能说出13道下酒菜吗？

　　谢谢！很高兴能回答你的问提。
　　说起下酒菜，我想每个男士心里都有他认为最好的下酒菜，而下酒菜又根据地域的不同，所配酒类的不同，对应的下酒菜也不会一样的，作为北方人喝酒都比较豪迈，都是大口喝酒大口吃肉，而南方人则是小口抿酒，对应的下酒菜也相对于比较素一些。
　　喝白酒我们所选择的下酒菜口味则是比较重的，比如：醋泡花生、酸辣黄瓜、菠菜面筋、米椒蕨根粉、沾汁酱牛肉，凉拌猪头肉等，喝啤酒往往都是在夏天，在南方比较热的地区，那下酒菜多半是看起来是比较有食欲，比较清爽的凉菜，比如水煮花生、水煮毛豆、老虎菜、还有各种各样的烧烤，这些都适合作为喝啤酒的下酒菜。
　　我觉得作为一个北方人不管是喝啤酒还是白酒，最好的下酒菜我认为：
　　第一道 老醋花生
　　这道菜中有浓重的老醋味道，这样我么在喝酒的时候吃一颗老醋花生，不仅味道可口还可以调节我们的胃功能，减少我们喝醉酒的不适感。
　　第二道酱牛肉
　　这道菜是我们北方人喝酒必点的下酒菜，牛肉不仅能补充我们身体需要的能量，另一方面展示了我们北方人的豪爽的性格，喝一口酒，吃一口牛肉，没有这样的搭配更绝的了，从古至今喝酒永远离不开的就是牛肉，在配一碟酸辣的沾汁，那就更美了。
　　第三道羊肉串
　　这道烧烤，也算是菜吧，在我们新疆这道美味绝对是要配酒的，冬天吃烧烤那我们觉得是要喝新疆伊犁大老窖的，夏天吃羊肉串那我们绝对是离不新疆大乌苏的。新疆人有句俗语：叫有酒的地方就有羊肉串。可见羊肉串在下酒菜界的地位之高。
　　以上就是我认为在新疆的最好三道下酒菜。
　　喜欢我的给我一个关注，我会给大家分享更多的新疆美食。
　　你好，我是Chen老壮美食记，很高兴能够回答你的问题。
　　下酒菜往往不需要山珍海味，花生米、拍黄瓜、酱牛肉、凉拌腐竹、酸辣鸡爪、爆炒螺蛳、凉拌毛豆、凉拌猪耳……都是佐酒佳肴，足可让人胃口大开。
　　老壮个人觉得，史上最最最方便简单且又好吃的下酒菜，非花生米和拍黄瓜这两样莫属了，实在是简单到都不需要写步骤！
　　花生米
　　锅中倒入一点油，用小火不停地将其炒啊炒，炒到花生变酥，闻到香味即可！
　　小贴士：刚出锅的花生是有点软的，稍微晾凉一下撒上点盐，然后继续晾凉，就会变得酥脆了！推荐用不粘锅来做，这样放的油可以少一些，更健康！
　　拍黄瓜
　　将黄瓜＂拍拍拍＂……切块（瞬间让我想到了这两天微信更新的新功能……)，加少许盐腌制30分钟，腌制出来的水倒掉，然后加入一点点糖吊鲜、鲜酱油、醋、老干妈、少量麻油、蒜末、香菜，最后拌匀即可！
　　喝酒的时候，搭配这2道下酒菜是真的上瘾，一吃就停不下来！！
　　最后，希望以上的回答对你有一定的帮助，谢谢。
　　你好我是@遗忘的天空yang  很高兴会发您提出的问题！我是一个濮阳人我介绍一下我们濮阳人常吃的下酒菜。
　　凉拌猪耳
　　凉拌猪耳是以卤好的猪耳朵，切成薄片，然后加以蒜蓉，香菜，红油，熟芝麻，花椒油等调料拌匀，鲜香脆爽，美味可口，是一道经典的下酒菜，无数酒客的最爱。
　　油炸花生米
　　从南到北，从东至西，油炸花生米绝对是一道国民下酒菜。正所谓花生米下酒，越喝越就越有。
