你第一次吃螺蛳粉有什么经历？

　　记得第一次吃螺蛳粉是在镇上读中学的时候。那时我读寄宿学校，家里的境况是比较困难的，所以虽每周末可以回家一次，但是为了省下每次来回六块钱的车费，也为了更集中精力学习，我和一些跟我情况差不多的同学选择了每个月末才回家拿生活费。每到周末，食堂阿姨和叔叔们是照例回家的，像我这样留校的学生也就没有食堂饭菜可吃了，所以我们得要徒步走上二十分钟到附近的小街上买些吃食。这就是我品尝到螺蛳粉这种＂奇异＂的食物的开始。
　　街上有各种小吃零食，同伴们平日里吃不到这些东西，所以大都选择在购买能力范围之内买一些面包、方便面、小蛋糕一类的过过嘴瘾，而这也就是她们的正餐了，因为每月的生活费就这么多，再多的钱也拿不出来了。而我是她们中的＂异类＂。作为一枚吃货，我也不是没有试过这样应付正餐，然而，大概是食性和我本身的体质所致，一顿饭里没有吃到大米制品，我即使吃得再多的零食，也总觉得肚里空空，没有应有的饱腹感。所以在街上转了一圈，我索性在一家卖米粉的店坐下，点餐犹豫间，店家在旁边极力推荐:＂点螺蛳粉也行啊小妹，很多学生回校都会来吃一碗的啦！＂
　　本着勇于尝试新事物的心思，点了一碗。而当店家端上一浮着层红色油膜，几片炸腐竹和空心菜的碗时，口味一向清淡的我顿时有些傻眼，我天！油乎乎的也就算了，怎么还满满是一股不可言说的臭味儿！我差点任性地想认栽算了不吃了，但是最终还是抵不过心里的一阵肉痛，尝试吃了一口。
　　结果，我哭了。
　　先说明，我不是被其中美味征服得哭了，而是流的生理泪水。不用求我那时的心理阴影面积，因为那里已有千万匹草泥马奔腾而过！辣啊！原来店家忘了问我要不要辣油，直接按平常给其他学生的量舀了一勺的辣椒油。没办法，第一口已经吃了，第二口就认命吧，无比庆幸当时没有其他人，除了店家没人看见我两眼泪汪汪的样子。于是我第一次吃螺蛳粉的经历就以这么惨烈的方式结束了。对当时的印象就是辣得嘴发麻，其他味道完全无法去分心品味。
　　而螺蛳粉神奇的地方就在于，大概给我的印象太过深刻:油、臭、辣！使得我从此对它退避三舍，而直到到了大学入学的时候，我在学校食堂无意间闻到了那记忆中的味道，竟又鬼使神差地点了一份。
　　这次没有加辣，我终于品尝到了它真实的味道。
　　现在，有时心情郁郁的时候，只要有空，我都会在这个城市的小店里，吃上一碗螺蛳粉。可能是因为我享受着用咀嚼重温岁月的味道吧。
　　首先，吃螺蛳粉前，很多人肯定和我一样有两个疑问：
　　1、为什么螺蛳粉里没有螺蛳？
　　2、＂臭＂从何来？
　　螺蛳粉里没有螺蛳，据说有两种可能，一是因为螺肉在熬过汤后就会丢弃，但是螺蛳的精华都已经浓缩入汤里了；二是因为螺蛳和猪肉、骨头等一起熬，熬到螺蛳肉都烂掉。
　　之所以闻着臭臭的，是因为这股＂臭＂味来源于螺蛳粉里的酸笋，它是新鲜笋经工艺发酵后酸化而成的，其味道让许多人望而生畏，但懂得欣赏它的内涵的人，就会知道，它是香而不腐的，闻之开胃，想之流涎。
　　下面，就开始吃啦~
　　螺蛳粉是广西柳州市的一种特色小吃，具有辣、爽、鲜、酸、烫的独特风味 。
　　米粉——不是北方市场上的那种河粉，而是干切粉，柳州特有的圆米粉，干切粉断面直径在3毫米左右，通常是用干切粉在清水中浸泡一个小时以上，软化之后再煮。
　　（ps：螺蛳粉与桂林米粉相反，桂林米粉煮之前要用热水先泡，而螺蛳粉用的却是冷水泡，否则，粉煮熟后会断，没有弹性。）
　　汤——是用螺蛳搭配山奈、八角、肉桂、丁香、多种辣椒、等天然香料和味素熬成的，外地人不习惯螺蛳粉汤辣和腥的味道，但这恰恰是螺蛳粉最大的特色，老板说，在柳州，一碗汤淡而无味的螺蛳粉是不会有人吃的。
　　配料——一般螺蛳粉配料有酸笋、萝卜干、酸豆角、花生、腐竹，而一碗好吃的螺蛳粉要求酸笋不能太酸，萝卜干不能太甜，腐竹和花生要炸得恰到好处......
