包子究竟有多少种类？你家乡都有些什么好吃的包子？

　　包子究竟有多少个种类？你家乡都有些什么好吃的包子？包包子在我们这里很常见。包子的种类大致可分为：肉包子，素包子，三鲜包子，豆沙馅包子等等。以前每天早上街头的早餐店都有各种馅料的包子供大家食用，其中有：白菜猪肉包子，羊肉馅包子，粉条豆腐韭菜素包子，白萝卜粉条素包子，姜汁猪肉馅包子，纯雪里红素馅包子等等。
　　豆沙馅包子只有过年的时候才包几个，馅料是将红豆经过浸泡、煮熟、搦碎、加白糖炒岀水分拌匀做馅，然后做岀形状各异的包子。现在有的包子铺还顺带着做少量的豆沙包，绵沙香甜的豆沙包还是有部分人喜欢吃的。
　　肉类包子市面上是非常多的，猪肉馅，羊肉馅较多，牛肉馅相对较少。三鲜馅的由于地理位置的因素，市面上很少见。海鲜类包子少之又少，凡是和三鲜挂上钩的除非就是猪肉，鸡蛋，大虾。素三鲜就是鸡蛋，韭菜，虾仁或虾皮之类。每个地方的风味都有区别，所以有些地方对食材的要求也不一样，口味更不会一样。
　　素包子的食材来源广泛，一把韭菜，几个鸡蛋就可以包一锅包子。白萝卜粉条包子，简单的食材用油炒一下就可以当馅料。像腌制的雪里红，经过泡水，切成细未，用猪油炒一下，包包子就特别好吃。
　　我的家乡是中国厨师之乡长垣，在我们这里就有特别好吃的大包子。除了自己包包子外，早餐店就有包子供应，我们西关街就有杜记姜汁大包子，每天早上就有很多人排队购买。包子有肉馅和素馅的，可以满足不同食客的口味，有喜欢吃的有时间来品尝哦！
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　　过去我们三汇的红糖包子就很有特色。皮薄，糖多，颜色鲜艳。咬开一口，甜透心，还烫嘴呢！
　　包子的种类真很多呀，比如大包子，小龙包，叉烧包，灌汤包，水煎包等等都各有特色，做好了都非常的美味。分享一个包子的做法：油脂渣包子的家常做法：原料：面粉500克，酵母粉3克，萝卜樱500克，油脂渣200克，葱、姜适量，十三香适量，香油适量，盐6克。1.用温水把酵母粉调均匀，放到面粉里把面和好。萝卜樱洗净，放到沸腾的水里焯一下（也就是煮3分钟）然后捞出来放在凉水里再洗一下，挤净水分切好备用。
　　2.肥肉切片放在炒锅里炒金黄捞出切好备用。豆腐切片，放到炒菜锅里煎至两面微黄捞出切碎备用。
　　3.白菜洗净切碎备。
　　4.葱，姜切碎备用。
　　5.把切好的萝卜樱、切好的豆腐、切好的油脂渣、切好的白菜、切好的葱、姜，再放上盐、十三香、香油都到一起了搅拌均匀就可以了。馅就调好了。
　　6.把发好的面切成小剂子，用擀面杖擀成圆形面皮，再放上调好的馅，包成包子就可以了。萝卜樱包子就做好了。做法如图：
　　做包子的种类繁多，还很美味！有豆沙饼，奶黄包，菜包，肉包，分享下我做的包子！
　　奶黄包
　　材料:面粉 200g   酵母 2g   鸡蛋 2个    糖 50g    面粉 50g   黄油 30ml        牛奶 100ml
　　做法:
　　1、2克酵母用120ml的35 左右温水化开加入200克面粉中活成光滑的面团。盖上保鲜膜在温暖的地方发酵到两倍大。
　　2、发酵的过程中来准备奶黄馅，甜度根据自己爱好酌情加减！ 鸡蛋2个，糖50克，牛奶100克，植物油30克，面粉50克，先把糖放到鸡蛋液当中充分搅打均匀，再倒入牛奶，加入过筛的面粉。搅拌成很细腻的面糊，再加入黄油油搅拌均匀！
　　3、搅拌好的面糊放不粘锅中小火不断翻炒，直至蛋黄馅凝固(跟买的豆沙馅差不多就行)。
　　4、面团已经发酵好。揉面将面团排气，用手搓成一个长条状，再等分成10个小剂子，揉圆按扁，赶成厚两三毫米厚的圆片，放入馅料用包包子方法包好，褶皱往下放在铺好蒸笼布的蒸笼中，进行二次发酵20分钟，包子会继续变大1.5倍左右。也可以把包子放到蒸锅里进行二次发酵，蒸锅底层放上热水，温度会比较高，适合发酵。开大火蒸，上热气后蒸15分钟，关火焖五分钟就可以出锅了！
　　包子有蒸包子和水煎包。
　　我们山西这边有各种口味的包子，豆沙   红糖   猪肉馅  豆角肉    韭菜鸡蛋馅    茴香鸡蛋   南瓜馅    紫薯馅    茄子肉馅等等。
　　俺只相信自家的！
　　坐标：天津。
　　来看一下！
