辽宁盘锦都有哪些美食？

　　辽宁盘锦都有哪些美食？
　　1.卤虾爬子
　　一吃上就爱上了它那极鲜美的味道和入口即化的极嫩的口感，尽管它是一道并非所有人都能接受的美食。
　　2.醉蟹
　　醉蟹个体完整，色泽青中泛黄，肉质细嫩，味极鲜美，酒香浓郁，回味甘甜，为宴上珍品。
　　3.蒲笋
　　蒲笋——盘锦唯有的特产，它不同于南方的茭白，可以大面积种植。蒲笋本身对环境要求特别高，只生长于环境优美，水域清澈的辽河两岸！
　　4.干煎河刀
　　各地对于河刀鱼的吃法也不一样,在盘锦，最主要的一种吃法就是干煎河刀鱼了。
　　5.清蒸河蟹
　　在盘山县一带，曾流传这样的民谣：棒打獐子瓢舀鱼，螃蟹爬到被窝里。在五六十年前，盘锦大地到处都有河蟹。那时候人们没有把河蟹当成美味佳肴、宴席上之珍品，而是把它当成求生度日的一种食品。
　　6.蟹黄豆花
　　这道菜不仅可以保护肝脏，促进机体代谢，还可以增加免疫力并且有解
　　毒作用。
　　7.小卷饼
　　小卷饼呢，就是薄薄的煎饼卷上土豆丝，可以自己选择再加上香菜，泡菜和辣椒。
　　8.土豆丝煎饼果子
　　带土豆丝的煎饼果子当属盘锦的最好吃，再加上脆脆的脆皮，简直欲罢不能，充饥又解馋。
　　9.拌豆皮、土豆片
　　据盘锦当地朋友介绍，这一道菜＂非常的好吃，我从小学一直吃到高中，即使现在上了大学我还是会经常回去吃的。＂
　　10.蒲苇文蛤
　　因盘锦盛产芦苇和文蛤，所以地道的盘锦人常常会将二者做出一道沁人心脾的芦苇烧文蛤。
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　　盘锦是辽宁著名的鱼米之乡，地产及水产都极为丰富，著名就是盘山河蟹、盘锦大米、铁锅炖鱼、田台庄小吃，碱地西红柿、新鲜蒲笋、海蜇炖肉、蟹黄豆腐等等…辽沈美食小编多次拜访辽宁盘锦，寻找当地最具特色的美食，今日看见悟空问答突然想到应该整理一份完整的答案。
　　盘锦内陆地势低洼平坦，沟渠纵横，中华绒螯蟹的产量居全国之首，盘锦拥有独特稻田河蟹，河蟹肉质鲜嫩、味道鲜美、营养丰富。＂棒打狍子瓢舀鱼、螃蟹爬进被窝里＂——这就是盘山县流传经久的俗语。
　　盘山县是＂盘锦河蟹＂的主产地，河蟹学名中华绒螯蟹，属名贵淡水产品。河蟹每年秋季常洄游到出海的河口产卵，第二年3 5月孵化，发育成幼蟹后，再溯江河而上，在淡水中继续发育长大。河蟹最佳赏味期限是十一月到三月初，虽为地方名特产，但是好吃不贵。
　　生卤河蟹，即将活蟹投入到卤汁中，腌制数日而成，其味鲜美、肉嫩多汁。生卤河蟹的关键在于卤汁的配制。如果担心河蟹生吃口感不舒服，可以把醉蟹蒸熟了吃，味道更佳，膏满黄肥、酒香浓郁、香中带甜、微麻微辣 。
　　盘锦拥有辽宁最大的稻田基地，也有国内最大面积的红海滩、还有一望无边的芦苇荡。这里沟渠、河边、稻田随意一拨就能看见肥美的河蟹，金秋是河蟹最肥美的季节，也是盘锦大米收割的季节。
　　盘锦人很聪明：稻蟹共养和一地四养，啥是稻蟹共养很简单，就是螃蟹生活在稻田里面，一地四养是啥呢？螃蟹、泥鳅、豆子、大米，稻田边上种植大豆，夏天就开始煮毛豆、春秋捞泥鳅、秋天收割大米和河蟹。螃蟹喜欢吃草籽，一平米一般养1-2只河蟹的比例，它可以田间的杂草全部消灭掉。
　　盘锦稻田边上种满了毛豆，夏天撸串的时候，盐水毛豆是最受欢迎的，稻田毛豆个大饱满。