　　说到这，吃过螺蛳粉的人肯定口水就要流出来了，啧啧，我点的是微微辣，很好吃！吃了这一次，还想再吃第二次！所以，每次店里都有好多人在排队，络绎不绝！
　　那些个因为螺蛳粉＂臭＂就不敢吃的人，真的应该勇敢尝试一下哦，我保证，你也会像我一样想吃第二次的！
　　呃…同理，还没吃过臭豆腐呢，下次去尝尝~
　　你好，我是吃货小铭。
　　1.我第一次吃螺蛳粉，是我跟我哥在看直播的时候，看到主播在吃。看起来很香的样子，后面就去网上买了一箱尝鲜。
　　2.买回来的当天就迫不及待的煮了两包，刚开始一打开酸笋的味道比较强烈，但是看网上的评价说是正常的，里面配料还挺多的。有酸笋，木耳，豆角，豆皮，花生，米粉。看上去很有食欲。
　　3.我记得一开始煮米粉煮了快15分钟，这是我第一次煮面食，米粉类煮这么久的，哈哈。配料的话
　　也可以自己加入一些青菜，肉丝，鸡蛋等等。不过最后端上桌吃的时候，给我的感觉是很惊艳的。
　　4.米粉非常Q弹好吃，加上各种配料，吃的很过瘾。汤头喝起来酸酸辣辣甜甜的，不过当时不知道，把一整包辣椒油都加了下去。第一次吃，被辣得不行。后面吃习惯了，就不怕辣了，不过建议平时比较少吃辣的朋友辣椒油可以少放一些。
　　5.确实每个地方的美食都是值得一试的，对于我这种吃货来说，真的是很开心的一件事情。
　　希望我的回答能帮助到您。
　　事情是这样的，那一天风和日丽，天气大好，北京露出了许久不见的蓝天。同事反常地带着一脸贼笑，偷偷跟我说：＂你跟我来一下。＂我这人一向全心全意的相信别人，便毫无防备的跟他去了。
　　看他是往厨房走，我心想：＂好家伙，这是要给我吃好吃的啊！没白给他塞那么多零食。＂
　　但是，我猜中了结尾却没猜中开头。一推开门，一阵恶臭充满了我的鼻腔……
　　＂这么臭！下水道堵了？＂
　　这厮回我：＂是螺蛳粉！可好吃了！你尝尝。＂
　　那一刹那，我有句话就在嘴边，但我忍着没说，说了我怕被揍/(ㄒoㄒ)/~~
　　你这样会被老板揍的我跟你讲！
　　不忍拒绝他隐含期待的眼神，我挑起一根吃了一口，居然意外觉得好吃！但是叫螺蛳粉，里面居然没有螺蛳肉，差评！
　　同事听后反问：＂老婆饼有老婆吗？人头饭有人头吗？煲仔饭里面有仔吗？＂
　　他说，螺蛳粉是广西柳州市的小吃米粉，具有辣、爽、鲜、酸、烫的独特风味，正宗的螺蛳粉里是没有螺蛳的，因为螺蛳粉的汤是由螺蛳和骨头熬制而成，并不是因为有螺蛳肉才叫螺蛳粉。螺蛳已经熬烂在汤里了，自然是没有螺蛳的。
　　而螺蛳粉之所以这么臭是因为里面的酸笋。《舌尖上的中国》曾经介绍过酸笋：
　　可见酸笋制作过程的讲究、严谨以及酸笋在螺蛳粉中的重要性。
　　我心想，这么好吃（wen）的东(wei)西(dao)不能我一个人独享，一定要让大家都来尝尝，于是就有了这一次评测的主题！
　　说干就干！
　　要说网购哪家强，还要看某宝。有了某宝，想要的都有~
　　咳咳，走题了，我们接着说螺蛳粉。
　　本着要做就要做全套的原则，我们把在某宝上能买到的品牌基本都买了，一共33种。你要相信，当我找完这些螺蛳粉之后，我已经不认识＂螺蛳＂还有＂柳州＂这两个词了……