　　本人是天津的，首先要推荐本地招牌老店，1、狗不理：闻名中国的天津著名包子，以主人的小名狗子得名。狗不理包子以猪肉馅为主，现在各种馅都有，有一百多年历史了。
　　2、叉烧包：流行于广东与香港的一种在馅里放入叉烧酱的包子，味甜而独特。
　　3、小笼包：用小笼屉做的包子，很多地方都有小笼包，南方味道偏甜，北方味道偏咸。
　　4、奶皇包：广东特有的一种甜味包子，以蛋黄做馅，是广东甜包子里最负盛名的一种。
　　5、肉包子：泛指用肉做馅的包子，大多数包子都是肉馅的，只是肉的种类不同而已。
　　6、灌汤包：开封特产的一种包子，因馅里有汤水儿而命名。
　　7、豆沙包：也叫澄沙包，是用去皮小豆做馅包的包子。
　　8、韩包子：成都一种比较有名的包子，皮薄松泡、馅心饱满、入口化渣。
　　包子的种类无非就是肉馅、素馅和海鲜馅三种。作为大连银（人）的我，向你推荐三个馅的包子，分别是：海蛎子萝卜丝，刺槐花，海麻菜。
　　一.【海蛎子萝卜丝】
　　1.【准备食材】
　　《主料 》：白萝卜1个 ， 粉丝半斤，猪瘦肉2两，海蛎子1斤 ， 面粉 3斤。
　　2【处理食材】
　　①. 萝卜擦成丝，焯一下，过凉水，攥干水分剁碎 。
　　②粉丝泡一下剁碎，海蛎子从中间拦一刀。
　　③.将萝卜丝，海蛎子，粉丝，盐5g，十三香10g，鸡精10g，白糖5g，料酒3g，猪油20g放入盆中，顺时针搅拌均匀，备用。
　　④. 揉好面， 擀皮，包包子，放入锅中，再醒10分钟；大火蒸15分钟，关火焖5分钟，就能吃了。
　　二.【刺槐花】
　　1.【主料】：刺槐花1斤，猪瘦肉1斤， 面粉2斤。
　　2.【辅料】：盐3g，一品鲜20g，香油5g，虾皮1两，食用油30g，葱花姜末适量。
　　3.发面，揉好后，醒20分钟。醒面的时候，将刺槐花洗净放入锅里煮一下，捞起放冷水中浸泡10分钟。盆中放肉馅，虾皮、葱花，姜末，一品鲜，香油，盐，食用油，搅拌均匀。
　　4.醒好的面团揉成条状后切剂擀成面皮，中间厚两边薄，捏花收口；包好后放在锅中再醒5分钟，大火蒸15分钟，焖5分钟，开吃。
　　三.【海麻菜】
　　1.【食材】：海麻线1斤，白菜2两，猪肉馅半斤，面粉2斤，葱花姜末适量，盐5g，味精10g，油10g。
　　开始制作
　　海麻线洗净剁碎，白菜切碎，猪肉剁成泥炒香。 将所有食材放入盆中，搅拌均匀备用。
　　然后和包包子一样，包好，蒸10分钟，开dai（吃）！
　　最后，小兵认为：萝卜丝和海蛎子（生蚝）的完美结合，味道特别鲜美；刺槐花，学名槐花，在大连6月份开花，长辈们总喜欢摘点，包包子，很好吃的，有点甜的包子，好怀念；海麻线是生长在石礁上藻类植物， 味道鲜美，切好的猪肉馅用油炒一下，炒完的肉更香，也方便蒸熟。
　　以上就是我的家乡大连 最有特色最好吃的三种包子。美味无处不在，只要用心去做！我是小兵，以上内容如果对你有所帮助，请朋友们多多评论和关注，小兵感谢各位朋友的支持和阅读，谢谢大家！
　　我们家乡有个五馅包挺好吃的
　　包子按皮来分有发面的和死面的。按馅儿来分荤的素的。在我个人看开来跟饺子差不多。一个用起面多，一个用死面多。一个蒸的多一个煮的多，一个是圆的，一个是扁的。
　　包子呢，我个人不爱放蚝油调味，蚝油总感觉烧心，或许我放的太多了？发甜的馅儿，我讨厌放盐。例如红薯馅儿，老婆里面放盐了，我只吃皮，不吃馅儿，一口都吃不进去，说这么多。我是不是太挑剔了？
　　今天我说一个常见的速冻包子。我在速冻厂里亲眼看见的。一个个都头戴白毛帽，还有发结。这主要是怕头发掉进去。带口罩怕唾沫乱飞。进车间紫外线照一下，洗手池洗手消毒，穿胶鞋，走地坑。地坑是一个两边抹坡，高10~15厘米的小池子里面是消毒液。穿胶鞋淌过去，就又是一次杀菌。有绞肉机把肉打成馅儿加酱油盐等调料进入拌匀机投放煮熟的玉米粒拌匀，这就是成品馅儿了，放在冷藏室冷藏。用和面机和面，再用压面机压成3毫米后左右的片，把面投到包包子机的皮料投料钭里，把馅儿投到下料钭里。一个包包子三个人服务，一个人投饺子皮和馅儿，两个人收成品摆盘。如果有自动机械手摆盘就好了，估计还能省出一个人。玉米肉馅儿包子出来后，一盘盘放到架子上，架子下面有轮，可以推进。冷冻室冷冻。冷冻好以后，开始包成2.5千克一袋，4袋装一箱胶带封箱，打包袋封箱，装入冷库。客商下订单通过冷链车拉走。