　　东北白山黑水，地大物博，盛产优质大米，盘锦大米就是其中一朵花， 饭桌一切带着鲜味的汤汁都可以用来衬托盘锦大米的香味，这种复杂的香和鲜无法形容。
　　《舌尖上的中国》在每个省份只选一个城市，而每个城市只选择一种食材！盘锦市西安镇的蒲笋幸运入选。当我们见到电视片中主角吴月珍阿姨时候，她说这一辈子照的相片也不如一天的多啊，电视播出后，她家也成了当地的一个旅游热点，接待最多的就是记者。
　　蒲笋不仅仅美味，而且是食疗良药。其味甘性凉，能清热利血、凉血。由于电视剧的热播，导致蒲笋遭遇大量挖掘，当地资源也严重被破坏，吴阿姨说很担心明年是否能吃到蒲笋，现在各地方沟岔已经被挖的差不多了，如果这样持续几年，对盘锦蒲笋资源来说，无疑是一次灭顶之灾。
　　蒲笋采摘不易，保存不易，且吃切珍惜，当地晒干的蒲笋价格也飞涨到四五百元一斤。
　　盘锦也是辽河文化的一个重要节点，辽河是东北地区的重要河流，也是辽宁的母亲河， 辽河在福德店汇合两源后，缓缓而去，一路纳百川，汇支流，长度达五百多公里，先后流经昌图、康平、开原、新民、辽中、台安等地，进入盘锦后蜿蜒穿城而过，最终汇入渤海。盘锦河流水库资源非常多，河鱼河虾也是最鲜美的。铁锅炖河鱼是当地最好吃的美味炖菜。
　　辽河口地区，沟联着河，河联着海，纵横交错，百姓的日常饮食就地取材——即以海鲜、河鲜为主要食材，在烹饪手法则又融合了关内外各地区的风格，形成了水陆边缘地带极富特色的传统民间饮食文化，渔民们们把刚刚捕捞上来的不同品种的海鲜放在一起去烹饪，这便是辽河口的渔家菜，这道家喻户晓的名菜叫做一网鲜。
　　吃过炖的鲅鱼、红烧鲅鱼、鲅鱼饺子、可你吃过清蒸鲅鱼吗？盘锦美食清淡见优雅，不仅有炖鱼还有清蒸鱼。
　　盘锦当地鱼头泡面，鱼肉美味，面条劲道，有肉有面!，这种鱼头都是盘锦疙瘩楼水库特产
　　在蒲笋荣登《舌尖上的中国2》的时候，盘锦还有两样食材差一点儿入选，一是蟹黄豆腐，二是海蜇炖肉。
　　这里的＂差一点儿＂，就差在了两者价格的不够亲民上。因为河蟹豆腐纯为河蟹的精华蟹黄、蟹肉所制，精华的美食价格自然小贵，传说中的天价豆腐由此而来。
　　海蜇炖肉，这是盘锦二界沟著名的渔家菜，新鲜的海蜇炖五花肉。如果鲜海蜇未经矾化，短时间内它就会融化成一滩水。
　　看着简单，做起来很难，给海蜇、五花肉改刀；给海蜇焯水；给海蜇降温；起热锅，炒五花肉；烹入海蜇；略炖至熟。二界沟渔民曾因这道菜而相当自矜：这可是连皇帝都吃不到嘴的，道儿远啊，没等你扛到紫禁城呢，那海蜇早就化成水。
　　 盘锦盐碱地西红柿，碱地蕃茄比普通西红柿 维生素含量大3.7倍，味道也是截然不同。
　　盘锦沟海交错，盛产各种蛤，可以来一盆新鲜的蛤蜊。
　　蛤蜊里面最著名是文蛤，一只文蛤蒸一只鸡蛋就能鲜掉牙。 最好喝的就是文蛤汤。文蛤可是号称＂天下第一鲜＂的哦
　　文蛤花纹也是挺漂亮的。文蛤的吃法多种多样。可将其作为主菜，以旺火爆炒；或作为配菜，调色提味；或把它斩成肉泥，辅之以面粉、鸡蛋、姜葱，煎成文蛤饼，将文蛤肉制成文蛤酱，更是海边人的绝活。
　　辽宁美食还有很多，风景也有很多，希望朋友们有时间到辽宁做客。
　　图片文字均为原创，侵权必究。
　　感谢头条邀请
