40块钱买了3斤多小龙虾，老婆还没吃过瘾，网友可以换老公了

　　40块钱买了3斤多小龙虾，老婆还没吃过瘾，网友：可以换老公了，大家好，我是@水墨尚食，今天花40块钱买了3斤的小龙虾，可以一次吃过瘾了，大家可以说说你们那里多少钱一斤？
　　每年到了5～9月份，就是吃小龙虾的热潮，不管是富丽堂皇的大酒店，还是街边大排档小酒馆，小龙虾都是点击率最高的菜品，油门大虾、蒜蓉大虾、十三香龙虾、咖喱龙虾总有一款适合你的口味，再来上一瓶冰啤酒，这才是过夏天应有的姿态。
　　好不容易有一个不加班的周末，本想带家人出去野炊游玩的，可是天公不作美，武汉这边连续下了好几天的雨，前天晚上还刮起了龙卷风，下了冰雹，看着窗外阴沉沉的天空，只好跟老婆老老实实在家带娃，既然不能出去玩，做顿大餐也是不错的选择。
　　跟老婆去菜市场转了一圈，买了一点菜，回来的路上看到一个老婆婆卖的小龙虾还不错，一问价格才14块一斤，小龙虾小一般小一点20左右一斤，中等的25左右，大一点的要28左右，这个虾子看起来也不是很小，我以为是铁壳虾，拿起来一看，都是清水虾，而且壳薄肉饱满，我问婆婆怎么卖这便宜，婆婆说最后一点，早点卖完要接孙子放学，于是直接买了3斤，老婆婆说收40算了，我连声道谢。
　　小龙虾买回来后，我跟老婆就开始处理小龙，她用刷子把虾腹虾身刷干净，我用剪刀剪掉虾头，掏出虾胃虾囊，然后抽掉虾线，处理好后，用清水清洗3遍，然后装篮子中沥干水分。
　　在这里要跟大家分享一个保持虾肉嫩滑Q弹的小窍门，很多人烧小龙虾喜欢把尾部剪开，为了方便入味，但是这样做虾肉容易烧的口感发柴，所以最好不要剪开，要想入味，烧小龙虾时多浸泡一会就好了，跟卤肉入味一个道理。
　　制作2种口味小龙虾
　　小龙虾处理好，老婆和孩子说要吃蒜蓉的，我要吃油焖的，于是启动双灶模式，左右开弓，做了2种口味的小龙虾。
　　【油焖大虾】
　　准备食材：小龙虾
　　辅料：生姜、蒜、辣椒、八角、桂皮、香叶、小茴香、白芷、草果、白扣、花椒、山奈、辣椒
　　调料：豆瓣酱、火锅底料、盐、鸡精、胡椒粉、蚝油、生抽、啤酒、白酒、白糖、香油
　　1.把生姜和蒜各一半切粒（油焖大虾用），一半切末（蒜蓉大虾用），再切了一些辣椒。
　　2.起锅开火，把锅烧热加入稍微多一点油，然后把生姜、蒜放入锅中爆香，再放入豆瓣酱和火锅底料炒出红油。
　　3.把虾子放入锅中（前面已经处理好），大火翻炒，然后从锅边喷入一些白酒，把虾壳炒红。
　　4.虾壳红后放入所有香料，继续翻炒均匀，然后倒入一罐啤酒，加入水（没过小龙虾即可），大火烧开，放入调料，转小火焖8分钟。
　　5.时间到后开大火把汤汁收浓，然后淋上香油翻炒均匀就好了。
　　【蒜蓉大虾】
　　准备食材：小龙虾、生姜、蒜、盐、蚝油、生抽、白糖、啤酒、白酒。
　　1.锅烧热加入多一点的油，把切好的蒜蓉下入一半锅中，小火慢慢炒焦黄，不能大火，否则容易糊。
　　2.把小龙虾放入锅中，大火爆炒，从锅边喷入白酒去腥增香，然后放入啤酒没过小龙虾。
　　3.再把所有调料放入锅中，翻炒均匀，盖上锅盖焖8分钟。
　　4.当汤汁差不多时，再把另一半生蒜蓉放入锅中，继续大火烧2分钟。
　　5.时间到后，大火收汁，最后勾入水淀粉，收紧汤汁就好了。
　　==》【蒜蓉大虾】制作小贴士
　　1.烧蒜蓉虾，要先熬制蒜蓉酱，把蒜剁成蒜蓉后，用水洗一遍，这样熬制的时候不粘锅，不易糊。用纱布把蒜蓉滤出，然后挤干水分，越干越好。锅中烧油，油温3成热放入一半蒜蓉，小火慢慢炸焦黄，然后把炸好的蒜捞出和生蒜搅拌均匀，再把热油倒入蒜中，加入适量盐、鸡精、胡椒粉、蚝油搅拌均匀，蒜蓉酱就做好了，可以用来做蒜蓉系列的菜。
　　2.烧蒜蓉虾最后放一次生蒜，可以增加口味层次感，蒜香味更浓郁。
　　水墨话语
　　烧了满满两大碗小龙虾，老婆和孩子吃蒜蓉，我吃油焖的，后来老婆吃完后发朋友圈说没吃过瘾，网友说可以换老公了，一点不照顾老婆和孩子，自己一个人吃那大一碗。感觉还是自己买小龙虾吃得过瘾，40块钱买了3斤，小伙伴你们那里小龙虾多少钱一斤？
　　以上就是我今天分享的内容，我是水墨尚食，一个爱美食爱分享之人，想了解更多美食知识以及制作技巧，就关注我吧！欢迎评论、留言、转发，一起探讨学习，今天的美食就分享到这里了，最后，感谢阅读。
　　#头条吃货节#