秋天易上火,不妨试试4道蒸菜,好吃不上火,分享做法请收好
导语:秋天易上火,不妨试试4道蒸菜,好吃不上火,分享做法请收好
秋天到了,气候变得越来越干燥,在这个季节里要记得多补水多吃水果,避免上火,不仅如此,还要在饮食上多注意,尽量少吃一些易上火的食物,在烹饪方面也要多改善,建议多吃蒸菜。秋天易上火,不妨试试4道蒸菜,好吃不上火,还营养高,做法都比较简单,分享做法给您,请收好!
第一道:蒜蓉粉丝蒸大虾
准备粉丝、大虾、大蒜。粉丝用凉水浸泡,泡软为止。大虾去头去虾壳,再将虾线去掉,虾尾部分留着,这样做出来比较美观。
然后把泡软的粉丝捞出切短一点,待会儿吃的时候方便一些,摆在盘内。
再将处理干净的虾放在粉丝表面,具体怎么摆盘按自己喜好来就行。
大蒜剥皮,拍碎后剁成蒜末,分成两半,一半下锅炸成金黄色,等炸好后将另一半蒜末倒进来,翻炒几下就是香喷喷的蒜蓉了。
接着给蒜蓉里加生抽和蚝油拌匀,把蒜蓉酱淋在虾和粉丝上。
蒸锅内加水煮开,将蒸盘放进去,持续大火蒸十几分钟,时间到后,给表面撒少许葱花点缀,爱吃辣也可以放点辣椒丁。
最后烧热油浇在表面,这样蒜蓉粉丝蒸大虾就做好了,太香了。
第二道:清蒸带鱼
很多人喜欢做炸带鱼,确实十分美味,不过清蒸带鱼也很不错,没有吃过的话可以尝尝,而且做法更加容易,根本不会出错。
带鱼处理干净,切成小段放碗内,加生姜丝、葱丝、料酒去腥增香,再加盐、胡椒粉,用手拌匀,腌制30分钟。
腌制后把带鱼取出,放在蒸盘内。
蒸锅里加水煮开,把蒸盘放进去持续大火蒸十几分钟。
时间到了取出带鱼,将盘内的汤汁倒掉,这个汤有腥气不要。
最后淋一些蒸鱼豉油,再放少许葱花,这样清蒸带鱼就做好了,软嫩鲜香。
第三道:肉末蒸蛋
这道菜做起来最简单,如果在饭店里点一份还挺贵的,一点不划算,想吃还是自己做最好,而且自己做得比买得更好吃,相当滑嫩。
鸡蛋打进碗内,加少许食盐充分搅拌均匀,再加适量温水搅拌,注意比例,加1.5倍的水最好,蒸好后不会老。
用勺子撇掉表面的泡沫,再将蛋液倒进另一个碗里,把底部的渣子倒掉不要。
蒸锅内加水,放入蒸碗,盖一个盘子,盖好盖子,大火蒸上汽,再小火蒸八分钟关火。
在蒸鸡蛋的时候别闲着,快速将五花肉剁成肉末,或者放料理机里打成肉末。
炒锅内加油,烧热后倒入肉末,煸炒出少许油脂,再放入生姜末、蒜末、葱末炒香。
放入生抽、老抽翻炒上色,淋入少许淀粉水勾芡。
蒸蛋取出后,倒入刚刚炒好的肉末,这样肉末蒸蛋就做好了,又好吃又营养高,吃了不上火。
第四道:蒸糯米牛肉丸子
牛肉不止可以炒,还可以炖、做馅料,都很不错,牛肉的营养很高,脂肪很低,建议多吃,可以试试这道蒸糯米牛肉丸子,挺好吃的。
牛肉剁成细腻的肉馅,放进碗内,加葱末、姜末、生抽、老抽、食盐、胡椒粉、白糖搅拌均匀,上劲后停止。
糯米要提前浸泡,一直泡到可以碾碎为止,这样才可以快速蒸熟透不会夹生。
糯米清洗后控水,再装进盘内。抓起牛肉馅挤出牛肉丸,放在糯米中滚动,沾满糯米后,再放手心里轻轻搓几下,让糯米牢固一点,防止掉落。
丸子放进盘内,蒸锅里加水煮开,将丸子放进去,大火蒸上汽,再继续蒸十几分钟。
想要丸子看起来美观,可以放少许枸杞或者葱花点缀,这样蒸糯米牛肉丸子就做好了,可以当菜,也可以当主食。
这几道蒸菜做法都不难,您可以抽时间尝试一下,按照步骤去做,保准一次成功,清淡美味不上火,吃多少次都不腻,太适合秋季食用了。分享就到这里了,喜欢我,就请关注我吧。
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