　　好在，到货的速度都很快，没有几天螺蛳粉就都到齐了。
　　选择的品牌有：螺霸王、好欢螺、柳全、螺满地、嘻螺会、咔柒喵、三个友仔、臻螺、久久、柳之味、怀螺香、大小爱吃、螺记忆、义师傅、滋滋螺、口水哥、百寿元、寄杨轩、柳螺宗蛳、卷味、爱上螺、螺状元、家柳、王味螺、御宅狐狸、壶城人家、斌师傅、柳滋螺、螺湘百味、之味螺、思柳、彩螺、爱螺味，一共33种。
　　于！是！螺蛳粉的评测开始了！
　　为了公平起见，我们这一次依然采用了盲测的方法。
　　但是，开始评测之后，我们发现之前想得太简单……光是煮一份螺蛳粉就要10分钟左右，而且我们有33份……好吧！自己选的螺蛳粉，跪着也要煮完！就算用沾满辣椒的双手摸到了人中，也要把评测做完！
　　看！这是我们的战利品！整整摆了一桌子啊！我抹了一把辛酸泪……
　　终于！！到了晚上十点，这一次评测终于完成了！这个时候，我已经大脑空白，手脚发麻，完全闻不出螺蛳粉的臭味了……
　　接下来就到了揭晓结果的时刻！
　　一个亘古不变的问题，你们是要先听坏消息还是好消息？好吧，你们一定是要先听坏消息，我知道。
　　那我们就先说说开始奇葩味道的螺蛳粉吧！
　　外观：唯一一个浅绿色包装，在一众红、黄两色的包装中非常显眼，里面的包装感觉也很青春。因为配料多，所以整体视觉效果很好。
　　味道：味道上没有什么特点，整体味道平淡。感觉这个牌子的主角是酸笋，而不是粉……酸笋的存在感太强大了！
　　气味：臭！！真是没开包就能闻到那股味道！
　　口感：粉是偏粗的那种，口感还是可以的，比较Q弹。
　　实验员吐槽：不知道为什么有种塑料的味道！
　　外观：包装没有什么不同的，就是很普通，做出来的螺蛳粉也显得中规中矩。
　　味道：这是唯一一个我吃着也觉得臭的螺蛳粉，除了记得特别辣，我已经被臭的失去其他味觉了……而且没有黑木耳( ﹁ ﹁ )
　　气味：特别臭！闻过这个才知道螺状元还不是最臭的！就算万粉齐臭，王味螺的臭味也没有被遮掉！这才是真正的下水道的味道……
　　口感：粉偏硬，而且很不好煮，泡过之后还煮了快十分钟。
　　实验员吐槽：太臭了！简直不能忍！我要出透透气……
　　友情提示：以上测评结果仅代表个人主观观点，喜欢吃这两家的人也不用生气，毕竟众口难调嘛~
　　有坏就有好，接下来就是万众期待的好吃的螺蛳粉TOP5！
　　外观：从包装上就相当与众不同，上面的品牌代言人让人一眼就记住了这个包装，很中国风。调料的包装也都风格一致，看得出在包装设计上有下功夫。
　　味道：汤底的味道很浓，咸淡适中，汤包里面有螺蛳，比较鲜。配料种类虽然不多，但是每包的量都比较大。辣油特别辣，不能吃辣的人要慎重，但是喜欢吃辣的人一定会很爽。
　　气味：可以闻到臭味，但不会让人恶心，在可以接受的范围内。
　　口感：粉偏硬，比较难煮透。口感还可以，有嚼劲。
　　实验员吐槽：好辣！但是好爽！这样的味道才对嘛！
　　外观：看包装有点小清新，里面的包装风格不太统一，而且有和其他品牌一样包装的配料。配料包装不是很好撕，需要用剪刀。