　　算是问对人了，我是土生土长的盘锦人，盘锦是70年代后辽河油田的开发，才兴起的工业城市，外来人口比较多，所以没有什么传统美食，基本的饮食口味为东北菜，农作物以水稻为主，由于地处辽河入海口，地质呈碱性，所以产出的大米粒大颗满，口味色泽俱佳，在全国小有名气。河叉苇田多，孕育了丰富的水产品，最有名的当属河蟹、河刀，目前盘锦河蟹市场为东北最大河蟹市场，远销全国。由河蟹衍生出的醉蟹深受南方的喜爱，还有河蟹豆腐，也为盘锦名菜。河蟹去壳扒肉，捣碎，加上母蟹黄，入锅烹制，做好后呈淡黄色膏状，味极鲜美，类似小豆腐，因而得名河蟹豆腐。最后总结，盘锦大米，盘锦河蟹为盘锦特色，有喜欢美味的可以来盘锦，尝一尝河蟹，还有大量的小河鱼。
　　芦苇烧文蛤
　　文蛤属软体动物，其贝壳略呈三角形，腹缘呈圆形，壳质坚厚，两壳大小相等，喜生活在有淡水注入的内湾及河口附近的细沙质海滩。文蛤肉嫩味鲜，是贝类海鲜中的上品，
　　含有蛋白质10%，脂肪1.2%，碳水化合物2.5%，还含有人体易吸收的各种氨基酸和维生素及钙、钾、镁、磷、铁等多种人体必需的矿物质，唐代时曾为皇宫海珍贡品。
　　香螺
　　盘锦的蛤蜊岗风景区除了盛产文蛤，还有一种美味不得不提，那就是香螺。它肉肥味美，故称香螺，壳坚实而厚，略纺锤形。推荐菜：鲜椒响螺片、白炒香螺、鲍鱼汁炒响螺。
　　河蟹
　　也叫＂螃蟹＂或＂毛蟹＂，肉味鲜美，营养丰富，营养价值高于海蟹和其它淡水产品。无论是清蒸、香辣、麻辣，还是用黑胡椒
　　烹饪，都会让人大饱口福。
　　活鱼锅
　　活鱼锅集色、香、味、形、养于一体，其风味独特，原料丰富，营养平衡，汤鲜肉嫩，酱香适口，口味无穷。锅内可同时涮各种鱼类、肉类、蔬菜，使用中可丰可俭，可浑可素，合理调配，平衡膳食，不分季节，老幼皆宜，常食
　　活鱼锅能增进食欲，祛风散寒，有益健康。
　　芦苇烧文蛤
　　文蛤属软体动物，其贝壳略呈三角形，腹缘呈圆形，壳质坚厚，两壳大小相等，喜生活在有淡水注入的内湾及河口附近的细沙质海滩。文蛤肉嫩味鲜，是贝类海鲜中的上品，
　　含有蛋白质10%，脂肪1.2%，碳水化合物2.5%，还含有人体易吸收的各种氨基酸和维生素及钙、钾、镁、磷、铁等多种人体必需的矿物质，唐代时曾为皇宫海珍贡品。
　　香螺
　　盘锦的蛤蜊岗风景区除了盛产文蛤，还有一种美味不得不提，那就是香螺。它肉肥味美，故称香螺，壳坚实而厚，略纺锤形。推荐菜：鲜椒响螺片、白炒香螺、鲍鱼汁炒响螺。
　　河蟹
　　也叫＂螃蟹＂或＂毛蟹＂，肉味鲜美，营养丰富，营养价值高于海蟹和其它淡水产品。无论是清蒸、香辣、麻辣，还是用黑胡椒
　　烹饪，都会让人大饱口福。
　　活鱼锅
　　活鱼锅集色、香、味、形、养于一体，其风味独特，原料丰富，营养平衡，汤鲜肉嫩，酱香适口，口味无穷。锅内可同时涮各种鱼类、肉类、蔬菜，使用中可丰可俭，可浑可素，合理调配，平衡膳食，不分季节，老幼皆宜，常食
　　活鱼锅能增进食欲，祛风散寒，有益健康。
　　sunshine山城   推荐于：2016-07-25  5  1  分享
　　满意回答到了 盘锦 ，当然不能错过当地最 佳美 食。10 月金秋是 河蟹 最肥的时候， 此时到盘锦不仅要看到 红海滩 ，还要 大快朵颐 一番才算完整。在景区、 火车站附近的大街小巷等地，到处都有卖河蟹的摊子，以大小及雄雌 等条件，价位从 20-80 元不等，可以买一些，再拿到附近的餐馆，支付加工费约 5-10 元，就能美美地品尝一顿。蟹肉肥嫩，还有满满的 蟹黄 。
