我喜欢吃天津的早点。嘎巴菜和果子搭配;煎饼果子或者煎饼果蓖加浆子搭配;窝头和果头或者果子和老豆腐搭配;大饼夹果蓖和老豆腐、浆子搭配。 我写过好几篇天津的美食文章,提到的店很多,但是真正觉得吃了以后念念不忘的美食少得可怜。 我真心喜欢吃杜称奇的火烧,就在西湖道靠近白堤路那一段儿。牛肉火烧的馅儿不像火烧,更像是包子馅儿,湿湿软软的,不知为何我隐隐约约能吃到点羊油的味道。香料都被熬在油里了,肉馅里是没有那些个让人呲脖子汗流的姜粒儿的。 杜称奇最出名的是豆馅火烧和甜咸火烧。梅兰芳大师生前来天津演出,最喜欢吃杜称奇的烧饼。因为他家的烧饼醇香浓郁但是并不过甜,豆馅的火烧极其细腻,没有硬皮儿,也不拉嗓子。 另外一家我喜欢的店是南开大学西南门内的"老王豆皮"。因为之前的文章我都是以街为单位介绍美食,偏偏南大西南门里值得推荐的店只有老王一家,所以也就没提过。 老王豆皮先是在南大的学生圈子里出名,后来全市人民都知道它的存在,也号称是第一网红豆皮。 老王豆皮最有名的是三样:豆皮、豆翅和豆肠。 这三样除了形状不同之外口感也不相同。豆皮最薄,吃起来比较干爽,表面积大裹挟的辣子最多,适合爱吃辣的人;豆肠长成肥肠的样子,内部疏松多孔,所以说能够吸饱卤汁儿,味道最咸;而豆豉则借鉴于豆皮儿,和豆肠之间,有合适的表面积和松软的口感,不管是辣度还是咸度,都相对适中。 虽然老王豆皮儿家也同样卖卤鸡腿和卤鸡蛋,但是在我看来,鸡腿和鸡蛋的味道并不算特别好吃,这两样可能只是用来养老卤用的吧。 好吧!先让题主《闻闻》我家门口的,天津的《煎饼果子!其它的天津美食!陆续告诉你!欧K! 距银河国际购物中心不足500米的这条人声鼎沸的街巷,有廉价美味的平民小食,也有着生活最本真的样子。 老赵烤鸭 酥脆的鸭皮,搭配鲜甜柔嫩的鸭胸肉,再蘸上老赵独家秘制酱料,最后放在几乎透明的薄饼上一卷,每尝一口,都是极大的满足。 货真价实的老赵烤鸭,却有着超高性价比,就连市政府的工作人员都被老赵烤鸭吸引的不要不要的。 盐水鸭 南京盐水鸭有着"六朝风味,白门佳品"的美誉。 老赵家的盐水鸭同样美味,熟盐搓、老卤煮、香气十足,而且皮白肉嫩,对于那些喜欢追求食材本真味道的食客来说,真的爽极了! 八珍烤鸡 与传统烤鸡不同,八珍烤鸡在烘烤后不用色素涂抹,不用擦香,整只鸡皮脆肉嫩,酥而不散,入口不腻,鸡肉里外香味一致。 特别是采用了红参、枸杞等八味中药,对于病后体弱、胃寒脾虚者具有滋补保健的作用,是一种有效的药膳。 老味儿煎饼 在老赵烤鸭店的身旁,有家干了30年的天津老味儿煎饼铺,店铺很小,小到不仔细留意根本注意不到这家店的存在。 店里只卖绿豆面儿这一种煎饼,摊好皮儿后,抹上蒜蓉辣酱、甜面酱这两种调味料,再放上薄脆,简单粗暴的制作过程就结束了。 虽然制作过程很简单,但是这家店的味道绝对不差,最原始的味道必须要用最原始的方法呈现。 意想不到的是煎饼的外皮很厚实,如果没有薄脆,软嫩的口感就像家里妈妈做的鸡蛋饼一样,而且5元放两个鸡蛋的良心价现在真的很少见了。 