杭州高铁31分钟，低调但贼好吃的宁波小城6月一定要去一趟

　　杭州高铁最快31分钟 ，找到一个好看又好吃的宝藏目的地——宁波余姚  。
　　左图自@图虫创意
　　右图自@Feekr旅行
　　老司机们一定听说过它，
　　火了数十年的 ＂浙江最美盘山公路＂四明山盘山公路 精华路段就在余姚境内，连续的发夹弯从云海中穿过，串起余姚多个精华景点。
　　图自@Feekr旅行
　　古村、古镇、竹林、耕田、茶山、溪流、水杉、晚霞、星河……
　　开着车窗，山风轻松就能吹走暑热。
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　　@央视《美食中国》
　　但公路美景太出名，反而让余姚的美食一直被人忽视。
　　很少有外地人知道，这里 美食文化历史极其悠久 ：
　　七千多年前 余姚河姆渡 种下第一颗水稻，注定了今天的余姚＂软糯甜香＂，入选非遗的一块大糕 让央视来了一次又一次，仍旧遗憾没能拍出它的精髓。
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　　烹饪手法复杂多变：
　　古属 绍兴 ，解放后划归宁波 管辖，让它掌握了绍兴菜系的＂醉糟霉臭酱腌＂，以及宁波菜系的＂鲜嫩软滑、原汁原味＂。
　　阿球在余姚梁弄镇吃的农家菜
　　炸溪鱼 和 白切鸡 yyds
　　阿球在余姚自驾的3天，不做什么攻略，凭眼缘进一家农家菜馆就能收获饱足的一餐。
　　得天独厚的地理位置，让这里即使是禁渔期，也有 溪流、水库、滩涂 里捕捞上来的鲜。
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　　@央视《美食中国》
　　诸多大食家早已把余姚奉为美食胜地。
　　慢悠悠的小城，没有摩登都市的喧嚣，找得到红蓝的暖水瓶、找得到煤球炉，也找得到炭火香。
　　老牌的 黄鱼面馆 前永远停留着各地的车牌，一碗浓稠的牛肉豆浆 让外地人甘愿四五点起、驱车百公里。
　　马上6月又到杨梅季，这个 ＂中国杨梅之乡＂ 值得你规划一场美食之旅。
　　凭一碗黄鱼面名扬江浙沪
　　来余姚一定得吃一碗面
　　图自@余姚电视台-余姚你好
　　来余姚不吃一碗面，那可真的白来一趟 。大大小小的面馆遍地开花，从早上就开始排队。
　　大都一碗一烧、现点现做。浇头种类极其多样， 鸡丝、小排、三鲜、鳝鱼、牛肉、河虾、牛蛙、黑鱼 ……奢侈一点还有 小蓝龙 。
　　@央视《美食中国》
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　　而且 许多面馆还同时兼营余姚本帮菜 ，一碗面配上一盘红烧肉、糟牛肉、油爆虾、酱鸭……偶尔奢侈一下真得美滋滋。
　　何记面馆 / 黄鱼面
　　图自@余姚电视台-余姚你好
　　来余姚一定要吃黄鱼面。这座小城不出产黄鱼，但却凭靠 极为特别的余姚味道 声名远扬。
　　黄鱼稍微腌制，下油锅里煎至金黄，然后大勺浇入滚水、加入调味，熬出浓稠的底汤，下入扁平的碱面，煮熟后一锅出，撒上香葱就完成。
　　图自@余姚电视台-余姚你好
　　汤味浓醇、鱼肉细嫩又香酥、面条筋道不会被快速泡软。呼噜噜吃一碗，回味无穷。
　　地址：北滨江路141号
　　黄鱼面馆还推荐 松蘭面馆 ：余姚代表老牌面馆之一，汤底熬得超级浓郁（长安路24-38号）
　　大众面馆 / 鳝丝面
　　图自@余姚新闻网
　　图自小红书用户@Miss.G
