庆阳有什么好吃的？

　　【分享】庆阳特色小吃，我收集全了，你吃全了吗？
　　这些小吃并不是庆阳的专利，也许有其他很多地方也在做，小编只是整理的庆阳一般家庭经常能见到吃到的小吃，即使如此，相信下面有些东东您不一定吃过！
　　庆阳的烩面跟河南烩面不同，不止是配料不同，庆阳烩面多以面片烩之，而河南烩面基本是绘扯面。在庆阳，面片叫做＂揪片子＂，为了方便，很多时候的做法是＂连锅子面＂。
　　说起庆阳小吃，首先浮入你脑海的应该就是土暖锅、清汤羊肉、饸烙面吧？这就是传说中的土暖锅，是明火暖锅。
　　臊子面
　　清汤羊肉离不开三样东西：大蒜、芫荽、烙馍（口水！口水）没错，这就是传说中的烩麻食
　　如果说把凉粉切成条不容易入味，那么这个漏漏凉粉呢？好吧，我相信你看到这个得时候在吞咽口水，只记得这个凉粉的调味料种类超多啊 酸汤面，当你胃口不是很好的时候，绝对需要一碗酸汤面！记住辣椒自己加啊~~饸烙面的口语叫＂床子面＂，几乎成为庆阳小吃的名片，在深圳的庆阳人开面馆多以饸烙面为主。 前面小编就说过，这里的小吃肯定有你没吃过的！喏，比如这个＂血条汤＂血条汤以庆城县为主，红白事的小饭基本上就是血条汤泡馍。此汤是用新鲜动物血和面压成面条，煮熟后捞在类似于＂哨子面＂的汤中，不同的是这个汤中的豆腐是切成条状，一般来说必备香菜末。苜蓿馍或椒叶馍，小编相信这个东西就有人没吃过，将鲜嫩紫苜蓿（或椒叶）与面粉和匀做成馒头，有苜蓿（椒叶）的香味，更重要的是馒头吃起来更松软，口感更好！至于营养价值神马的咱这里就不扯那么远啦！ 看看像神马？没错，像炉齿子，所以叫做炉齿馍，不过现在有钱不一定还能买到。黄焖鸡虽然不是庆阳特产，但是你还记不记得在每年过会的时候路过戏园子门口那个熟悉的黄焖鸡味道？吞口水吧！凉粉切成条吃起来也不错搅团！搅团是庆阳特产，尤其镇原一代做的比较正宗。庆阳搅团，还是原来的锅，还是原来的杆杖，还是妈妈做的味道  杂酱面 凉皮，大家都熟悉，最爱吃的还是那个面筋！玉米面黄，還記得吗油糕还有一种吃法就是切成小块撒点白糖吃！汗！这是啥吃法呀，红糖又白糖的 凉粉鱼炒面糊糊？面粉炒熟后用开水冲着喝，小编小时候喝过，条件艰苦啊 不过说实话味道不错呢，早餐或者晚上睡觉前可以试试。猪灌肠，除了过年，貌似再吃不到腌包包菜（泡菜）自不用多说了，基本每家每户冬天都有机会吃到，炒一下才好吃。洋芋卜拉，还是原来的洋芋，还是原来的味道冉面，这得到集市上买。切成片煎着吃陇东黄酒在本地区极为普遍，家家户户都有可酿造。尤其是庆城县马岭镇及环县的黄酒最为有名，在庆阳，逢年过节少不了黄酒，因为冬季喝黄酒时大多要在火炉子上烧热了再喝，所以当地很多人称其为＂烧酒＂。擀面皮燕麦揉揉。庆阳的麻花比天津麻花小，比小麻花大，還記得集市上那个摇麻花的吗庆阳清汤羊肉出征，谁与争锋？提起清汤羊肉，庆阳人肯定能自豪一把！（跟西安羊肉泡不一样）环县羊羔肉：环县习惯于把正在哺乳旺季的羔羊宰杀后食用，这种羊羔肉鲜嫩味美，不膻不腻 凉粉鱼（带汤）面塑在宁县叫做＂牛馍＂。牛馍一般是在正月十五吃的，大概从正月十四到十六，晚上要给牛馍跟前点上蜡烛放在灶台上敬＂灶爷灶奶＂。眼睛和嘴巴一般用豇豆做，里面的馅料是＂肠子＂。小时候经常只吃＂眼睛和嘴巴＂，最不爱吃的就是＂肠子＂。