天一冷,起床变得越来越困难。 不过,对吃货来说,温暖的被窝,在 水煎包、热干面、烧麦干蒸、酸辣粉、猪血汤 等等各式各样的早餐面前,根本不值一提。 因为,本美食大国的早餐实在是太太太太太丰富美味了! 只要你想吃,能连吃100道还不带重复的。 这不,曾让无数人流口水的美食纪录片 《早餐中国》 ,终于带着第三季回归了。 100道早餐,最后30道也上菜了!一开播就吸引了4000多万人集体围观,拿下 豆瓣9.1高分。 没有网红店和华丽的料理,全是本地人最爱的市井小店,最接地气的粥粉面食,馋哭了无数观众。 在这里,每个人都能找到属于自己的家乡味。 山西荫城 · 猪汤 猪汤,名字简单粗暴又直接,但碗里的东西可一点也不马虎。 瘦肉、猪肝、 猪场 、猪心......猪的各种部位堆得满满当当, 浇上老板用猪骨和猪肉熬了一夜的高汤,撒点翠绿的葱花, 这就是山西荫城人每天五点起床的动力。 真不是夸张,老板李春生卖了40年的猪汤,每天一开门,就有无数客人"嗷嗷待哺"。 平均每天卖500碗,去晚了可就喝不到。 汤底用足料去熬,猪的各个部位, 切得越薄,口感越好。 奶白的汤水里泡着各种新鲜的肉,再配上老板自制的千层饼, 饼皮酥脆,内里松软...... 把饼掰碎泡在汤里,这样一顿早餐饱腹又满足。 关键是,这么诚意满满的一碗猪汤,只要5块钱!还能 免费续汤 喝到饱,这价格真的没谁了。 浙江舟山 · 海鲜面 靠山吃山,靠海吃海。 浙江舟山的海鲜盛名在外,一碗汇聚各种鲜味的 海鲜面 ,让人一吃难忘。 满桌子的海鲜,有爆膏的皮皮虾和当季的梭子蟹, 还有各式各样鱼虾贝类,让人看花了眼。 海鲜全是当天捕捞的新鲜货,开店20几年的老板娘从小海边长大,最讲究不时不食。 自制的马鲛鱼,皮酥肉嫩,满口鲜香。 来到这里,粉面米线皆可选,只管挑你最爱吃的海鲜自由搭配,一碗满满当当的海鲜,浇上排骨、筒骨、猪皮、鱼头、鱼骨熬成的高汤...... 每一口面都挂着浓郁的鲜甜,妈呀,越看越饿! 黑龙江哈尔滨 · 豆腐脑 如果早餐喜欢清淡点,可以选豆腐脑。 尽管南北咸甜党吵吵闹闹,都影响不了豆腐脑在全国早餐摊的王者之位,因为它和一切都百搭。 比起川渝麻辣重口的豆腐脑,哈尔滨人喜欢搭配东北特色的卤汁。 酱色汤汁上飘着几片新鲜翠绿叶子,让人食欲大开。 清晨现摘的蘑菇切成丁 ,加入东北的野生榛蘑和黑木耳一起熬煮,越煮越香,越煮越稠。 冬日早晨吃上这一口热乎的, 只要2块钱 ,鲜香在嘴里瞬间化开,暖意遍全身。 加鸡丝铺满 都花 表面,也不过加一块钱。 再豪华一点,牛肉切片,淋上雪白诱人的牛棒骨高汤, 营养美味满分,五块钱就满足! 甘肃张掖 · 牛肉小饭 "叫饭不是饭,饱腹扛饿一级棒。" 牛肉小饭,是甘肃张掖市最具特色的早餐之一,它虽然叫饭,但却是面食。 面切成丁丁,看着像饭粒, 吃起来爽滑带点嚼劲 ,比米饭好吃一百倍。 美味的关键在底料, 三十斤新鲜的黄牛肉 ,加上老板自制的香料,混合牛油炒制而成。 汤味浓厚有层次 ,浇到粒粒分明的"小饭"上,"饭粒"裹着汤的香气, 混着豆皮、粉条和卤汁牛肉送进嘴里,啊,满足~ 再瞅瞅价格,小碗7块,大碗8块, 用料十足,分量感人 ,张掖人民也太幸福了吧! 河北河间 · 驴肉火烧 俗话说, "天上龙肉,地上驴肉"。 驴肉火烧 作为驴肉最具代表性的吃法,是河北人民的最爱。 老韩驴肉火烧开了14年,每天能卖出一头驴,有人早上六点多开车一个多小时,也要吃上这一口。 外酥里嫩的火烧,有着很严格的考核标准。 每天必须现做,而且每一层都薄如纸,能透光, 能用火点燃, 才算过关。 用老汤熬煮两个多小时的驴肉, 入味又软嫩,入口即化。 把驴肉裹进火烧里,一口咬下去,酥脆得咔嚓咔嚓响, 鲜、香、嫩同时在口中炸裂 ,我真的太馋太想吃了! 澳门 · 猪扒包 对澳门人来说,猪扒包不仅是当地名扬海外的小吃,更是他们日常最爱的早餐。 每个来到这家新英记的客人,都向节目组极力推荐他家的 猪扒包和瓦煲咖啡。 比起电子机器,讲究的老板更坚持 用炭炉来烤面包。 因为这样烤出来的面包, 外皮更香脆,内里松软。 猪扒用的是猪肩肉,打薄后用秘制调料腌制入味, 炸至松化香口。 一口咬下去, 面包的脆,猪扒的香,交替重叠 ,再喝上一口浓香的炭烧咖啡,真是一绝! 招牌的鱼饼包也不能错过, 鱼饼皮脆肉Q ,里面还特别加了果皮,香脆中多了一丝清新感,绝对值得一试。 《早餐中国》是这两年非常火的一档美食纪录片,短小精悍,没有硬邦邦的旁白, 全是街坊邻里最真实反应 ,也是这些小摊小店最真实的写照。 来到第三季,目前更新到第10集,离把中国早餐拍出100集的目标越来越近。 但我们都知道, 中国的早餐何止一百种。 从南到北,沿海到内陆,一方水土养育一方人,不同的地域和民俗, 成就了各具特色的早餐文化。 吃好一餐,美好一天。 一顿热气腾腾、营养美味的早餐,就是生活最好的仪式感。 你有什么家乡美食是一定要推荐的?快来留言区分享~ 图片丨纪录片《早餐中国3》 责任编辑丨蜜糖 编辑丨Eddie 关注我,分享全球健康独特的生活方式与人物故事,今天我们也要好好生活哦!