　　味道：和其他螺蛳粉相比味道比较淡，但是汤底咸香鲜美，辣油不是很辣，只要少放，像我这样不能吃辣的也可以接受。它家还有蒜汁，让汤底更浓郁。
　　气味：属于臭味比较淡的一家，也可能是闻多了，已经感受不到它的臭了……
　　口感：米粉质地偏细软，吃起来有些软糯，但是依然很劲道。腐竹非常脆，很好吃。一软一脆，让口感更丰富。
　　实验员吐槽：粉的口感还是挺不错的，就是老夹不住。
　　外观：包装上的螺蛳粉看起来很有食欲啊，不过logo下面斌师傅的拼音首字母缩写让人有点出戏……大块的腐竹干是加分项。
　　味道：虽然不是一线品牌，但味道绝不比一线品牌差。他家的汤底闻起来就很诱人，虽然偏咸，但是鲜美浓郁，非常入味。辣油很辣，还没都放进去，吃起来就已经有些呛了。
　　气味：不是很臭，感觉和臭豆腐差不多，可以接受。
　　口感：弹性很好，口感爽滑劲道。
　　实验员吐槽：吃这个不能吸着吃，不然会呛到气管。不要问我怎么知道的……
　　外观：包装看起来有点怀旧的感觉，里面配料的包装也很简单。
　　味道：非常辣！但是辣的好吃！吃完了会出满身的汗，特别爽。咸淡刚刚好，加了些甜味提鲜，还有一点酸，所有味道融在一起都很和谐。汤底很鲜美，少放点水可能味道会更浓，不过油比较多。配有黑木耳干，更符合传统的味道。
　　气味：有一点臭味，但是会让人上瘾。
　　口感：粉比较细，但是爽口弹牙，有嚼劲。
　　实验员吐槽：辣的我嘴都肿起来了，但是还是想吃！
　　外观：包装虽然没有什么特别的，但是贵在有一个鸭掌，所以看起来特别丰盛！
　　味道：这是我最喜欢的牌子！味道真的没话说！味道比较重，口味重的人会喜欢。汤底鲜美偏辣，味道浓郁，先咸后辣，最后舌尖会尝到一点甜味。不太能吃辣的人也能接受，还有一丝丝酸刺激着食欲。鸭掌的味道也不错，还配有黑木耳干，比较正宗。
　　气味：臭味不是特别明显，马上就隐没在其他粉的臭味中了，适合不太能接受臭味的人。
　　口感：米粉很有韧劲，Q弹顺滑，很好煮。
　　实验员吐槽：有鸭掌才是重点！太戳肉食主义者的心了！
　　在评测的过程中，发现有的螺蛳粉只是外包装不一样，里面是完全一样的。
　　感觉有些不开心……这不是吃了好几遍一样的螺蛳粉吗！我可是生生尝过33碗啊！摔！吃到胃胀啊！
　　试吃完这33种螺蛳粉之后，我感觉意犹未尽，唯一不满意的是，居委会大妈一直在砸我家门，怎么办，我要不要报警……
　　2014年创业的时候，做童装，全国各地跑童装市场面料市场！
　　我的第一次螺蛳粉不是在柳州吃的，是在广州吃的！
　　当时是三月份那几天在广州正好下雨，阴冷的天，我跟同事泡了好几家工厂之后，饿在街头，不知道吃什么？就漫无目的的溜达，无意中抬头看到一个柳州螺蛳粉！
　　那时候并不了解柳州螺蛳粉是什么，当时觉得辣炒螺蛳挺好吃，估计用螺蛳做的米粉肯定也好吃，就进门问有什么吃的，老板拿出菜单好多各种南方小吃，我说柳州螺蛳粉是你们的主打？老板说嗯，我说那就来一份。
　　当螺蛳粉端上来的时候我没有看到一个螺蛳，当时就感觉被骗了，一万头你懂的飘过！
