来源：美食台
　　入伏后，＂桑拿天＂频繁出现。对付暑热，食补是最好的养生方式之一。
　　夏天闷热容易出汗，但是又长时间呆在空调间内，冷热交替抵抗力下降，多吃牛肉，能增强免疫力和体质。
　　仔姜有助于阳气生发，驱寒暖胃，特别适合在伏天食用；跳水泡菜，又是夏季万能小菜，酸辣开胃，三者爆炒在一起，堪称王炸，既营养还下饭！
　　我们先来做口感鲜爽的跳水泡菜。花菜要选梗比较长的有机花菜，先要修掉上面的花，保证它的口感更脆。 （剩下的花别浪费，我们可以做无米炒饭。）
　　切完的花菜不用焯水，直接放进泡椒水里冷藏一晚，让它充分入味。
　　准备一下其他的辅料，仔姜斜刀切，野山椒切块备用。
　　挑选牛腱肉是有诀窍的，要选肉色鲜艳，花纹比较多的，这样口感更好，品质更优秀。
　　为了让牛腱子更好切，最好提前放到冰箱里冷冻半小时。冷冻过的牛腱肉切起来更顺刀，也能切得更薄。尤其是那些刀工不好的小伙伴，快记下这条小妙招。
　　接下来我们就给牛腱肉做个＂马杀鸡＂，先加蚝油提升下牛肉的鲜味，再加老抽和生粉，把它给抓拌上劲。
　　抓拌完之后，再往里加个鸡蛋清，牛肉的口感会更加滑嫩；胡椒粉则起到了增香去腥的作用。
　　最后来一点点生粉抓匀，能把牛肉的肉汁很好地锁住；加上一点鸡蛋黄，这样炒的时候就可以不粘锅，这一系列完成，牛肉就腌制好了。
　　敲重点了！万能碗汁来了，适合所有爆炒菜。先在碗里加点水，然后加入生粉、生抽、蚝油、胡椒粉、老抽，搅拌均匀放在一旁备用。
　　我们平时炒菜的时候，也可以提前调碗汁，这样就不会手忙脚乱，不怕菜炒糊锅。
　　把锅烧热，热锅冷油，将牛腱肉下锅，炒到7分熟，这时候香气就已经出来了，但别心急啊，我们其他主角还没加呢！
　　牛腱肉出锅后，重新把锅烧热，加入泡椒、仔姜和姜，记住这道菜一定要爆炒才够香！
　　煸出香味后，倒入泡好的花菜、牛肉和碗汁，快速炒匀，出锅前在锅边淋上花椒油，让香气充分绽放出来。
　　经过大火爆炒后的泡菜仔姜炒牛腱，花菜口感脆嫩，牛肉滑嫩入味，泡椒和仔姜的辣味直窜脑门，好吃到流泪！不开玩笑，那天台台就着它吃了一大碗饭，实在是香！
　　大家还有什么下饭开胃菜推荐吗？欢迎在评论区分享，拯救一下台台的没胃口！

做锅贴，用淀粉水还是面粉水？要想酥脆有冰花，大厨教你一招做锅贴，用淀粉水还是面粉水？要想酥脆有冰花，大厨教你一招锅贴大多数人应该都吃过，其实差不多就是饺子，但是底部比饺子更加酥脆，皮很薄很香，比饺子的口感更加丰富。早上起来做一锅热乎乎的有什么好喝又性价比高的咖啡品牌推荐？这个问题提的有点尴尬捂脸啊，因为不晓得你让推荐的是速溶三合一，还是速溶黑咖啡（包括风味），亦或者是挂耳，还是胶囊咖啡，咖啡豆还是咖啡粉，还是现磨咖啡的牌子？所以，看似一个很简单的问现在的酒，还需要再次封口吗？我这个库房的酒，95都是放了10年以上的，其中一大半都是20年以前的，凭个人经验和观察，目前的新酒，比如茅台，五粮液，国窖是不需要再次封口的。即时您想二次封口，有的条件也不成熟，比有些饺子馆的饺子那么香，是为什么呢？我妯娌开饺子馆的，天天食客饱满，每次回家要想在她家吃顿饺子，除了要帮忙还要等，一等最少要半个小时。因为饺子好吃！很多都是电话预约的，得按顺序来。她的饺子馆开在临街上的胡同里，门前连女性吃什么抗衰老？维生素CE及胡萝卜素，是抗衰老的最佳元素。胡萝卜素能保持人体组织或器官外层组织的健康，而维生素CE则可延缓细胞因氧化所产生的老化，让青春容颜尽量经久不衰。就拿VC来说吧，不仅能促进为什么广东人喜欢吃福建人？你才喜欢吃福建人！这是什么梗？广东人喜欢吃天上飞的水里游的和地上走的不假，什么时候开始吃人啦？还挑选地域？专选福建人吃？刚又看了一遍广东人为什么爱吃福建人的抖音视频。其实它来自于2酱香酒怎么变酸了？有时候会听到朋友抱怨说，家里的酱香酒喝起来变酸了，怀疑买了假酒。其实不仅是酱香酒，白酒口感发酸的原因复杂，我们简单给大家介绍一下几种可能原因。一）只要是白酒，都有一定酸味口感只要是一瓶白酒相当于几瓶啤酒？酒场上喝白酒还是啤酒划算？看完涨知识对于经常参加酒场的朋友们来说，最熟悉的场景莫过于酒场上白酒啤酒的江湖之争。一桌人坐定，有人喝白酒有人喝啤酒，江湖纷争便从此开启。一个永恒的话题便是1杯白酒VS几瓶啤酒的问题，整桌的五花肉好吃有诀窍，教你特色吃法，咬一口满嘴香，好吃不油腻导语五花肉好吃有诀窍，教你特色吃法，咬一口满嘴香，好吃不油腻！人间烟火气，最抚凡人心，闲品岁月，慢煮时光，在每一碗人间烟火中畅享人生，便是最好的生活。大家好，我是晓峰，是一位爱吃懂秋天要多喝这汤，清爽去火又营养，每次一锅都不剩我爱吃鱼，各种做法都爱吃，鱼丸子也是其中一种。冬瓜鱼丸汤，鱼肉嫩滑汤汁鲜美，转凉的秋天来一碗冬瓜鱼丸汤，营养又暖身。秋天不想吃油腻的菜，来一碗清甜的冬瓜丸子汤，自然是再好不过了。煮老一辈人钟爱的3道下酒菜，如今遭冷落，全吃过都50岁以上我国自古就有酒桌文化，到哪都少不了喝酒，无论是和亲朋好友在一起，还是跟同事小聚，哪怕是自己在家心情好的时候也是会小酌两杯的，小的时候就看老爸喝酒，总是觉得不是很理解，觉得这酒喝到肚