妈妈的手艺 在妈妈手艺菜谱里大家喜欢用葱的，妈妈都是用洋葱来替代！ 吃洋葱真的对身体特别好，家里老爸不怎么吃菜就爱吃肉但却没有三高哦！分享给大家多吃洋葱的好处！ 用料 羊肉 适量 西红柿 适量 洋葱 适量 蒜 适量 土豆 适量 野蘑菇 适量 芹菜 适量 醋 盐 花椒粉 适量 做法 1. 羊肉切片自己喜欢的形状备用。喜欢吃肉的可以多放点，不喜欢的少来点（也可以用牛肉做）。 2. 西红柿尽量切小块好炒化，（新疆汤饭一定不能少西红柿，没有西红柿的可以用番茄酱来替代） 3. 洋葱切小块，土豆切小方块，野蘑菇切丝，蒜切块备用。 （没有洋葱用大葱也可以，一般配菜有：西红柿，土豆，胡萝卜，恰玛古，青萝卜，木耳，香菇，芹菜，上海青，香菜，有些回民做汤饭快出锅还撒一把韭菜碎也特别香！可惜我没机会学到这手艺。也可以从中选几样自己喜欢的放，选配菜原则颜色要搭配好） 4. 芹菜切段，还可以放些香菜末。（这是自家种的野芹菜，和平日里能买到芹菜略有不同，汤饭里放毛芹菜比较好） 5. 面粉+少许盐+水和成柔软合适的面团不能太软，将揉好醒发好的面团用擀面杖擀成饼状，两面抹油并用保鲜膜盖好备用，开始拉面时切成宽条拿起一根两手指交替将面压扁拉长即可使用。 （一般是先和面然后再准备配菜，配菜准备好锅烂好就可以揪面片了，醒面的时间越长越好揪面片） 6. 热锅烧油放羊肉，盐，花椒粉翻炒。（新疆汤饭调味料一定不能少花椒粉，羊肉除膻全靠花椒粉！） 7. 羊肉翻炒稍微发黄。（把羊肉里的水份炒掉） 8. 将土豆，洋葱，野蘑菇，蒜一起倒入锅里翻炒。 9. 放入西红柿，将西红柿翻炒至炒化，再加少许酱油。 10. 炒至西红柿完全炒化加水煮开，如果土豆之类的配菜多就稍微再多炒一会。（多炒一会能将土豆，胡萝卜这类不好熟的菜炒熟，而且都把食物的香味炒出来） 11. 直至水烧开5分钟左右就可以揪面片了！（揪面片时将火调至中小火后快速揪面片，揪的太慢容易影响整体口感）揪至一半面时，用锅铲翻拌汤面搅匀后继续揪面片，快揪完面片时根据翻拌可以看出浓稠再决定是不是要全部揪完。 汤饭太稀了不够吃、太浓稠了吃起来口感差一些。这些都根据自己喜好来！（一般新疆人做汤饭汤汁微微多一些剩下的热起来吃更好吃而且如果吃第二碗的面片会吸收一些汤汁。） 12. 面片揪完倒入芹菜碎和香菜。可以最后再放蒜末（也就是易熟的绿叶菜）翻拌，放入盐，醋，胡椒粉进行调味即可。 妈妈做饭的习惯是炒肉时放洋葱和蒜。但好多人做菜喜欢最后出锅时撒蒜末都可以，看大家喜好！我只是如实记录了妈妈的做法。 13. 除了可以揪面片，还可以买一些猫耳朵下在汤里，也很好吃！ 昀书 小贴士 1. 汤饭里面可以根据自己的喜好放蔬菜，汤饭里放芹菜是我最喜欢的，还可以放木耳，香菇，野蘑菇，青菜也很好吃。做汤饭的菜码要切小点量不要太多，菜的颜色也可搭配一下。 汤饭的汤汁要多点哪怕吃不完下次热热再吃也蛮好，在新疆有一部分人特别喜欢吃剩汤饭，稠稠的，糯糯的很入味，热的时候加点水翻炒即可！ 2. 去除炒肉的环节照其做就是素汤饭也不错！ 3. 汤饭以羊肉最为好吃！也可以用牛里脊肉做。还可以用牛羊肉汤最有营养，味道最正！ 4. 菜谱里有些话挺啰嗦的但比较细致，本人就是想充分表达制作中的可能出现的问题还有为什么要这样，也是想让大家充分了解汤饭的制作心得，以免浪费食材！理解能力强的厨友请忽略！ 厨友留言 Misscuriousity 只有新疆人会喊洋葱为皮芽子…而且我在小时候以为皮芽子就是皮芽子，全世界都叫它皮芽子，最后跟朋友说这事情，他们都听不懂。 作者回复 是这样！ 闲来无事做个饭吧 你的皮芽子，证明了你是个地地道道的新疆人 作者回复 就是地地道道的新疆人 流云的影子 妈妈的手最美 厨友作品 家有天蝎哥哥巨蟹妹妹 南方人第一次捏面片，厚了点，不过味道很好 巴克队长820 这个的精髓在于羊肉，好吃到爆！ Amy_akbj 超级好吃！真的是新疆的味道！ 你还喜欢什么新疆菜？