随着家里的小孩慢慢长大，就不再做这东西了面辣子。小时候当菜吃，说多了都是眼泪啊搓搓面不是拉面，也不是拉条子，完全用手一根一根搓出来的，大多数时候炒着吃 菠菜面。还是妈妈做的那个熟悉的味道，出钱都买不到。 炒馒头油饼子如果你经常听说臊子面，却不知道臊子为何物，那就赶紧端走，这可是刚出锅的臊子哦，我想夹着馍馍吃 玉米珍子，好吧，这谁家做的，这么清....然米焖饭，一般都是一碗一碗在锅里蒸，里面那个是红糖花卷在庆阳要分成花花馍和卷卷馍，主要是一个做起来简单一个做起来复杂，很明显这个是＂花花馍＂杏仁油茶饸烙面小米米汤看着有点可怕？这就是猪灌肠半成品。切成片或蒸或炒，比神马腊肠好吃多啦荞面卷卷。这些粗粮东东还有几个人吃过？玉米面凉粉，连狐哥本人都么吃过烩面不要以为凉粉就是凉拌来吃的，其实炒着更好吃！这就是炒凉 上面说到的花花馍的兄弟：卷卷馍。里面卷的是＂姜黄＂。炸糖角角炸油糕现场高端大气的床子面（饸烙面）哈哈！油酥馍，赶集的时候在集市上可能能吃到夹面疙瘩：面糊糊用筷子夹成疙瘩在开水中煮熟后做成烩面疙瘩，谁吃过？ 表示因为做法比较简单，味道比较可口杨槐花疙瘩，不但吃的那个味，更有童年无尽的回忆！
　　庆阳位于甘肃省东部，习惯称＂陇东＂是在陕西和甘肃交界的地方，所以饮食风味带有两地的特点，同时习惯上以面食为主。那么庆阳到底有什么特色小吃呢?本期庆阳美食攻略小编为您推荐庆阳小吃，下面一同来了解一下吧。
　　来到庆阳一定不能错过这里的小吃，如：搅团、洋芋菁菁、手工臊子面和荞麦饸饹面。
　　庆阳餐饮集中地：西峰区华兴美食城。
　　特色小吃
　　庆阳搅团
　　定义为＂用杂面搅成的浆糊＂，陕甘宁尤好吃。在水滚时，一手握一棍子搅动，另一手均匀撒各样杂面，否则会结块，棍子顺时针搅几下，右时针搅几下。
　　庆阳洋芋面
　　以前人们生活困难时的创造。在面叶子里面加上洋芋块，即好吃又节省粮食。吃在嘴里有一种沙沙的，绵绵的的爽感。
　　庆阳手工臊子面
　　臊子面的肉臊子用的是带皮的五花肉，汤是敲碎的大棒骨熬了几个小时的高汤，在汤中加入黄花、木耳、西红柿丁、小豆腐块煮至汤开。将煮好的面条放入碗中，浇汤后再依次放入肉哨子、鸡蛋饼丁、葱花、香菜、油泼辣子而成。
　　庆阳荞麦饸饹面
　　先把荞麦磨成粉，然后做荞剁面或饸饹面，既可凉调冷吃，也可配以各种臊子汤。若配以羊肉臊子汤更是味道鲜美，香味扑鼻。
　　庆阳宁县狗舌头馍
　　＂狗舌头馍＂是以优质面粉、姜黄、鸡蛋、清油为原料，配以小茵香、食盐，用特制烤锅烧烙而成。在宁县早胜已有200多年历史，饼色淡黄，厚不过一指，香甜可口，脆而酥，是待客之佳品。
　　庆阳宁州大麻花
　　宁州大麻花发为咸味、甜味两种。制作比较简单，但兑面是关键。和面时，要先用酵母把面块发好，然后加入少许碱面与干面和匀，成团块状，再反复搓揉，揉成条状，搓细后，折成三股拧成绳状，放入清油锅中炸熟。炸时要掌握好火候，使其炸干、黄亮、酥脆即可。咸味麻花，制作方法与甜味的一样，只是制作时在面里分别加入少许盐即可。
　　庆城三角席