　　花生米即是荤菜又是素菜，没有肉菜的油腻却有肉菜的底香，没有素菜的寡淡却有素菜的醇厚！花生可以长时间保持香脆的口感，而且自身又带有油性，能减少酒精对胃的伤害。油炸花生米堪称是最受欢迎的下酒菜之一，也是餐桌上最难吃完的菜，通常是最早上菜，最晚吃完，绝对是一道能奉陪到底的美味佳肴！
　　拍黄瓜
　　洗好的黄瓜用刀身直接拍松碎，加入蒜泥，醋，白糖，剁椒，花椒，盐，香油等拌制而成。味道清凉爽口，开胃之极，适合夏季食用。黄瓜属于凉性，夏季食用能够清热去火，排除体内毒素的效果，还具有美容的效果，并且味道鲜美的拍黄瓜夏季食用还能帮助消化。
　　这就是对您提出的问题做出的回答，希望能够帮到您！喜欢就关注@遗忘的天空yang
　　印象最深刻的下酒菜
　　1油炸花生米(下酒菜中的金典)
　　2猪头肉拌黄瓜(荤素搭配，清口)
　　3毛豆(越嚼越香)
　　大家好，我是川陕美食坊，很高兴能够回答这个问题。下酒菜有很多，但是我觉得最值得推荐的有以下三个。
　　1.油炸花生米
　　所需原材料:
　　花生米半斤，盐少许，食用油。
　　具体做法:锅烧热，倒入适量油。花生米凉油下锅，开小火用炒勺不停搅动。炸至花生米断生时倒出。沥干油，装入盘中撒上少许盐即可。
　　推荐理由:
　　近几十年以来，说起下酒菜，人们想到的第一个就是花生米。油炸花生米简单方便，已经牢牢的印刻在人们的心中。
　　2.酸辣面筋
　　所需原材料:
　　面筋一块，大蒜一个，大葱一根，盐，味精，白糖，红醋，香油，油泼辣子。
　　具体做法:面筋切成厚约两三毫米的片。大蒜去皮剁成蒜末。大葱洗净切成葱丝。锅里烧水，水开后倒入面筋汆水后捞出，用凉水冲凉挤干水分。盆里加入盐7克，味精3克，白糖2克，红醋7克，凉开水少许，蒜末，葱丝，油泼辣子适量搅拌均匀。倒入面筋搅拌均匀即可装盘。
　　推荐理由:
　　酸辣味，开胃醒酒。酸辣面筋酸辣爽口，特别适合做下酒菜。
　　3.干炸小黄鱼
　　所需原材料:
　　小黄鱼12条，盐少许，花椒面少许，胡椒粉，料酒，玉米淀粉，食用油适量。
　　具体做法:小黄鱼掏出内脏和鱼鳃清洗干净，沥干水分。倒入盆中加入少许盐，胡椒粉，少许料酒腌制十分钟。腌制好的小黄鱼沥干水分，加入适量玉米淀粉抓匀。锅烧热，倒入适量油。油温六成热时下入小黄鱼，炸至表面金黄时倒出。撒上适量盐，适量花椒粉即可装盘。
　　推荐理由:
　　干炸小黄鱼外酥内嫩，酥麻可口。每次和朋友们喝酒都点小干炸小黄鱼。以上就是我的回答，希望可以帮助到大家。喜欢的朋友欢迎点赞，转发，收藏，评论加关注，谢谢大家！
　　您好，我是阿朵食光，一个既喜欢做美食又喜欢吃美食的90后北方小阿姨。关于这个问题我的回答是：
　　下酒菜有很多，甚至可以说是数不胜数。南北各有不同。今天给你分享几道大西北比较普遍常见的下酒菜：酸辣蕨根粉：首先把买回来的蕨根粉凉水上锅煮10分钟。捞出放入凉水盆中浸泡冷却。准备一个空碗，调入黄瓜丝，小葱末小米辣，蒜末，生抽，陈醋，蚝油，食用盐，白糖，油泼辣子，鸡精，搅拌均匀备用。干净的盆中放入控干水分的蕨根粉，倒上调好的料汁，搅拌均匀就可以了。
　　阿朵小贴士：可根据个人口味适当的放上点香菜和花生米。
　　蕨根粉在北方的饭店是比较常见的，我本人也是非常喜欢它的口感。麻辣豆腐结买回来的豆腐结放入凉水中泡40分钟泡软。锅中油热倒入泡软的豆腐结，小火慢煸，煸炒出水分。调入蒜末，生抽，蚝油，食用盐，辣椒面，孜然粉，孜然粒，白芝麻，翻炒均匀。倒入青红辣椒段，再次翻炒3分钟即可。