这盘冬瓜丸子还是第一次吃，不油炸不水煮，简单一蒸，劲道Q弹今天和大家分享一道冬瓜丸子的家常做法，鲜嫩多汁，脆嫩可口，不加一滴水也能Q弹不松散，有喜欢的赶紧学一下。食材冬瓜平菇猪肉辅料胡萝卜大葱生姜红椒鸡蛋淀粉调料食盐胡椒粉生抽芝麻香油老抽为什么有些中医大师不主张中药提纯？中药提纯，只能用于研究成分组成，就不能当中药用了。做中药化学的人都知道，以药理活性来指导有效成分的提纯，结果提出出来的单体成分，越纯效果越差。现在新药研究，要求对物质基础说清楚，于蒸红薯怎么做，最忌直接上锅蒸，牢记一招，香甜软绵，个个流油今天又来跟大家分享生活中的各种小技巧了，今天要分享的这个小技巧是有关于蒸红薯的。可能很多朋友觉得蒸红薯非常简单，只需要将红薯洗净放到蒸锅中，然后将其蒸熟就可以了，其实蒸红薯是需要掌中秋家宴，4菜1汤已备好，有荤有素，做法简单，用来待客倍有面时间过得真快，马上就要到一年1度的中秋节啦。自古至今，中秋节一直是我们国家最受欢迎的节日。每年的中秋节，90的家庭都会和家人聚在一起。共同欣赏明月，分享美食，那么中秋家宴应该做哪些专治各种神兽的蔬菜包的做法用料鸡蛋2个木耳数朵红萝卜1根鲜菇3只玉米半根云吞皮（馄饨皮）约28片盐1克糖2克生抽2小勺蚝油1小勺专治各种神兽的蔬菜包的做法各种材料的处理红萝卜切丝，鲜菇切片用热水焯水去除草腥中秋节，吃饺子这馅可真鲜，一咬满口汤汁，出锅连吃2盘，太香了中秋节，吃饺子这馅可真鲜，一咬满口汤汁，出锅连吃2盘，真的太香了今天就是一年一度的中秋佳节，在我们北方地区只要是到了节日都会包饺子。中秋节更是不能例外，除了吃月饼，饺子是一定不能少维生素C水果含量排名是怎样的？维生素C水果含量排名是怎样的？维生素C水果含量排名最高的是酸枣棘枣（鲜）冬枣沙棘黑醋栗（黑加仑）番石榴（鸡矢果，番桃）猕猴桃（中华猕猴桃，羊桃）红果（山里红，大山楂）草莓等。根据中中秋白酒跟踪系列（四）山西省内次高端情况跟踪Q最新情况以及中秋旺季打款和发货情况？A中秋高端青花货源供应不足，量非常少，一方面想维持汾酒高端的价位，用货源紧张来推高成交价目前高端青花顺价10以上岀货，目前还是旺季，供不应求，枸杞泡酒有哪些功效与作用？枸杞泡酒有哪些功效与作用？枸杞即枸杞子，枸杞泡酒饮用具有补虚益精祛寒壮骨的功效，对虚劳羸瘦四肢无力头目发昏口干舌燥失眠健忘腰膝酸软阳痿早泄等有治疗作用。现代研究发现，枸杞泡酒饮用，芝麻糊的功效与作用是什么？芝麻糊的功效与作用是什么？芝麻糊具有补养气血润泽肌肤补益肝肾益精明目等功效，可以起到促进新陈代谢美容润肤预防心脑血管疾病等作用。芝麻糊主要是以黑芝麻为原料，配以大米制作而成的一种糊陕西山西的醋哪个好吃，各有何特点？难忘姨家醋房浓烈的味道在我很小时候，还是文革期间，去了一次公社的制醋作坊，我小姨夫在那里工作。当时太小，对醋的认识很肤浅，隐隐约约记得醋糟里面东西很多，有柿子把，椰枣核。改革开放后