　　三角席，是庆阳宴席中规格最高的一种，以其选料精细、制作考究、味道鲜美、风味独特而久负盛名。三角席荤素搭配，凉热交错，浓淡相间，甜、咸、酸、辣、麻五味俱全，色、香、味、形样样皆佳。具体吃法为：宾客入席后，先上一道猪头肉、耳朵丝、红烧排骨、鸡翅、鹿角菜、虾米、发菜组成的凉盘，稍后即上热菜。热菜为八碟，可依序陈于席间。酒过数巡，即开始吃饭。吃饭菜共四碗四碟，每碟均以三种菜组成，三菜如三足鼎立，故称＂三角席＂。即第一次上条子肉一碗，黄焖鸡一碗;第二次上百合酥、张口饺、加三糕三碟;焖蛋、红烧肉、芥末肘子一碟;第三次上五香肉一碗、丸子一碗;第四次上酥饺、翻毛酥、八宝米饭一碟，蒜拌凉羊肉、片粉皮、黄花炖肉一碟。每味菜肴各具特色，或鲜香酥烂，或清爽脆嫩，或馨香浓郁，食者可择其所好，尽情品味。
　　来到中华名族发祥地之一的庆阳，除了了解这里的历史美景之外，不要错过这里的美食哦。
　　位于位于甘肃省最东部的庆阳，被大家称为＂陇东粮仓＂，顾名思义，就是当地粮食多啦
　　粮食多了吃不完，自然是要制作各种美味的面食小吃，甘肃人自古以面食为主，庆阳更是一个面食的小城。壹周君随便一数，就有富贵飘香卷、合水糖圈圈、环县荞剁面、宁县狗舌头馍、荞麦饸饹面、庆阳臊子面这些，够不够多
　　壹周君几年前去过一次庆阳，除了以上这些小吃，还吃过一次农家的＂土暖锅＂，令人大开眼界！
　　庆阳人最引以为豪的就是臊子面。大家都知道臊子面是著名西府小吃，陕西关中平原以宝鸡的岐山臊子面最为有名，而甘肃陇东等地就是论庆阳臊子面为尊啦。
　　至于制作方法，两地都差不多，口味也大同小异，以壹周君品尝的感受，似乎庆阳臊子面的辣子更辣些，或许也是个体差异吧。
　　庆阳本地几个县的臊子面倒是有点区别，南部的县臊子汤大多用猪肉，而北部的县大多用羊肉。
　　除了各种面食，庆阳还是陇东羊的出产地。庆阳最出名是环县羔羊肉，以爆炒和黄焖见长。而当地人最爱的，始终是那一碗清汤羊肉。
　　每天清晨，大家小巷的店铺开门，庆阳人一天的开始，除了臊子面，就是一碗清汤羊肉，两片锅盔，三五颗蒜瓣的早餐。
　　壹周君在宁县吃过一次清汤羊肉，店家先给了一个大碗，一片锅盔，让壹周君把锅盔掰碎放入碗中，然后再端回去给加肉加羊汤，最后再加香菜加辣子才开吃，据说这种方式叫做＂泖＂，还真是讲究
　　最后聊聊土暖锅吧，它其实是庆阳农村人在冬天吃的一种＂火锅＂，一家人围坐土炕上，中间搁上热气腾腾的＂土暖锅＂......那种感觉，特别暖。
　　土暖锅的做法也不难，用料全是家常菜：以炖好的白萝卜片为主，配以木耳、黄花菜、豆芽、粉条、蘑菇、豆腐、红萝卜和白菜这些，作为垫底，而锅上面则要些肉类来＂盖面子＂，一般都是用油锅里炸过的五花肉和酥肉这些来覆盖。
　　锅子用的是烧木炭的火锅，加入高汤，大杂烩一起慢慢炖煮，全家人围坐一圈，边吃边聊，其乐融融！
　　荞剁面
　　是庆阳北部环县独有的地方小吃。环县盛产荞麦，荞面品质优良，色白，食后不会出现腹胀。吃法有饸饹面、剁面等。荞剁面的做法为，先用碱水将荞面和好，软硬适度，再连续揉搓揉匀，用擀杖擀成薄面片，折迭好后放在案板上，双手握一尺多长的双柄大铁刀，将面条直接剁入锅里，煮熟后捞到碗里，浇上臊子汤，即可食用。
　　庆阳臊子面
　　做工精细，做成的臊子面条长如线，细如丝，长而柔韧，细而不断，易于消化，老幼皆宜，因汤料不同可分为臊子面和酸汤面。臊子面喷香美味，酸汤面清爽适口，别具风味。
