面食自打劳动时代开始以来就备受大家钟爱。一碗食材丰富，热腾腾的汤面端在手里总会让人觉得格外踏实。
　　夏天吃面，简单方便的拌面自然就比热汤面更加受宠。不止因为不会吃得你大汗淋漓，更因为它选材丰富，口味多变。卤汁，酱汁都可以成为一碗拌面的灵魂。
　　说到酱汁，不要以为只有大厨们手里的秘制配方才能做好一份诱人的美味。只要你肯发现，其实只用身边最简单的几种调味食材，一样也能做出万能百搭的酱汁出来。像今天的这碗干拌面就非常适合平时喜欢蒜香风味的人来试一试。
　　先用蚝油、糖等作为底料，有了咸味的同时还有一丝甜鲜味浸出来。这个时候再将干拌面的精华，蒜油请出场。热油滋啦啦的一泼，整个酱汁都跟着开始小沸腾了。等到它红润的色泽晕开，浇在劲道爽口的面条上，抻起来拌一拌，一道简单却又味美的干拌面就可以端上桌啦！
　　- 干 拌 面 -
　　Noodles Served with Soy Sauce
　　[ 食材 ]
　　面条150克 蒜6瓣 葱1段
　　生抽1/2大勺 蚝油1/2大勺 糖1小勺
　　1大勺＝1 table spoon＝15ml
　　1小勺＝1 tea spoon＝5ml
　　[ 食谱 ]
　　1. 将面条倒入沸水中煮沸，水开后倒入凉水煮至再次沸腾
　　2. 将生抽、蚝油、香油、糖倒入碗中搅拌均匀成酱汁
　　3. 将蒜末倒入热好油的锅中小火爆香，再将蒜油倒入碗中酱汁内搅拌均匀
　　4. 接着将搅拌好的酱汁倒在面条上拌匀
　　5. 撒上葱花，香气扑鼻的干拌面完成啦
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