　　阿朵小贴士：一般的超市里都有卖豆腐结。喜欢吃甜口的可以适量加一点白糖提味。我喜欢吃比较干巴有嚼劲的。喜欢吃嫩一点的就不要炒干水分了。
　　这样做出来的豆腐结非常有嚼劲可口。13香小龙虾     买回来的小龙虾用刷子刷洗干净，去掉虾线，头部，虾须和虾腮。在清水中多冲洗几遍沥干水分。锅中多烧油，把沥干水分的龙虾下锅炸，炸至龙虾颜色明亮捞出控油。另起锅烧油，油热放入葱姜蒜炒香后加入豆瓣酱，火锅底料，小火炒出红油。放入干辣椒段，花椒粒，麻椒粒，继续翻炒。倒入龙虾，调入料酒，生抽，耗油，翻炒均匀。加入1罐啤酒，1碗清水，调入13香，冰糖，一点食用盐，盖上锅盖大火煮开转小火焖煮15分钟。开盖后调入适量的鸡精大火收汁出锅撒上香菜即可。
　　蒜香小龙虾锅中烧油，放入多多的蒜末，小火炒至变黄。放入小米辣椒，调入生抽，蚝油，白糖，炒出香味。倒入龙虾，1罐啤酒1碗清水，调入食用盐，盖上盖大火煮开转小火焖煮15分钟。开盖大火收汁，再次放入蒜蓉，翻炒2分钟。出锅撒上小葱花即可。
　　阿朵小贴士：小龙虾一定要反复清洗泥垢，该去除的脏东西一定要去除呀。根据个人口味调味，火锅底料和豆瓣酱本身咸味就很重。以上都是个人做法，跟正宗毫无关联谢谢。
　　以上就是我的回答。我是@阿朵食光，如果您有任何疑问或者建议，欢迎在下方留言评论。谢谢！
　　很高兴能回答这个问题，我是球球。
　　下酒菜可谓看球赛必备，一聊天一边看球一边，美哉！
　　下面介绍几道下酒菜，简单易做，味道都是杠杠滴。
　　『香辣牙签牛肉』
　　这道香辣牙签牛肉制作简单，香辣过瘾，连筷子都省了，用来下酒那是极好的，吃不了辣的人儿最后一步不用加辣椒粉就得了。
　　食材：牛肉350g，姜适量，油适量，盐适量，生抽适量，料酒适量，胡椒粉适量，生粉适量，糖适量，辣椒粉适量。
　　制作秘方：
　　①牛肉解冻后切薄片，用清水回软，泡去血水，姜切丝。
　　②把牛肉控掉水分，加入姜丝，油，糖，生抽，盐，胡椒粉，料酒，生粉，抓均匀腌制10分钟。
　　③用牙签把牛肉串起来，再把酱汁淋在牛肉串上面。
　　④热锅刷油，把牛肉下锅，来回翻动，煎至牛肉熟，最后撒入一勺辣椒粉翻炒半分钟左右即可出锅。
　　『头抽鸭舌』
　　又称＂豉油王鸭舌＂，一道经典的港式粤菜，调味和配料虽然简单，但是味道却异常的美味，咸香可口，肉质软烂适中。
　　食材：鸭舌400g，头抽60ml，绍酒30ml，冰糖40g，姜25g，油适量。
　　制作秘方：
　　①姜切片，冰糖拍碎，鸭舌用清水洗干净。
　　②热锅烧水，放入姜片，放入鸭舌烫3分钟捞起用清水洗干净，然后沥干水分。
　　③热锅下油，放入姜片爆香，加入头抽，冰糖，绍酒，加入400ml清水，大火烧开，煮至冰糖完全溶化。
　　④放入鸭舌，大火烧开转小火煮30分钟，煮至收汁即可。
　　『麻辣小毛豆』作为下酒的家常小菜，麻辣小毛豆当仁不让，配上一杯冰凉的啤酒，让你越吃越上瘾，完全停不下来。
　　食材：毛豆一盘，干辣椒3粒，花椒十几粒，大料一个，草果一个，香叶一片，葱适量，姜适量，盐2勺，白砂糖半勺，醋一勺。
　　制作秘方：