　　搅团
　　是中国西北地区著名的汉族特色小吃，定义为＂用面搅成的浆糊＂，陕甘宁尤好吃。根据主要用料不同，分为荞面搅团、玉米搅团和洋芋搅团，陕北用荞面做搅团，更筋道味美。
　　来自网络
　　有特色的是庆阳的土暖锅，庆阳土暖锅类似涮羊肉，但又有区别。每到冬天庆阳人都会围坐在自家土炕上，放上炕桌摆上盘子。完后把充满热气的土暖锅往中间一放。一家人围坐在炕上吃着暖锅唠着嗑别提有多美了。
　　庆阳土暖锅的做法也简单，首先在暖锅中放入切好的豆腐片，最好是当地人做的硬一点的豆腐。还有肉丸子、用肉馅加鸡蛋清和调料搅拌的酥肉，加上当地产的粗一点的粉条蒸粉条、过了水的萝卜片子白菜、黄花菜、蘑菇、木耳等。然后在菜上面放上肉片，肉片也是熟的。之后把肉汤浇在肉上面，记得在肉汤里放上辣椒面、精盐、葱、姜粉、八角、花椒面。
　　庆阳的饸饹面，也叫床子面，跟臊子面很像。但床子面的字面意思上就能猜出要用到床子。饸饹床子是类似压面机的东西，女人把和好的面放进床子，再由男子用杠杆把面压成长条。所以做这种面很费力气。但吃起来筋道。配上用萝卜丁和肉丁等作成的臊子就可以吃了。还可以配上韭菜或者泡菜吃。
　　甘肃庆阳地处西北地区。素有＂陇东粮仓＂之称，人民主食以面食为主。庆阳美食也多是面食。比较著名的有饸饹面，臊子面，垛荞面，羊汤饸饹，洋芋卜拉，镇原糖油饼，宁州大麻花，清汤羊肉，环县羔羊肉，蒸鸡肉，狗舌头馍，凉皮，面筋……………………等等，总之庆阳的美食太多了，有兴趣的话可以亲自来品尝。
　　庆阳位于我国西北地区，在甘肃省最东部，陕甘宁三省区的交汇处，习惯上称＂陇东＂，素有＂陇东粮仓＂之称。这使得庆阳的面食十分有名。庆阳面塑不但好吃好看，而且历史悠久。《诗经·豳风》中有:＂言私其（豕开），献（豕從）于公。＂诗句的意思是北地先民将猎取的小猪留给自己食用，大猪贡献给首领。后来周先祖不窋、工刘来到古称北豳的庆阳，教会这里的先民们耕作生产、种植粮食，先民们有了较为充足的粮食后，将以狩猎动物贡献首领的习惯改用面雕塑出各种动物形象进贡和祭祀祖先。至今在庆阳市的刘家店村还保留有公刘殿，每年三月十八，传说是公刘的生日，各地的村民们会在次日将大大小小的面塑动物贡于此殿，进行庙会与祭祀活动。
　　此外庆阳的黄花菜也十分美味。庆阳栽培黄花菜的历史十分悠久，《诗经·卫风·伯兮》中写到：＂焉有谖草，言树之背。＂谖草即指黄花菜，三国时嵇康《养生论》写到：＂萱草忘忧＂。萱草即指黄花菜，也是忘忧草的一种由来。《本草纲目》记载：＂今东人采花跗干而货之，名为黄花菜。＂明朝时大臣许理将黄花菜带入宫中，敬献皇帝烹饪做菜，清香四溢，众人皆赞不绝口，足见黄花菜的美味。孙中山先生曾以黄花菜、 黑木耳、豆腐、豆芽共同烹调的＂四物汤＂为营养齐全的补血、养血良方， 也是日常素食中的美味佳肴。
　　Cola
　　一个口红让庆阳出了名。不要小看这个相对陌生的名字，庆阳处于陕甘宁交汇地带，其独特的位置，导致他成为陕甘宁三省各种美食的汇聚之地。陕甘宁特有的泡馍，面食在这里都可以吃到。
　　暖锅子。冬天一家人围在一起吃，显得很温馨，很和谐。暖锅子通常以白萝卜为主。配菜有木耳，粉条，黄花菜，蘑菇，豆腐等，锅面上五花肉，肉丸子，炸肉鸡，肉牛肉等也都会有。
