凉拌白切肉
　　这道菜的做法更为简单便捷，但吃得更为讲究，主要选择臀尖肉，猪肉的时间更短，细竹签插透无血水即可，煮好的白肉要皮朝上，净布盖住，防止氧化变色，装盘的时候要去掉大部分肥膘，直 留薄薄的一层肥，肥肉的厚度要跟肉片的厚度一样薄厚，2毫米即可。此菜肉质细嫩，肉香诱人，肥而不腻，蘸虾子酱油佐食，鲜美绝伦。逢年过节，煮一方猪肉，趁热拆骨，待冷却后切成厚片，佐以酱油蘸食。蘸食所用的料汁为苏州特产虾子酱油，复合味浓，吃着口味咸鲜回甜，味道浓郁，蘸着这款肉片吃别是一番风味。
　　材料：猪肉（后臀尖）、虾子酱油。
　　1. 将猪后臀肉去皮、洗净，放入进水锅里，用旺火煮开，撇去浮沫。用重物将肉压住，使得肉块不能浮起，加盖，用小火焖煮约1小时至猪肉断生。可用竹签插入肉中，抽出时不见血水溢出，即可捞出，然后，肥膘面朝上，用净布遮盖，避免变色。酱油装碟，待用。
　　2. 食用时，切去白肉部分的大部分肥膘，在肉上留0.2厘米的肥膘，切成约六厘米长、4厘米宽、0.2厘米厚的片，整齐的排放在盘中。上菜时，用酱油碟一起上桌。
　　3.虾子酱油的简单熬制方法：鲜酱油倒入锅中，烧开烧沸，撇去浮沫，下入新鲜的虾子、白糖、生姜、高粱酒等基本调料，待熬制虾子浮起，即可关火冷却，虾子酱油就做好了。
　　出锅啦！好香啊！你也赶紧去试试怎么做吧!

私自杀猪卖肉150斤，被罚款10万元，老农感叹这也太憋屈了俗话说民以食为天，中国人的餐桌上，最常见的一种肉类食材，那肯定非猪肉莫属了，所以中国人对于猪肉，自然有一种特殊的情怀，所以，对于猪猪肉的任何消息，总会引来更多的关注。正文开始之前，农村的大席菜不干净？完全错了，饭店的菜只是表面光鲜而已关于农村的大席菜，或称流水席，大家可能在网上经常能看到，我也喜欢看，但是有时看到下面网友的留言，就有点哭笑不得了，为什么？因为看到很多网友在那说，说环境太差了，说这样做出来的菜太不华莱士就食品安全发致歉信，餐饮业的后厨有多脏，你真的知道吗？就在近日，一则关于华莱士后厨食品出现安全问题，并发表致歉信的新闻，又一次登上了各大媒体的热搜，所谓食品安全大于天，这次事件的焦点，再一次聚焦于华莱士，再一次聚焦于餐饮业的后厨，到底好好的卤水，操作很正常，为什么突然间就发黑变质了？值得收藏卤水对于卤菜的重要性，这里就不必多说了吧？而这个卤水做得是否成功，一个是颜色，另外一个就是味道，技术好的师傅，肯定是在这两方面上下功夫。可是有一个问题来了，这里拿一个例子来做一下解奶油黄油芝士，叫了这么多年，你真的知道它们的区别吗？现在物质条件好了，我们能吃到各种以前吃不到的食材，甚至是各种外国食材，而中西方饮食上的差异，从食材上来说，表现得尤为明显，比较有代表性的外国食品，就是各种奶制品了。走进超市，我们总风格强劲，酒体饱满，价格适中，大师推荐的这些高度葡萄酒众所周知，不同的地区领域，它的饮食文化口味风格也会有所不同，与之相匹配的配餐酒也会风格各异。云南的辣食盛名虽不及四川和重庆，但同样是重口味的一个地区，与之相配的餐酒也应选择酒体饱满盘点，全网醉酒后出过的糗事，网友灵魂拷问酒醒后你后悔不？说起喝酒的坏处，除了喝多了伤身外，最多的就是酒后误事，喝大了喝断片了啥都不知道了嘛，做出来的事情，肯定就不正常了，然后，糗事儿就出来了。就我这些年经历的大大小小的酒场，把酒后容易出蒸包子和馒头，三次醒发很重要，不然出锅后塌陷死皮口感差有很多人喜欢自己在家里蒸馒头或者包子，卫生又便宜，可是经常遇到这样一个问题，包子馒头出锅后，感觉整体像塌下去一样，表皮像死面，口感就更不用说了，就像下图里的一样。看到别人蒸出来白白香葱香菜蒜苗这类小配菜的保存技巧，买一次用俩月，太方便了经常做菜的朋友都知道，香葱香菜蒜苗之类的青菜，看似不起眼，平时只当配菜用，但是它们的作用其实非常大，往往能起到画龙点睛的作用。举个例子来说，炖完的红烧肉，烧好的西红柿鸡蛋汤，出锅装天天下馆子吃外卖，身体早晚会出毛病，这都是懒和馋惹的祸朋友昨天有事来电话，交谈之中，听口气明显就觉得不对劲，追问之下才知道，头几天因为感觉不舒服去医院检查，查出一大堆明白，心里非常郁闷，说现在每天活得都是提心吊胆，哈哈。天天下馆子吃外喝酒伤身，实在忍不住，如何尽最大可能减轻酒精对身体的伤害？关于喝酒这个事儿，我以前反复提起过，可是就是有很多人不以为然，很无奈。这里为什么又重新提起这个事儿，因为就在今天接到一个电话，其中有一个朋友又因为喝酒喝出了问题，到医院里折腾了很长