桃酥大王 核桃酥 低温长时间烘焙,是桃酥大王长时间保存仍旧酥而不散的秘诀,如今很少有人再坚持这种传统制作工艺了,这也是桃酥大王深受人们喜爱的最大原因吧,用心坚守传统的味道。 鸡蛋卷 鸡蛋卷酥脆的口感、以及浓郁的蛋香很受小朋友的欢迎,而且用料实在的鸡蛋卷,富含钾、钠、镁等对人体重要的微营养素,简直不能更棒! 牛奶蛋糕 每一个喜欢传统糕点的天津人,都有独属于自己舌尖的那份回忆,而牛奶蛋糕的出现,正是舌尖记忆开始的地方。 邱记大糖堆儿 大糖堆儿 不来一支,冬天简直白过,邱记糖堆儿可是天津人气网红店铺哦,红果全部精选自山东沙拐果,而且每天现做现卖。 山药、水果、熟果儿、豆沙,各式各样的糖堆儿,冰糖熬制而成的晶莹剔透的糖衣包裹着厚实的馅料,让人看了就不禁食欲大增。 糖粘 邱记除了卖糖堆,和山楂相关的其他周边产品同样有售,糖粘、山楂球、山楂糕,味道同样很地道。 全部纯手工制作,无添加任何防腐剂,很良心的! 栗子哥板栗 糖炒栗子 栗子哥家的栗子个头很大,因为外果皮和中果皮之间有空隙,容易受热不匀,所以采用"沙浴"的方式均匀加热。 过去老北京的糖炒栗子是不加糖的,不过现在各地的糖炒栗子都会在炒制过程中加入一些饴糖,栗子哥同样不例外。 眼花缭乱的干货 来栗子哥家买栗子的客人大部分是奔着糖炒栗子来的,但站在店铺前很少有人能禁得住这么多干货的诱惑。 走的时候如果不捎带着买点瓜子、花生,简直对不起口袋里的那些零钱呢! 天津人爱吃,在吃上非常挑剔,不过如果说天津美食,什么美食街也不如居民密集的地方小吃来的实在,物美而且价廉。 分类的话,可分早点、小吃、传统菜、回民菜和郊县特色美食。 早点:这是天津人最重要的一顿饭,煎饼果子、嘎巴菜(锅巴菜)、老豆腐、炸果子(油条:可分棒槌果子、糖果子、鸡蛋果子、果彬儿等)、豆浆、云吞、羊汤、炸糕、卷圈等,以上早点请去市内六区大型居住区附近寻找,哪排队直接进去吃就行,口味略有不同,但是不会有太大问题。 小吃:最推荐油炒栗子,东亚第一。麻花不错真准桂发祥。桂顺斋的老八件点心,要认准卢庄子的。正兴德的花茶等。 传统菜:清炒虾仁、八珍豆腐、各种家熬本地鱼、干烧红烧清蒸各类海鱼、软炸虾和鱼、各类扒和扣肉类,爆一样两样三样全部、总之就是旺火明油加上各类海鲜肉食搭配,各类菜都有各自拿手的餐馆。 清真菜:酱羊骨,黄焖牛肉、孜然羊肉、蹄筋板筋背筋牛腱子各类酱货、牛尾牛舌,总之也是旺火明油爆炒,小火扒炖,也是各类菜有专门的馆子,总体偏咸,服务差劲,胜在量大实惠。郊县的写不开了..... 说出你知道的隐藏在大街小巷的"天津美食" 此回答重在讨论,有好的地方,欢迎补充。 一提天津的美食,首先不得不提的就是天津"三绝"——耳朵眼的炸糕、桂发祥的麻花、狗不理的包子。 我就光说说这耳朵眼的炸糕,可能你说了:"不就耳朵眼炸糕么!我吃过! "你吃的可能是这个样子的。 板板整整,都一个样,有豆沙的,紫薯的…其实呢,这个是已经改良的了,原先可不是这个样子。 