　　不过看着一片红油对于喜欢吃辣的我来说还是比较感动的！
　　当时闻着一股臭烘烘的味道，也就是常说的臭脚丫子，哈哈，真是感觉上当！
　　不过等我吃了第一口的时候，我就被吸引住了，那种别样的味道，真的让人回味！
　　酸辣笋鲜味酸豇豆的味道，各种味道的混合，让我吃了回味无穷，又要了一碗，从哪以后我每次去广州出差必须吃一次螺蛳粉！
　　再后来就是经常在网上买柳州螺蛳粉，回来自己煮，也曾想在我们这边开一家快餐店专门做螺蛳粉，就因为我特别爱吃，我现在一个周不吃就惦记！
　　明年打算去一趟柳州找一家百年老店吃一次，圆梦！
　　那时候还在上学，学校门口开了一家螺蛳粉的店。本来笔者不怎么出去外面的饭店吃饭的，一般都是在食堂吃，除非是有聚餐才会出去吃火锅、烤肉之类的。然后，因为这个螺蛳粉不是一直以闻着臭吃着香闻名么（臭豆腐：怎么感觉是在说我？），所以好多同学都跑去尝鲜，然后在一位朋友的怂恿下，就去试了一下。当然啦，笔者去了之后的第一个问题，估计会有好多朋友都问过或者想问过，就是，螺蛳粉里为什么没有螺蛳？（鱼香肉丝里为什么没有鱼？老婆饼里为什么没有老婆？）因为平时不怎么出来吃饭，所以笔者还是矜持了一下，没有直接问服务员和老板，而是悄悄地问了一下来吃过几次的朋友，被告知，其实是用螺蛳煮的汤底，好嘛，原来是素的呀，还以为有肉吃了呢【捂脸】。
　　然后，用螺蛳煮的汤煮的粉丝上来之后，看着样子，还行，就是比酸辣粉多了个薄脆？上面飘着的红油看起来还是比较美味的，不过尝了一下汤，没有想象中的浓郁，可能海鲜都是这样的？其实这些粉丝啊，汤面啊什么的，最重要的就是汤底了，毕竟粉丝和面条本身是没有什么味道的。第一口，跟预期差了一点，吃到后面也就什么惊艳的东西。后面又吃了一次，就再没去吃过了，大概可能是因为吃的不正宗？现在出去如果要吃饭的话，选择过桥米线的概率会比选择螺蛳粉的概率要大一些。
　　这个问题，想起来总是哭笑不得
　　看到这个问题，真的是控制不住要说一下，第一次吃这个的时候，内心是经过无数次斗争的，才吃下去。这个吃完真的是永生难忘，绝不虚言！来给大家还原一下情景啊！故事的开始是这样的…
　　A：＂午餐吃什么呢！＂
　　B：＂去楼下转转看看再说。＂
　　A：＂有想吃的吗？＂
　　B：＂回去点外卖吧！＂
　　A：＂有什么好吃的，推荐一下吧！＂
　　B：＂喜欢吃螺蛳粉吗？这个之前推荐过，味道还不错，就是会有点味道。＂
　　A：＂好呀！没吃过正好可以尝尝，有味道也没关系。＂
　　（内心独白：看了推荐的图片，感觉粉里的小菜还挺丰富的，印象还不错。当时想着味道还能比臭豆腐还大吗？）
　　当螺丝粉送来的时候，很激动。开盖的一瞬间，臭味直冲大脑，我的心态崩掉了！内心做了一万次挣扎，自己做了要挑战尝试的决定，流着泪也要吃完。粉夹起来看了好一会，决定屏住呼吸吃一口，觉得还蛮好吃的，就是味道实在难闻。好奇是什么食材才能发出这么臭的味道，吃了一口又一口发现，已经分辨不出来是油炸腐竹散发的味道，还是酸笋散发的味道了。吃了一半之后发现我的胃开始和我作斗争了，决定弃了螺蛳粉了。