　　特色美食  ： 盘锦的大米颗粒饱满，晶莹 剔透 ，口感十分醇香、滑腻，不可不尝；若 出游到了苇海，那就得品味一下盘锦著名的河蟹，味道极其鲜美，蟹肉 充盈细腻，绝对 唇齿 留香。 中华绒螯蟹 盘锦的 美食 当首推河蟹，味道十分鲜美，作为苇海边的特产，不 容错 过。 苇海的河蟹味道极其鲜美，蟹肉充盈细腻，绝对唇齿留香。
　　盘锦河蟹  有 多种食法，或蒸或煮，亦可生卤、捣酱，做成蟹豆腐、 醉蟹 ，其味道更 加鲜美。每年的中秋节时节，
　　盘锦河蟹是最肥的，坐在蟹田边蒸着 螃蟹 闻着 稻香 ，让人 心神 愉悦。随便找一处馆 子都 能吃到，也可以在市场或 路边购买（可参考购物部分），后到饭馆加工，加工费 5-10 元即可。 活鱼锅 活鱼锅选取新鲜活鱼为锅底，锅内可同时涮各种鱼类、肉类、蔬菜，风 味独特，原料丰富，营养均衡，汤鲜肉嫩，酱香适口。使用中可合理调配， 平衡膳食，常食活鱼锅能增进食欲，祛风散寒。 小香螺 盘锦市 土特产，是我国特有的海螺品种，主要分布在黄海和渤海的北部， 香螺是世界上较稀有的海螺品种。将买来的香螺放入水中，加些盐水吐 沙 2 小时，然后清水冲干净，锅里放水、姜片、葱结，煮开，放入香螺、盐、 味精重新煮，煮开后起锅，放调味酱油适量、酸醋、姜末、味精、 芥末 调好，肉味鲜香，新鲜爽口。 河虾 炒 小葱 仲秋时节，盘锦河虾大量上市，因价格便宜，味道鲜美，极受 食客 欢迎。 河虾营养丰富，肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人 是极好的食物。一般在当地饭馆就能吃到。 泥鳅炖豆腐 泥鳅 肉质鲜美，营养丰富，富含蛋白质，有 多种维生素 ，并具有药用价值。 搭配豆腐一起煮，豆腐吸收了鱼的鲜味，又能减轻鱼的
　　腥味，味道清新甜嫩。 市区内饮食地 想换点口味，可到闹市区觅食。兴隆台及 兴隆大厦 一带相当于盘锦市的中 心区，以石油大街、兴油支路、泰山路等为区域，这一带较为繁华， 商业、 娱乐等也集中较多，自然也少不了
　　酒店餐厅。其他地方则相对比较分散
　　虽然一楼的回答还算靠谱，但不够准确，有些东西的确是盘锦特有的，但还算不上盘锦百姓普遍认可的。作为一个在盘锦生活几十年的吃货来说说真正的盘锦特色美食吧。
　　1、虾爬子。每年4、5月和9月，是虾爬子上市的季节。虾爬子其实很多海边城市都有，但盘锦人对它的喜欢更甚些。而盘锦人更多的做法是蒸、煮虾爬子，卤虾爬子只占一小部分。而卤清虾，才是盘锦＂卤＂的一大特色菜，其鲜美的味道和接受程度，连许多南方人都认可的（类似于醉虾做法）
　　2、至于蒲笋、河刀和醉蟹，还有文蛤之类，一般只有海、河鲜饭店才会有，本地人点的人也不是很多，大部分就是给游客和外地人品尝。普通老百姓家是很少做这些菜的，算不上大众美食。
　　3、河蟹。这个可是盘锦最有名的特产了，每到9月份，就开始看见大量的河蟹养殖户、二道贩子开始卖河蟹，从市场、到公路边，到专卖店，成群结队的.....生意特别兴隆。盘锦河蟹虽然在个头和肉质上比不了阳澄湖大闸蟹，但胜在价格便宜，而且味道独特，膏肉口感特别鲜亮，适合大众百姓大快朵颐。
　　4、小卷饼。这个可称得上盘锦最具特色的小吃了，别的城市还真的看不到，一般只要稍微有人气的地方，都能看见推着三轮车的小卷饼摊。而且，味道真的很好，受欢迎程度（尤其是年轻女性），足以比得上肉夹馍在陕西，煎饼在天津的地位.....
