剁椒鱼头的出处，据说可以追溯到清代雍正年间，反清文人黄宗宪因文忌＂文字狱＂而出逃。路上途经湖南的一个小乡村，借住在一个贫苦的农户家。农夫从池塘中捕回一条胖头鱼，农妇便用来做菜来款待黄宗宪。鱼洗净后，鱼肉放盐煮汤，再用自家产的辣椒剁碎后与鱼头同蒸，不想黄宗宪吃了觉得非常鲜美，无法忘怀。
　　事平回家后，便让家厨将这道菜加以改良，于是便有了＂剁椒鱼头＂，并成为湘菜蒸菜的代表。
　　剁椒鱼头这道菜，也被称作鸿运当头、开门红，属湘菜系。以剁辣椒的＂咸＂和＂辣＂沁入鱼头，风味独具一格。菜品色泽红亮、味浓、肉质细嫩。肥而不腻、口感软糯、鲜辣适口
　　剁椒 又名剁辣子、坛子辣椒、七姊妹剁椒、七星椒剁椒，是以红鲜七姊妹辣椒、食盐等为原料制成的一种可以直接食用的辣椒制品，味辣而鲜咸，口感偏重。
　　剁椒鱼头——菜品特色
　　剁椒鱼头属湘菜系，是湖南的一道名菜。以剁辣椒的＂咸＂和＂辣＂沁入鱼头，风味独具一格。菜品色泽红亮、味浓、肉质细嫩。肥而不腻、口感软糯、鲜辣适口。
　　菜品口感
　　火辣辣的红剁椒，复盖着白嫩嫩的鱼头肉，冒着热腾腾清香四溢的香气。湘菜香辣的诱惑，在＂剁椒鱼头＂上得到了完美体现。蒸制的方法让鱼头的鲜香被尽量保留在肉质之内，剁椒的味道又恰到好处地渗入到鱼肉当中，鱼头糯软，肥而不腻，咸鲜微辣。入口细嫩晶莹，带着一股温文尔雅的辣味!!
　　制作方法：
　　1、鱼头处理干净，去鳃，清洗干净鱼血，腹部如果有黑色的腹膜也一并去掉。腌制半个小时。
　　2、取一个大盘子，底部先铺上少量的姜片。
　　3、剁椒混合少量的白糖中和点咸味，均匀的浇在鱼头上。
　　4、冷水入锅蒸，水开后大火蒸十分钟。
　　5、取出，烧一大勺干净的热油，把热油浇在鱼头上。
　　6、可以适当撒上小葱提味装饰即可，又简单又美味。

阿胶的正确服用方法是什么？阿胶的正确服用方法是什么？阿胶又称驴皮胶覆盆胶，一般入汤剂时需要烊化兑服，即将阿胶打成小块，隔水加温融化，然后与其他药物混合服用，宜饭前服用。不过，在治疗经血淋漓不尽时，则需先将阿鱼露是一种什么食物？鱼露，又叫做鲶汁，是以海中的小鱼为原料经过腌制而成的一种味道鲜美的调味品。鱼露将鱼的精华集中在一起，既味道可口，又含有丰富的营养，是一种十分极具特色的调味品。在我国的广西防城港，由淡豆豉的功效与作用是什么？淡豆豉的功效与作用是什么？淡豆豉是解表类药物，具有解表除烦宣发郁热的功效，可用于治疗感冒寒热头痛虚烦不眠烦躁胸闷等。淡豆豉是常用解表药，其发散能力较弱，在治疗表证时，无论风热或风寒假如没有酒，古代文人能留下那么多经典的书法给我们吗？经典的书法与无关吧！有很多人一辈子不喝酒照样写出的字来。酒和书法关系不大，没有酒，依然不会影响经典书法数量流传。在古代著名书法家中，的确有嗜酒如命的人物。其中最著名的当数有颠张狂素用一种食物形容你所在省份，你会用什么食物？腸旺面山东水饺老母鸡汤看看有没有知道人王姐是哪里的我是沈小怡，非常荣幸能回答这个问题。用四喜烤麸来形容吧。以上就是我的回答，如果您有更好的想法或者建议，欢迎来评论区留言哦，欢迎您关鸭脖，鸭锁骨，腐竹，海带结，藕片一些卤味的具体做法流程及卤水的配方是什么？大家好，我是拉面那些事儿，本人从事兰州牛肉面行业多年，不仅对于各种面食的制作是专业级别的，对于各种卤菜的做法也是专业级别的。鸭货在卤菜行业中，近年来是比较流行，而且比较受年轻人喜爱紫薯馒头简单做法？紫薯一直被人们称作是防癌抗癌的好食材，因为紫薯里面含有丰富的硒，硒是用来抗癌的，多吃紫薯可以增强人体的免疫力。而且吃紫薯不容易发胖，能够起到减肥瘦身的功能。紫薯的吃法也非常多。紫薯香椿火了你们知道吗，除了香椿炒鸡蛋还有什么好吃的做法？香椿火了你们知道吗，除了香椿炒鸡蛋还有什么好吃的做法？大家好！我是认真作答，分享快乐的0萌萌私房菜0，香椿确实火了，比车厘子都贵，杭州的价格也到了一百多一斤了，不过因为现在是初春，我们提倡喝热水，日本习惯喝凉水，都是东亚黄皮肤人种差别在哪？日本人明治维新之后西化得厉害，跟西方人学的。不然你觉得一个崇尚凉水的国度为什么会有茶道文化？虽然是东亚，地域环境所致，我们国土辽阔，并非如日本那样的海上小国，典型海洋气候，需要锻炼哪些农家菜，是你一辈子也吃不腻的美味？我是农村里生来，农村里长，一辈子也没有离开农村。最好的农家菜，当然就是叫大锅菜了。人人都爱吃，每顿饭吃，每天吃，年年吃，一辈子也吃不腻的美味。它的美味是由脾喳，豆腐，粉条，为主，肉你吃过最好吃的饺子是什么馅的？立冬吃饺子是北方民俗，不过现在除了很讲究的人家外，很少有人认这个理了。饺子是咱传统的一种面食，薄薄的饺子皮里裹上各种馅料，薄皮大馅咬一口流汁，是人见人爱的饭食。一荠菜饺子，荠菜在是