水城羊肉粉，汤浓肉鲜粉爽滑，沁入心脾的家乡滋味

　　对于许多贵州人，尤其是水城人来说，唤醒一天的动力不是其他，而是一碗香喷喷、滑润润的水城羊肉粉，鲜香麻辣，暖胃暖心。
　　在吃羊肉这件事上，南北各有特色，贵州又在这之外独树一帜。
　　北方吃绵羊，吃的是滋味浓郁，南方吃山羊，吃的是鲜浓精细，贵州独爱一碗羊肉粉。
　　在贵州大大小小的城市逛一圈，总能看见无处不在的＂水城羊肉粉＂。不论早中晚饭，一碗羊肉粉都是好选择，吃得口齿生香，暖了肠胃，营养也够了。 外地游客来，也是必须要尝一碗的。
　　水城气候冷凉，山地众多，当地盛产高山黑山羊，从小羊羔开始就在山地上奔跑放牧，黑山羊肉嫩有韧劲，带着点草木香，腥膻味极低，鲜美不已。
　　地道的水城放养黑山羊，是水城羊肉粉的灵魂。
　　看似简单的羊肉汤底，其实需要经过几十种香料草药的调配烹制， 在水城，几乎家家老店都有自己的秘密配方。
　　一碗香羊汤，放入煮好的白润润的米粉，翠绿的芫荽，浇一勺红彤彤的辣椒油。
　　一口粉一口汤，配上一瓣生蒜，香到销魂！最后吃一口酸菜，去腥解腻，＂尾调＂悠长……
　　在外地的水城人，回家第一时间就要吃一碗羊肉粉。＂否则感觉脚还飘在行驶的列车上，吃完那一碗粉，才会有脚着地的感觉，那是一种沁入心脾的家乡滋味＂，一位网友这么说。
　　随着电商的发展，黔货出山，水城羊肉粉也有了速食包装款，能让远客足不出户吃到地道的水城羊肉粉，工艺比起当地店里的羊肉粉也毫不含糊。
　　汤底采用地道水城黑山羊肉、羊骨，配上山奈、香叶、枸杞等等多味香草和中草药，细细熬炖十几个小时， 羊肉汤清而不浊，鲜而不腥。
　　香草和中草药的搭配，可以完美压制羊肉的腥膻味而将鲜美催发至巅峰，却不会有中草药的药味，唇齿间尽是鲜香。中草药也可以和羊肉相互调合，有益身体。
　　辣椒选用贵州本地辣椒，肉厚味浓，辣而不燥，香味足。加入多味特配香料炒制，制成的辣椒油红亮香浓，舌尖麻酥酥辣刺刺香喷喷，吃得满嘴香辣，发出一身细汗，冬天吃最是暖身。
　　水城羊肉粉的包装里含有一份干米粉、一份油辣椒、一份干香菜、一小包香醋、一份酸菜和一份汤料包（内含羊肉汤和熟羊肉）。
　　各自分开包装，食用时将米粉煮熟，汤料包烫热再加入各种调味料即可。
　　为了保证羊肉和羊肉高汤的新鲜鲜美，采用加厚真空包装袋密封，汤料在无菌无氧环境中得以保持新鲜状态，完全不需要添加任何保鲜剂和防腐剂。
　　需要注意的是，由于没有添加防腐剂，因此保质期只有 90 天，需要在保质期内食用。
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