上面这个图就是我们所说的真正的"耳朵眼炸糕"。长相是不是不一样!还有一点,老的天津人知道,这耳朵眼炸糕哪的最好吃。就只有东北角总店的最好,现炸现卖,那排队排的就像今天的"鲍师傅"一样。别的地方大都是"加盟店"。切记! 现在的口味和以前的是没法比喽。小时候记得7毛一个,现在应该是5块了吧,刚出锅的最好吃,拿到手里,就一个字"烫"!完了就是"脆"!最后就是"甜"!值得一提的是,耳朵眼炸糕的馅料可以一绝,吃起来绝对不腻!现在很难吃到了~ 我再补充一个餐馆——"巷子深" 正所谓"酒香不怕巷子深",这餐馆很多天津本地人也不知道在哪,就是找不到。 就是这,小胡同里,即使知道在哪也很容易就走过了。他家最出名的就是肘子 就是这个,我记得2013年的时候想吃这个,得提前预定,不知道现在怎么样了。 "入口即化"冰糖口儿,略甜。想吃的自己再去找找吧。 欢迎各位再补充。个人喜好。不喜勿喷~ 馒头妹看世界~(天津[强]我们来了~) [爱心]馒头妹旅行记日志[爱心]Day49 今日•天津[玫瑰]发现了更多的好吃的[坏笑] 泰钰丰的烤鸭六点钟刚刚出炉[阴险] 好吃的不得了[奸笑]比北京的好吃 鸭皮吃的剩一片才想起拍照 鸭头鸭皮蘸白糖吃入口即化[色] 呵呵!今日•结束!明日•继续! 可怕的雾霾天[撇嘴][撇嘴][撇嘴] 天津 挺好的ヾ ^_^ 特产 雾霾[衰] 不然 一定更美[憨笑] 晚安 馒头妹看世界~(天津!雾霾天~) 馒头妹旅行记日志 Day50 [捂脸]这是一个吃货家庭在旅行中 慢慢变成胖墩儿的铁证 店名:必点!真的很好吃! 我们纯粹是来逛商场的 突然觉得应该是小深圳大世界了[机智] 一个地方的商场比一个地方商场大[捂脸] 今日•瞎逛 终于有点明白爸比为什么心念着西藏了[皱眉] 大都市呆久了[捂脸] 我也开始想念蓝天白云了 愿世界没有雾霾!!! 我们呆了两天,因为雾霾严重,我们几乎就是找吃的! 第一天晚餐:泰钰丰!烤鸭必吃!比北京的好吃!青菜也非常好吃,甜甜的!还有就是海鲜烩豆腐,里面的海鲜很嫩很新鲜!好吃!超级推荐! 第二天 早餐:天津的油条煎饼果子一般,我不喜欢!也许我没吃到好吃的 午餐:店名,必点! 海鲜大咖真心不错!超级推荐! 鲅鱼 饺子 鲜美甜嫩无敌推荐 红烧黄花鱼!好吃!超级甜嫩! 推荐梨汤,比北京的浓稠好喝! 晚餐:又是必点! 虽然没有午餐好吃!但整体还不错!皮皮虾很鲜甜很嫩口!没有失望的!去时可根据个人口味点菜哈! 祝福大家,心情好胃口好!感恩!感谢! 这个问题提的太笼统了,具体天津什么最好吃也是因人而异,口味不同,爱吃的东西也不同,天津虽然没有自己的菜系,但是,让普通百姓们喜爱的吃食很多,我个人认为具有天津地方特色的吃食应该是煎饼果子,其他还有果子(油条)果篦(薄脆),素卷圈,粉汤,豆腐脑等早点,也有天津独特菜曾蹦鲤鱼,笃面筋,石头门槛素包子,狗不理包子,耳朵眼炸糕,桂发祥麻花,茶汤,面茶等风味食品。 天津好吃的最好吃