　　一家你想吃可能也吃不到的任性面馆。店面很小， 从早餐时间就开始排队 ，价格不算便宜但料給的实在，多的是顾客几年如一日的来捧场。
　　老板每天备料有限，虽然对外口径是中午一点以后停止营业，但如果晚去一点可能就会面临 招牌的黄鱼、鳝丝 全部卖完的囧境。
　　地址：巍星路19号
　　6点拌面馆 / 牛肉拌面+流心蛋
　　图自大众点评用户@Bagel
　　夏天不想吃汤面，可以来一碗拌面。招牌 牛肉拌面 ，喜欢吃虾还可以点单牛肉河虾拌面 。
　　标配是一个 流心荷包蛋 ，戳破和面条牛肉一起拌匀，香喷喷。
　　美味秘诀还有 自助取用的小咸菜 ，来一碟萝卜干配面，想想就好吃。
　　地址：凤山街道胜一村文山路298号
　　石山烧卖 / 青龙拌面
　　图自@宁波美食情报
　　虽然名字是烧卖，但让它一夜之间爆红抖音成为余姚新晋网红的还得是那一碗 颜值爆表的青龙拌面 ，
　　青龙现点现捞现杀，对半剖开，盖在葱油牛肉拌面上。上桌所有人的第一反应肯定是拿手机拍照。
　　图自@大众点评用户-满妹子
　　店里招牌还有 地主拌面 ，肥厚的蛏子+肉香四溢的排骨、牛肉丝，相比一碗上百的青龙面，不到30的价格显得尤为亲民。
　　不过这家店地理位置比较偏远，不是自驾的话就不推荐专门去一次啦。
　　地址：阳明街道余方段芝山村石山头14号
　　謝記泗門一葱面馆 / 牛肉葱油拌面
　　图自@大众点评用户-咕噜
　　位于 国道边上 ，对于不进城的自驾游友好一些。
　　说是这么说，好味道让许多余姚城区本地人开好久的车专门来吃一碗 油滋滋香喷喷的牛肉葱油拌面 。
　　图自@大众点评用户-小猪载载
　　葱超级舍得给，铺了满满一层，热油一浇葱香、葱香、肉香相互交融。配一碗紫菜汤，超级舒服。
　　只做早上生意 ，营业大概只到11点左右。
　　地址：泗门镇镇北路133弄1-2号
　　旁边不远处还有一家 姚北一葱面馆 ，可以看哪一家排队比较少
　　余姚早餐也不只有面
　　一碗咸豆浆吸引许多人驱车百里前来
　　朗霞干大林豆浆
　　图自@腾讯新闻：中国人的一天
　　入选非遗、拥有自己的百度词条，说起余姚美食， 朗霞干大林豆浆 知名度绝对是TOP级的，还被称为＂咸豆浆之王＂ 。
　　精选优质黄豆磨成细细的浆，放到 木桶 里用炭火熬煮。
　　在碗里放入 牛肉碎或是羊肉碎 +酱油、醋和葱花，甚至还能加辣酱，
　　滚烫的豆浆从高处冲入碗中，凝固后 像是刚出蒸笼的鸡蛋羹 ，
　　不要拿汤匙搅得稀碎，要沿着碗沿一层层喝空边圈的浆汁，喝的过程中中间的豆浆依然不会倒下来，味觉和视觉的双重趣味。
　　灵魂伴侣当属 刚出炉的油条 ，蘸着吃真的美滋滋。
　　虽然已经开了两家分店，但阿球还是推荐去一趟朗霞街道的老店。
　　老店在菜市场门口，附近还有 专门的＂朗霞豆浆点心一条街＂ ，随便逛一逛就能买到新鲜出炉的油条、煎包、糖糕、麻团、烧麦、粢饭团……
　　图自@余姚新闻网
　　胃口大的可以尝试朗霞＂汉堡包＂ ：两个烧饼，中间夹半根油条，菜市场牛肉店买几片新鲜牛肉，一口超满足的汉堡包就完成。
　　这里也是当地人会逛的菜市场，吵吵嚷嚷满是市井风情。
　　地址：朗霞中街19号
　　父子烧饼店
　　图自微博用户@我要回快乐星球去啦
　　许多人心中的余姚烧饼NO.1，早餐或是下午茶时间都爱来这排队，烧饼只有三种口味： 葱油、椒盐、甜味 。
　　图自大众点评用户@Fanny.88
　　老式做法，外层厚厚的芝麻看着已经很香，极其酥脆，咬一口碎屑混着芝麻往下掉，里层肉眼可见叠了几十层，吃到停不下嘴。