　　当时的整个场景啊！整个办公室都充斥着臭臭的味道，有一个人经过，看了一眼＂我的天呐！什么味儿啊这是＂。坐在办公室吃螺蛳粉的我们AB组合，相视一笑，好尴尬啊！可能我是东北人吧！吃不习惯这个味道，还是有很多人喜欢吃这个味道的，毕竟也是一方特色美食嘛！
　　现在想想，以后面对螺蛳粉会三思而后行吧！
　　＂百闻不如一吃＂！好吃~
　　第一次吃螺蛳粉大家都会闻到一股臭臭的味道其实那是配料酸笋的味道。大家不要介意啊。
　　从小尝遍柳州各个大街小巷各种网红螺蛳粉，作为一个生活中可以一日三餐吃螺蛳粉的博主，最终还是想出一篇，自制螺蛳粉的教程给大家，好吃的东西是可以等待的！因为做螺蛳粉要花上一天的时间，可以和闺蜜朋友周末在家集聚一堂动手制作，乐趣非凡~（我的配方量大概可以做15碗）
　　首先准备好香料：干椒、花椒、香茅草、小茴香、砂仁、桂皮、香叶、白寇、甘草、草果、八角、陈皮、山奈。（因为量比少，很多香料称不出来，按照图片上下料就行）
　　第一步：无油炒干变色，用纱布包起来，放置旁边待用；
　　第二步：螺丝：两斤，要吐干净泥的那种哦，选出死、烂和空螺丝，焯水2到3分钟后，捞出放冷水再洗一遍。锅中放入油、姜片、八角、草果、沙姜、爆香，倒入螺丝猛火炒3到5分钟（有螺肉跳出来才算可以）
　　第三步：加入半碗料酒和3勺盐再继续炒制5分钟要不停的翻炒不能停。（千万不能烧焦！）
　　筒骨：一副，焯出血水，冷水冲洗，中间砍断备用；
　　准备一个大锅，把姜片和筒骨下锅，放8升的水先熬制20分钟，再加入香料包、豆芽（纱布包好）、料酒、豆腐乳和炒好的螺丝熬制4小时即可，熬越久烫越浓，个人喜欢。起锅前加入适当盐和鸡精味精、冰糖。
　　接下来是米粉准备：干粉为主，劲道`烧一锅热水，水开关火，将米粉抖散放入锅中侵泡，时间看粉质，用筷子夹起来软就可以了。
　　配菜准备：豆角、酸笋、萝卜干需要下锅扁干水后加点红；油起锅即可，花生木耳和炸腐竹买现成的，红油可以去市场买或者我下次出一篇文章教大家！
　　准备工作完毕啦~下面开始煮螺蛳粉咯！我们当地煮螺蛳粉顺序一般：先用烧开的水烫青菜十秒捞起，淋一丢丢油在青菜面上，再放米粉，以劲道为主所以不会烫太久，捞起放碗里，撒上配菜，最后加汤、淋上火辣辣的红油，完毕！
　　总结：虽然步骤看起来有点乱，但是只要你细心一点的话还是可以完成的！别以为看起来很复杂其实特别简单！还有，学会就可以少去店里吃啦，因为自己做的十分健康卫生！各位，您觉得呢？话说您喜欢吃螺蛳粉吗？
　　我是广东人，不怎么吃辣的，第一次吃螺蛳粉很出彩，感觉受不了。
　　记得2000年在顺德均安三华市场买的，当时有两个桂平的朋友带着买的，打包回出租房的。粉多少由店家汤好，配菜随自己喜好加。我当时因为没吃过，所以都是朋友帮配好的。加了酸笋，酸豆角，油炸黄豆，辣椒酱，葱花香菜。
　　因为朋友是桂平人所以还特意加多点辣椒酱，打包回出租屋还炒了点瘦肉放一起;
　　食起来感觉有点臭尿的味道，但辣得出一身汗，眼泪鼻水一齐标，味还可以，但辣得难受。
　　之后就很少食了，印象中一年都没有吃一次，不喜欢这种辣