遇见王沥川我在电视上都没看过这部剧,最近被很多人安利之后才开始追,而现在距离它的拍摄时间已接近十年。这部剧的最大亮点就是男主王沥川,符合你对完美情人的所有幻想,他帅气博学绅士,病残可以推荐一部看了3遍以上的电影或者电视剧吗?肖申克的救赎,表面上是越狱电影,实际上讲的是人要永远抱有希望!如影随心我愿意看3遍周星驰的唐伯虎点秋香,大话西游王家卫的东邪西毒,东成西就霸王别姬,佛山十三郎,千与千寻猫和老鼠传奇什么歌曲会带你回到青少年时代?谢邀请大海航行靠舵手花儿朵朵向太阳这两首歌能带我回到青少年时代。快乐的节日小鸟在前面带路,风儿吹向我们。我们像春天一样,来到花园里来到草地上。鲜艳的红领巾美丽的衣裳,像许多花儿在开维密代言人杨幂,新出大片图,无话可说以前大幂幂在维密里穿着都相对保守,那些火辣风格都是其他女模代言,然而女星杨幂在今年的维多利亚的秘密拍摄广告中,却给观众们展现了全新的形象,就这身材曲线凹凸有致,不比其他模特一味地只演员娇娇宣布退出本山传媒,坦言恶有恶报,疑似与赵本山撕破脸皮2月7日,喜剧演员娇娇在网上公开发文,称自己正式退出本山传媒,以后发生的任何事情都与本山传媒没关系,自己这些年承受了太多的委屈,终于可以放松心情,不再沉默,并且自己要回击了。在声明丁敏君后来怎么样了,是不是真的被周芷若秘密处死了?我是萨沙,我来回答。大家注意,丁敏君其实是峨眉派大弟子。当年灭绝师太选择纪晓芙作为继承人,丁敏君不服,向师傅揭露了纪晓芙和杨逍生了孩子的秘密。丁敏君本来只是想赶走纪晓芙,让她离开峨
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