　　①毛豆用剪刀剪去两头（为了更好的入味），洗干净。
　　②锅中加入过半的水，放入毛豆，葱段，干辣椒，大料，花椒，草果，香叶，盐，开大火煮开，再转小火煮5分钟。
　　③把毛豆捞出，沥干，锅中放油，放入大料花椒，干辣椒爆香，再放入毛豆翻炒，放入半勺盐，白砂糖，关火焖10分钟就可以出锅啦。
　　炎炎夏日，来一点下酒菜跟朋友唠唠嗑，何尝不是一种享受呢，喜欢的朋友赶紧做做看吧
　　你好，很高兴能回答这个问题！夏天快到了，喝啤酒当然是吃烤羊肉串最得劲儿了！鲜美的羊肉串刚烤出来，撒上点孜然辣椒面，来上一口串，在喝一大口啤酒，别提多美了。现在疫情期间，不能外出就餐，无法满足吃烤串的愿望了，不过我有办法，今天我就教大家做一个足不出户在家就能吃烤羊肉串的做法。
　　先来两张烤羊肉串图解解馋，流口水没有
　　食材：鲜羊腿肉一斤
　　配料：辣椒面 孜然粉 盐 烤串签子 香菜 圆葱 生抽 白胡椒粉 植物油 姜 葱
　　步骤一
　　将准备好的羊肉洗净切成小块装碗备用
　　步骤二
　　切些姜片和葱、香菜、圆葱放到切好的羊肉中
　　步骤三
　　放入调料，搅拌均匀，进行腌制，大概腌制15分钟，让羊肉充分入味
　　步骤四
　　将腌制好的羊肉穿成串，要注意一下穿串过程中每串上要穿点肥肉，这样烤出来羊肉串才好吃，穿好后均匀摆在烤盘里
　　步骤五
　　放入烤箱210 烤10分钟，拿出来翻面放孜然辣椒面（随人而异）继续在烤10分钟
　　步骤六
　　家庭版羊肉串就烤好了，喝酒必备的美食，吃起来都是羊肉的鲜美，而且口感非常不错，鲜嫩多汁不油腻，多吃点也不会觉得腻。
　　喜欢的朋友请关注一下，感谢大家的支持！
　　大家好、我是美食爱好者茜茜、今天很高兴能回答这个话题、说到下酒菜啊、那真的是太多太多了、我今天给大家分享三道美食看看大家有跟我一样喜欢的吗？第一可乐鸡爪、精选出鸡爪去掉爪尖、凉水下锅焯一下、然后起锅热油下葱姜蒜大料爆锅放入鸡爪、不要放一滴水、加入适量的可乐、放适量的盐啊、鸡精调味、少许酱油、小火炖30分钟即可、啃鸡爪喝酒那真是最佳选择、第二宫保鸡丁也是我爱吃的一道下酒菜、选鸡腿肉比用鸡胸肉要有嚼劲儿、选好的鸡腿肉去骨、用料酒盐葱姜蒜大料腌制二十分钟、这样鸡肉更容易入味、切一些青椒啊、小米椒啊、搭配好颜色、有爱吃腰果的可以用腰果、家里没有腰果的、也可以用那种黄飞鸿花生来取代、先把锅热油倒入大料花椒煸香、加入葱姜蒜后放入腌好的鸡腿肉，加一块冰糖提鲜、翻炒片刻加入青红辣椒、放适量的盐、鸡精调味、最后快要出锅的时候加入腰果或者花生即可、这样一道下酒美味也做好了、第三我喜欢拌一个凉菜、拍黄瓜、喝酒时候不太爱吃都是油腻食物、来一盘拍黄瓜既能满足口感还能解腻、黄瓜洗净用刀大力的拍几下、在切小段、加入少量的糖、盐、多加大蒜末、香菜、有爱吃辣的可以来一些小米椒啊、辣椒油啊、都可以、搅拌均匀即可、非常简单、可就这道凉菜基本上是夏日季节每桌喝酒的必备、哈哈哈哈、今天就给大家介绍这些美食吧、有跟我一样喜欢喝酒吃这些菜的小伙伴请关注评论一下吧、我也想跟大家一起分享美食的乐趣、谢谢您、[祈祷][祈祷]
　　这个下酒菜的问题！就让客家YOYO来回答几道菜吧！也欢迎各位朋友在评论区推荐什么好吃的或者比较有特色的下酒菜吧！谢谢…