　　镇原糖油饼。以面粉白沙糖，蜂糖，大油等为原料做成的饼。外表金黄，吃起来皮薄味醇，香甜可口。
　　镇原烧鸡。震源烧鸡是卤制慢炖制作而成，味道鲜美，别有风味儿。
　　庆阳九大碗。九大碗又称蒸碗子。有扣肉碗子，酥肉碗子，鸡肉碗子等九大碗。这是庆阳当地逢年宴客的最高标准，也是最有名的流水席之一。
　　黄馍馍。糜子面发酵，包裹豆枣泥蒸制而成。口感松软，甘甜，营养丰富。和《舌尖上的中国》黄馍馍一样。
　　燕麦柔柔。以燕麦为原料制作成的手工面条。拌上佐料，吃起来口感柔韧，具有浓郁的麦香味道。全文均是手打，喜欢的话点个赞吧，裁神每天还会更新外卖视频哦。
　　1、油饼：甘肃好多地方都有，只是做法大同小异
　　2、西米丸子
　　3、荞麦饸饹面
　　4、正宁豆腐
　　5、环县荞麦粉：荞剁面、刀削面、凉面、蓬面搅团等食用。
　　6、庆阳臊子面：庆阳臊子面的制作非常讲究，面条要细要长，犹如丝线漂在汤面上，汤要肥要香。制作面条时，先用优质和面、擀面、切面三道工序缺一不可
　　7、暖锅(做法像火锅)：先将做好的豆腐、粉条、萝卜片、丸子、肉片、木耳、黄花菜等，盛于砂锅或铜锅内，表面放一层肉片，倒入调料水，在锅芯内煨上炭火，炖熟后根据食者口味可加入所需调料
　　10、猪火腿：在鲜猪肉腿上抹上食盐、花椒等调料，待盐被肉内水分溶化后，稍蒸再晾晒三日左右，可保存三年左右而不腐烂
　　能想起来的，就这些，大部分是西北都有的！
　　差不多有30多个吧，不全请补充！
　　一、臊子面
　　臊子面是庆阳市比较普遍的面食之一，平时家中做着吃，婚丧嫁娶时则必不可少。庆阳人把婚丧嫁娶时用来招待客人的臊子面叫作＂喝汤＂。＂喝汤＂后才举行或婚娶或丧葬之仪式，才摆开宴席款待宾朋。因其主要作料为臊子，故名＂臊子面＂。 正如一首民歌唱道：＂十八省里（那个）转一遍，好不过咱们庆阳的臊子面＂。据传，庆阳臊子面源于明洪武年以后的结婚礼俗，可谓源远流长。 庆阳臊子面做工精细，制作分揉面、排面、做汤、煮面几个工序。＂揉的面银团团，偷的面纸一般，剁的面千条线，下到锅里莲花转，捞到筷子上打秋千，盛到碗里赛牡丹＂。做成的臊子面条长如线，细如丝，长而柔韧，细而不断，易于消化，老幼皆宜。因汤料不同可分为臊子面和酸汤面。臊子面喷香美味，酸汤面清爽适口，别具风味。
　　二、清汤羊肉
　　庆阳的羊肉泡馍与西安市的羊肉泡馍相比，风味不同，以鲜美著称。这是因为：庆阳羊肉泡馍所用的羊肉，是现杀的羊、现煮的肉，当天出售、当天食用。庆阳周围都是山区，山大草茂，适宜牧羊。在过去，居住在这里的农户大部分都养羊，有的户羊群上百只。购来的羊只都是现杀现卖。庆阳人对羊种、产羊地点、吃羊肉的季节都有讲究。他们只吃山羊肉，一般不吃绵羊肉，嫌绵羊肉膻气。若要吃绵羊肉，得等到冬季绵羊喝了冰碴子水后才杀了吃，据说这时的绵羊肉就不太膻气了。在县境内，山地里长有一种细枝细叶的椒椒草，羊爱吃，吃这种草的羊肉不膻。庆阳人煮羊肉时，一般带骨煮熟。人常说：鸡的骨头羊的髓；带骨煮的羊肉可以将骨髓味溶解在汤里，使肉与汤更鲜美。煮熟的羊肉有几种吃法：一是清汤羊肉。将剔骨羊肉切成片，放在碗内，用正在煮羊肉的沸羊汤多涮几次，使羊肉变热，然后舀人羊汤；上加羊油辣椒，再撒上葱花和香菜。