说到虎皮鸡蛋，大家一定都非常熟悉。就把生鸡蛋在水中煮熟，然后再剥壳油炸而成一道美食。你别看做法简单，要知道在鸡蛋的各式做法中，虎皮鸡蛋的受欢迎程度一直是名列前茅的。虎皮鸡蛋因为蛋白被油炸后，蛋皮会非常酥脆，而且呈现黄色的褶皱，酷似虎皮。可能就是因为这种质感，让这道美食深受欢迎吧！
　　很多人早上都会吃鸡蛋，普通水煮蛋感觉比较干，吃起来没有什么味道。而荷包蛋往往又吃不到鸡蛋的味道，吃起来不过瘾。这时候虎皮鸡蛋绝对就是你最佳的选择。虎皮鸡蛋吃起来脆嫩交织，口感十足。油腻但又不失鸡蛋的原味，让人回味无穷。鸡蛋别再水煮了，1分钟学会新做法，上桌馋到流口水，好吃又好看！我们平时可以在家多做，每天早上吃一两个，简单又美味，是不是很棒呢！下面我们也来一起做吧！
　　【虎皮鸡蛋】
　　制作配料：鸡蛋5个 淀粉适量 料汁：温开水2大勺 生抽2勺 老抽半勺 香醋2勺 白糖1勺 番茄酱4勺 盐半勺 淀粉1勺
　　制作方法：
　　1、鸡蛋冷水下锅，文火煮开，大约煮10分钟，关火后放冷水里浸泡几分钟；
　　2、鸡蛋去掉外壳，用刀在鸡蛋身上划上几刀；
　　3、再拍上一层薄薄的淀粉；
　　4、油温5成热，放入鸡蛋炸至金黄色捞出；
　　5、料汁：温开水2大勺 生抽2勺 老抽半勺 香醋2勺 白糖1勺 番茄酱4勺 盐半勺、淀粉1勺调成酱汁；
　　6、锅内留出适量底油，倒入酱汁煮开，放入鸡蛋裹上酱汁；
　　7、盛出来吃就可以了。这样的虎皮鸡蛋超级美味。
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