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做花椒油时,直接倒油炸是错的!做好这一步,炸出来又香又红

  hello~大家好!这里是阿娇吃货美食汇,每周不定时分享一些美食的小技巧,就算是厨房小白也能让你厨艺提升不少,如果喜欢的话,不妨点了关注哦!
  要说生活当中的油类,那真的是多种多样,除了主要菜籽油,猪油,花生油之外,还有花椒油,辣椒油等等,这些其实就是在食用油的基础上加入一些食材熬制而成,比如辣椒油就是往食用油里面加入粗细辣椒面,而花椒油则是往里面加入花椒炸制而成,吃起来带有浓郁的花椒香味和麻味。
  其实今天小编要给大家分享的则是花椒油的做法,对于花椒油相信大家都不陌生,它在生活当中出现的频率还是蛮高的,特别是到了夏天,在凉拌菜当中加点少许的花椒油,口味还是非常不错的,或者在吃火锅的时候,也可以放点花椒油当作蘸料。
  虽然花椒油在外面花钱就能买到,不过自己在家做出来的心情和买的就不同了,加上外面卖的花椒油成分方面不清楚,还是在家自己做更加放心,不过想要花椒油炸出来又香又红,这可是有技巧的,不少人为了方便省事,就会直接倒油炸,然而这个做法并不对,正确的做法应该是做好这一步,到底是那一步呢!下面咱们就一起来看看吧!
  【花椒油的最佳做法】
  第一步,首先就是准备好食材,花椒,麻椒,干红辣椒,再把准备好的花椒和麻椒放到碗中,往里面倒入适量的热水,让花椒在碗中浸泡15分钟,再把浸泡好的花椒麻椒捞出沥干水分,等到表面的水分全无就可以进行下一步操作了。
  第二步,接着往锅中倒入足量的食用油,烧热到锅中冒小气泡后,把处理好的花椒,麻椒放到锅中,小火慢慢的加热,并且在炸制的过程中,记得用锅铲搅拌防止炸糊,等到花椒有点变色后再放入干红辣椒,同样辣椒变色的时候就可以关火了,先不要着急捞出,让其在锅中焖炸一会,这样花椒油更入味,放凉后捞出残渣装瓶密封即可。
  所以做花椒油时,直接倒油炸是错误的,做好浸泡这一步,这样才能将花椒当中的杂质和苦味去除,并且还能避免下锅就炸糊的情况,炸出来的花椒油也会更香更麻,有干红辣椒的搭配,看起来红亮亮的,十分有食欲,喜欢吃花椒油的朋友,不妨在家试试哦!
  今天的分享就到此,您的"一评、一赞"便是对我最大的支持,如果您觉得有用,请把它分享出去,谢谢!图片来源于网络,如有侵权,请联系删除!

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