这时，鲜红的羊汤上面漂浮着白葱和绿菜，红白绿相间，不要说吃，看上一眼，也令人馋涎欲滴。如果嫌味不浓，还可以加少许胡椒粉。在桌上放有蒜瓣，供食者下肉吃。庆阳人吃羊肉泡馍耐用的馍，是发面的，较软和。有的烙成小圆饼，有的烙成大＂锅盔＂，庆阳人通称为烙馍。吃时，汤肉与馍分开，由食者选用吃法：一种是将烙馍掰成小块，放人羊肉碗内和着羊肉及羊汤一块吃：一种是咬一口烙馍，再吃一口肉或喝一口汤，下着吃。清汤羊肉，在于羊汤是清的。这样泡馍，保持了羊汤的清鲜，这与西安市的羊肉泡馍吃法根本不同。西安市的羊肉泡馍所用的馍是死面饼子，特硬，要由食用者用手掐得碎碎的，交由厨师同羊肉在锅里烩，一碗一烩。烩出的羊肉泡馍，汤是糊的，肉太碎，没了肉味；如果饼子掐得不碎，烩出的饼子仍然太硬。二是清炖羊肉，又叫座锅羊肉。将羊肉带骨剁成小块，下锅煮熟煮烂，舀人碗中，高高的一碗，上漂鲜红的羊油辣椒和葱花、香菜，热腾腾地端上来。虽然仍有一块块烙馍同时端上，但你已顾不上吃馍了，手筷并举，边褪骨头边吃肉，吃上这一碗，保你一天也不饿，真有点酷劲。
　　三、庆阳苹果
　　庆阳栽培苹果历史悠久，早在秦汉时期就有栽培绵苹果的记载。 庆阳苹果以其果实硬度大、果形高桩、色泽鲜艳、蜡质层厚、酸甜适度、耐贮耐运、食用安全等特点，畅销广州、上海、成都、北京、香港等国内大中型城市和泰国、马来西亚、新加坡、印度等东南亚国家。
　　四、黄花菜
　　黄花菜在镇原叫金针菜，这大概是它像一根放大了的赤黄明灿的金针才有的名字吧。晋代御史中丞周处说：＂怀妊妇人佩其花，则生男，故名宜男。＂宜男则是它的别名。黄花菜还有萱草、女儿花、忘忧草等别称。然而，叫花也好，称草也罢，它并没有能够登上花卉的大雅之堂，以花色金灿而受到人们的称道，到头来却以它的美味、营养丰富倍受青睐，在招待宾客、家庭宴会的餐桌上扬名。镇原盛产优质黄花菜。特点是花苞长、色泽黄亮、肉厚、味美纯正、营养成份高。镇原黄花被外贸部命名为＂镇原黄花＂。
　　五、庆阳香瓜
　　庆阳香瓜栽培历史悠久，地方志、农业志均有记载，久负盛名，因外形呈梨形俗称梨瓜。果面有不规则条纹、条带，成熟后光滑无绒毛，果皮、果肉颜色以浅绿色、绿色为主，果肉肥厚多汁、内腔小。产品肉质细腻，脆甜爽口，香味浓郁，风味突出，品质极佳，老少皆可食用，具有较高的营养价值和保健功效。目前，庆阳香瓜主要分布于全市62个乡镇的川道台地及部分塬区，种植面积达到0.92万公顷。栽培方式有设施栽培和露地栽培两种，先后获得无公害农产品产地认证3项、绿色产品认证1项、发布地方技术标准1个。
　　六、板桥白黄瓜
　　板桥白黄瓜原产于合水县板桥乡，当地人叫板桥白黄瓜。多年来，经广大农技人员和人民群众不断自繁自育和提纯复壮延续至今。其瓜条顺直，长20cm左右，直径3.5cm，单瓜重165g，瓜色鲜嫩，刺瘤稀少，清脆爽口，其果实可当水果鲜食，可做凉拌菜、炒食，还可腌制，具有较好的营养价值和医疗保健作用。产品畅销庆阳、延安、银川、吴旗、兰州等市场，深受广大城乡居民的欢迎。
　　七、荞麦
　　环县是庆阳地区乃至甘肃省荞麦的主产区。环县荞麦营养价值很高，所含维生素B1、B2均超过大米和小麦面粉；人体所需要的22种氨基酸，荞麦面里就含有17种，因此有＂保健食品＂之称。环县荞麦面适口性好，食用价值高，用荞麦面、荞麦糁子加工成的荞剁面、荞面、凉粉、油糕等，是有名的地方风味食品。同时，用荞麦皮做成的枕芯，柔软舒适，可明日清心，安神醒脑。
