如果条件有限,4种年夜饭应优先考虑,就地过年也能吃得舒坦
春节的脚步越来越近了,在外工作的朋友归乡的心情更加热切,相信不少游子已经订好了车票整装待发,赶在除夕之前回到家中与家人一起吃个团圆饭,毕竟过年在中国人心中是头等大事,再远的路程都不能阻止人们回家过年。不过,今年由于特殊原因,是否回家过年要根据当地的实际情况来决定。如果"就地过年",这4种年夜饭特别合适,即使烹饪条件简单也能吃得很舒坦。
第一类:火锅、涮锅类
火锅、涮锅类既是一种烹饪方式,也是一种用餐形式,可以说它几乎不需要任何烹饪技巧,即使不会做饭也不怕,只需要准备好锅底,下入食材简单煮一下就可以了。而且吃火锅用到的餐具或者炊具都比较少,吃完之后不需要浪费太多时间收拾卫生,简单又省事。
火锅底料、食材、蘸料,在超市或者菜市场都可以轻松买到的。在买食材时,只需要列出食材清单,像蔬菜可以选择白菜、茼蒿、油麦菜等,肉类可以选择羊肉卷、牛肉卷、牛肚等,海鲜则可以选择大虾、鱼肉等,最后再加上火锅底料和蘸料等,按照清单买省事又省时,即使除夕那天现买食材都不算晚。
春季时期,人们通常在吃的方面喜欢挑选寓意吉祥的菜品,讨个好彩头。过年热气腾腾的火锅,象征着蒸蒸日上、红红火火。如果就地过年,吃饭条件受限,年夜饭选择火锅也是很不错的。
第二类:预制菜类
预制菜,在普通的消费者眼中就是即食即热即享的食物,它大致可以分为两种,一种是将一道菜所需要的肉和蔬菜切好、调味料按照比列准备好,包装起来,买回家后下锅直接炒就可以了。另一种是做好的成品,回家只需朝开包装加热即可。预制菜的菜品多样、荤素甜咸皆有,烹饪特别省事。有红烧肉、梅菜扣肉、干锅豆腐等,只有你想不到,没有预制菜做不到的菜品。
年夜饭是一年一次的团圆宴,丰富且隆重,很多家庭为了节省烹饪时间,会选择一些预制菜充当年夜饭的菜肴,留出更多的时间与亲人沟通,以便增加感情。如果由于特殊情况过年没有回家,不会做饭或者烹饪条件有限的朋友,可以根据自己的喜好买一些预制菜,照样也能吃上一顿丰盛的年夜饭,只需要简单加热就能吃到大厨们制作的美食,就地过年的年夜饭也不用将就。
第三类:腊味、卤味类
每到腊月,全国各地便开始了腌制腊味为过年做准备。过年时即使家里没有腌制腊味的家庭,也会买一些腊味作为年夜饭餐桌上的菜肴。腊味的烹饪方法相对比较简单,没有像四喜丸子、红烧狮子头等那样繁杂的烹饪方法,只需要简单切片或者切块,用蒸或炒的方法简单加工即可,而且吃起来口感一点也不差,非常过瘾。
过年很多家庭都会准备像卤牛肉、卤烧鸡等卤味,作为年夜饭的下酒菜或凉拌菜,而有些朋友想省事就直接在熟食店将需要的卤味买回家,待吃的时候加热或者凉拌。如果就地过年,年夜饭想吃得丰盛一些,奈何厨艺又不精,腊味和卤味都是不错的选择。 第四类:炖煮蒸类
就地过年,除夕夜团圆饭虽不能像在老家一样吃得异常丰富,但也不能太寒酸,毕竟是一年一次的传统节日。很多朋友平时忙于工作在烹饪方面经验有些不足,做西红柿炒鸡蛋比较简单的菜品没有问题,但一些需要技巧、注意火候的炒菜就应对不来了,这时可以换个思路,选用蒸、煮、炖等不需要太多烹饪技巧的菜肴,既吃好,又简单省事。
给大家推荐一些简单省事的"硬菜",电饭锅焖整鸡、炖排骨、蒸鱼、番茄炖牛腩、酸汤肥牛、黄豆焖猪脚等,这些菜品可以上网搜到菜谱,难度都不大,跟着菜谱做一般都没太多的问题,而且吃着还非常过瘾。
——老井说——
以上四类年夜饭菜品,人比较少的话,可以单吃火锅或者其他三种随意组合,再搭配一两盘简单爽口的凉菜,就是一桌丰盛的年夜饭。如果和同事们一起吃年夜饭,人比较多的时候,还可以再搭配上火锅,这样每个人都能照顾到,让大家轻松愉快地过大年。
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