　　地址：新西门路137-139号附近
　　众缘堂早餐店
　　图自@印象余姚
　　早餐品类超级全。豆腐脑、小笼、生煎、油条、馄饨……不过也有人专门为了城里越来越少见的 糖糕 而来。
　　外层一层厚厚的糖面，刚吃到嘴里就荡得满嘴甜香，油滋滋、香喷喷。不过不能贪多，热量高而且没那么容易消化。
　　地址：金山路254号
　　/年糕饺/
　　图自@图虫创意
　　极度挑战消化能力的还有年糕饺，二两年糕团揉匀铺圆，铺上 咸菜茭白、雪菜香菇 ……甜口的还有芝麻、豆沙 ……捏成饺子就完成。
　　胃口小的大概吃一个大半天就能不饿。
　　不能错过还有城里各式牛味馆
　　从早吃到晚，妥妥满足肉瘾
　　图自@带你吃遍宁波
　　除了满城的面馆，余姚城里还有超级多的牛味馆。
　　做法不复杂，特色就是货真价实。精选好牛、用时间和精力炖煮出一锅 浓郁牛骨高汤 。
　　每一家店的调味都放的不一样，以至于 千店千味 ，每个人都有自己心里的NO.1
　　阿强牛味馆
　　图自大众点评用户@Chris*du
　　下午才开门的晚餐兼夜宵店 。可以做砂锅 ，也可以点几份白切 配酒。
　　砂锅自己随心配，可以加 牛肉、牛心、牛舌、牛肚、牛排、牛心管、牛骨、牛杂 ……甚至还有 牛脚 。
　　图自@姚管家
　　主食可以选择 面、粉丝、或是年糕 ，
　　多年老店，味道不靠调味吊，能吃出牛味。
　　地址：魏星路146-148号
　　阿栋牛味馆
　　这家店也是高口碑人气老店，优点在于 24小时营业 ，想什么时候来吃都可以。
　　可以点的品类非常多， 一头牛可以吃的部位 在这里基本都能点到。
　　图自大众点评用户@雪哈哈
　　喜欢嗦骨头的一定要来，招牌 牛骨砂锅 ：
　　不要顾及形象，向老板要个手套拿起来吃 ，＂面目狰狞＂地啃掉表面的肉、关节处的软骨，然后细细嗦骨头里的汤、骨髓，配一杯冰饮，爽翻天了呀！
　　地址：玉立路新都花园底商
　　独一处牛味
　　图自大众点评用户@拿铁1027
　　原先的老店迁到了万达商圈里，味道还是有很多人肯定，重要的是 环境改善了超级多 。不喜欢小脏馆的可以来这里。
　　店里的 牛排 是招牌。夏天还有小龙虾 可以搭配着吃吃。
　　地址：万达金街
　　入选非遗的余姚代表小吃
　　爱吃甜，梁弄大糕值得一尝
　　梁弄阿桥大糕店
　　图自@图虫创意
　　图自@央视《美味中国》
　　纯手工制作的大糕 是余姚的代表甜点，虽然现在很多地方都能买到，但土著们还是愿意专门跑一趟梁弄镇，特别是政府专门建造的＂大糕一条街＂ ，从头到尾，30-50家都只卖大糕。
　　竞争激烈，自然谁也不敢糊弄了事。
　　图自@央视《美食中国〉
　　传统的大糕馅料是 甜甜的豆沙馅 ，虽然看起来小小的一块，但制作工艺复杂且极为讲究。
　　蒸好后趁热来一块， 粳米和糯米混合的饼皮 细腻软糯，还带着箬叶的清香。里面的豆沙超级细腻，在嘴里化开浓郁的甜香。
　　地址：余姚梁弄镇四明路
　　/陆埠豆酥糖/
　　图自@余姚新闻网
　　以黄豆为主，辅以常青豆、黑芝麻、饴糖等，陆埠豆酥糖与绍兴大香糕、奉化千层饼、三北藕酥糖并称为 ＂宁绍地区四大糕点＂ 。
　　余姚还会 把豆酥糖包进年糕饺 里面，先糯后酥甜，回味无穷。
　　/乌馒头/
　　图自@宁波新闻网
　　将熬好的红糖水倒入模具，再把发酵好的面粉放在红糖水上面，然后上蒸笼慢慢蒸熟就可以了。
　　底部浸润了红糖，上半部分则依旧松软。传统馒头要趁热吃，乌馒头得等到凉了，红糖凝固起来，才有味道。