　　八、庆阳小米
　　九、烩面
　　庆阳的烩面跟河南烩面不同，不止是配料不同，庆阳烩面多以面片烩之，而河南烩面基本是绘扯面。在庆阳，面片叫做＂揪片子＂，为了方便，很多时候的做法是＂连锅子面＂。
　　十、土暖锅
　　庆阳人都爱吃暖锅，大冬天一家人围坐在暖锅旁，感觉特别温暖。而且总让人百吃不厌。要说暖锅最好的还是沙暖锅，做出来的味道就是好吃。好锅也要配上好料，陇东暖锅用料全是家常菜：以白萝卜片为主，配以木耳、黄花菜、豆芽、粉条、蘑菇、豆腐、红萝卜、白菜等，但锅面上就要用高档菜来盖面子，即五花肉、肉丸子、酥肉、炖好鸡肉、牛肉等。
　　十一、烩麻食
　　手工麻食其实就是和好了面后一撮，但别小看这一撮，出来的麻食就是口味筋道。好麻食汤料味道浓郁，汤中配上自己喜欢的时令蔬菜，更是可以做出百变的花样。虽说万变不离其宗，它总归是麻食，但可以尽着自己的性情变汤变菜。
　　十二、炸糖角角
　　十三、酸汤面
　　十四、饸饹面
　　庆阳的饸饹面，又叫床子面，俗称喝汤，是陇东地区民间大部分人家过红、白喜事用来招待客人的一种面食。其汤是用热油把干辣椒面和萝卜切成的小丁儿炒出香味，放入葱、蒜、姜、大香等调料再炒一下，最后下肉丁炒熟备用（俗称＂臊子＂）。把炒好的臊子装入锅内，稍加点豆腐丁，倒入开水，用文火慢慢煮透。这就叫＂调汤＂。制作者用饸饹床子（做饸饹面的工具，有漏底）把和好的面团放在饸饹床子里，挑选村里年轻力壮的小伙子坐在杠杆上直接把面挤轧成长条在锅里煮。等到面煮熟后有村里做饭好的妇女捞出来，用清水过滤后，浇上提前做好的汤，就可以食用了。再配有各式各样的小菜，常见的有韭菜，萝卜丝，黄瓜，还有泡菜等，农村人俗称＂菜碟子＂，味道会更可口。
　　十五、血条汤
　　血条汤以宁县为主，红白事的小饭基本上就是血条汤泡馍。此汤是用新鲜动物血和面压成面条，煮熟后捞在类似于＂哨子面＂的汤中，不同的是这个汤中的豆腐是切成条状，一般来说必备香菜末。
　　十六、苜蓿馍
　　苜蓿馍，相信这个东西就有人没吃过，将鲜嫩紫苜蓿与面粉和匀做成馒头，有苜蓿的香味，更重要的是馒头吃起来更松软，口感更好！
　　十七、黄焖鸡
　　十八、搅团
　　十九、凉皮，凉粉、面筋。
　　二十、玉米面黄
　　二十一、油糕、油饼
　　二十二、炒面糊糊
　　二十三、猪灌肠
　　二十四、洋芋卜拉
　　二十五、冉面
　　二十六、庆阳麻花
　　二十七、面塑
　　面塑在宁县叫做＂牛馍＂。牛馍一般是在正月十五吃的，大概从正月十四到十六，晚上要给牛馍跟前点上蜡烛放在灶台上敬＂灶爷灶奶＂。眼睛和嘴巴一般用豇豆做，里面的馅料是＂肠子＂。小时候经常只吃＂眼睛和嘴巴＂，最不爱吃的就是＂肠子＂。随着家里的小孩慢慢长大，就不再做这东西了
　　二十八、面辣子
　　二十九、搓搓面不是拉面，也不是拉条子，完全用手一根一根搓出来的油饼子
　　三十、臊子
　　三十一、玉米珍子
　　三十二、焖饭
　　三十三、花卷
　　花卷在庆阳要分成花花馍和卷卷馍，主要是一个做起来简单一个做起来复杂，
　　炸油糕现场
　　三十四、荞面卷卷