　　5、烧烤。盘锦的烧烤现在逐渐成为这个城市的一张名片。我去过国内不少城市，吃过各类烧烤，但说实话能比得上盘锦烧烤的，还真不多。而且这也是我很多外地来盘锦的同事、亲戚和朋友一致认可的。盘锦烧烤的风格主要是锦州烧烤为主，加上了一些自己的特色。要是到盘锦不吃烧烤，那简直就是没有来过盘锦一样哦！
　　6、沟棒子熏鸡。虽然沟帮子是属于锦州市的，但它离盘锦市区更近，所以近水楼台先得月。盘锦市区内有很多沟棒子熏鸡的专卖店，而一般商场也有专柜特买。外地的朋友要是在盘锦出差、学习，探亲访友，沟棒子熏鸡是最适合带回去的特产啦！
　　7、盘锦大米。再加个盘锦大米吧，这些年盘锦大米也名声在外，虽然比不了黑龙江五常大米那么有名，但同为东北区域的种植大米，和盘锦独特的地理环境，质量也差不了太多。当然，也有很多人说买回去的大米没有在盘锦的好吃，那是因为....水的缘故，盘锦的水碱性偏大，但各种微量元素丰富，所以煮出来的大米饭和粥，味道口感就特别好！
　　谢邀，说说盘锦:1.河刀（不过有点贵，味道吗有土腥味，不知道为啥那么贵）2.河蟹（这个确实好吃，不太贵可以买）3.盘锦大米（这个大家都知道了，因为盘锦特殊土质，盐碱地，但是依我看盘锦的盐碱地已经退化，大米也就那么回事）4.芦笋（这个确实不怎么好吃，也不知道为啥那么贵）5.碱蓬草，原来喂猪的，不知道现在也当好东西卖。其他的没有什么了
　　第一当然数盘锦河蟹了，每年中秋节前后稻香蟹肥，母蟹吃黄、公蟹吃膏！
　　第二是盘锦的海鲜，品种很多（不一一列举了），个人觉得比其他地方的海鲜味道好！
　　第三我觉得应该是田庄台老胡家烧鸡，好像是非物质文化遗产，味道不错（我本人喜欢吃）！
　　第四应该是以河刀鱼为代表的河鲜，味道鲜美！
　　其他的比如溜达鸡、野生泥鳅鱼、  烧烤、火锅、烤肉等等很多！
　　欢迎大家来盘锦！！！
　　以上为个人喜好，个人观点！
　　最有名的是盘锦大米、盘锦河蟹、两河水的和刀鱼、二界沟海鲜。
　　盘锦是座移民城市，虽然临海，但没什么独特的海产品，废话不说，文蛤不错，很鲜美；河蟹是必须的，属于地方特产；若轮盘锦的美食，嘿嘿嘿，都说了盘锦是移民城市，四川湖北、营口鞍山，等等…几乎你能想到的，在盘锦，都能吃到比原产地更丰厚的美食。